Мало хто з господинь знають про рецепт маринованого і солоного часнику на зиму. Але ж цей рецепт має всі шанси стати улюбленою закускою для всієї родини: приготований таким чином часник йде як додаток до м’яса, чудово виглядає в більшості зимових салатів і може подаватися на стіл як самостійна повноцінна закуска.
Інгредієнти до мариновані часнику в розрахунку на банку обсягом 0,5 літра: 300 грамів часнику, по 25 грамів солі і цукру, 2 горошини запашного перцю, 2 гвоздики, 2 чайних ложки 9% оцту.
Інгредієнти до солоного часнику в розрахунку на банку обсягом 3 літри: півтора кілограма часнику, 2 літри води, 4 столові ложки солі.
Спочатку зробимо маринований часник. Очищаємо головки від верхньої шкірки, донці зрізаємо, підготовлений і промитий часник викладаємо в чисті півлітрові банки. У кожну кладемо по 2 бутони гвоздики і по 2 горошини запашного перцю. Потім в кожну банку насипаємо сіль і цукор. Заливаємо банки холодною водою, накриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі на добу.
Потім зливаємо розсіл з банок в каструлю, доводимо до кипіння. У банки з часником вливаємо укус, потім заливаємо киплячий розсіл і щільно закручуємо кришками. Часник буде готовий до вживання через 2 місяці.
Засолка часнику за рецептом майже така ж. Спочатку робимо сам розсіл: на 2 ліра води розводимо 4 ложки солі. Часник розкладаємо по банках, заливаємо холодним розсолом, затягуємо капроном замість кришки і залишаємо на місяць для бродіння при кімнатній температурі.
Відеорецепт:
На смак маринованого і солоного часнику можна легко вплинути різними наборами спецій. Спробуйте, наприклад, зробити одну баночку гострої, додавши до маринаду пластівців перцю чилі.
