Рецепт полуничного варення у власному соку дозволить зберегти більше вітамінів і смаку для зимових вечорів, коли хочеться згадувати спекотне літо. Ягода залишається соковитою і без “бурячного” присмаку.
Інгредієнт:
Полуниця-5 кг.
Цукор — 1.5 кг.
Приготування
- Полуницю перебрати, залишити тільки сухі цілі ягоди. Видалити плодоніжки і помити.
- Розкласти в чисті сухі банки доверху. Вийшло 15 банок по 0,5 л.засипати цукром, приблизно по 100 гр. на банку.
- Залишити на ніч в холодильнику для виділення соку.
- На наступний день полуниця пустила досить соку, і місце в банку звільнилося для добавки ягід.
- Полуницю з сиропом з однієї банки розподіляємо по двох неповним. Наповнюємо до» плічок”, тому що при нагріванні сироп ще трохи підніметься. Закриваємо нещільно кришкою.
- Так чинимо з усіма іншими банками. Вийшло 10 банок.
- Ставимо банки в каструлю (таз). Наповнюємо її теплою водою до рівня «плічок» банок. На сильному вогні доводимо до кипіння води.
- Кип’ятимо 5-7 хвилин. Швидко закручуємо кришки.
Якщо на дні залишилося трохи цукру, акуратно крутимо банку до його швидкого розчинення.
Зберігати в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
