Полуниця лісова, варення пятімінтка на зиму

вступ

Завдяки численним рецептам, смак полуниці можна зберегти протягом усього року. Таке варення вдало подається до чаю, або можна готувати варення.

Особливості приготування варення з лісових суниць на зиму

Деякі домогосподарки готують варення з лісових суниць всього за 5 хвилин. Таке варення зберігає всі корисні вітаміни.

Полуниця лісова

Лимонна кислота продовжує термін зберігання варення. Найбільша складність полягає в пошуку і зборі ягід.

Класичний рецепт варення з лісових суниць

Для цього рецепта знадобляться всього три інгредієнти:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • цукор – 1 кілограм;
  • стакан води – 250 мілілітрів.

Спосіб приготування:

  1. Для початку очищають полуницю, ретельно промивають, розподіляють в зручну ємність для варіння. Посипають полуницю цукром і залишають на кілька годин, поки полуниця не залишити свій сік.
  2. Потім наливають в каструлю склянку води, ставлять на повільний вогонь, постійно перемішуючи, варять, до повного розчинення цукру.
  3. Після повного розчинення цукру, продовжують варіння ще 15 хвилин.
  4. В кінці ретельно перемішують масу, і розливають по заздалегідь стерилізованих банках.

Полуниця лісова

Варення з лісових суниць з цілими ягодами

Полуничне варення з цілими ягодами можна приготувати за наступним рецептом.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця – 700 г;
  • Цукор – 700 г;
  • вода – 400 мл;
  • лимонна кислота – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Для початку потрібно варити сироп з води і цукру. У киплячу масу закладають очищені ягоди і доводять до кипіння.
  2. Після того, як маса закипить, відключаємо вогонь, залишаємо масу до повного охолодження. Потім, знову доводимо до кипіння і охолоджуємо.
  3. В останній раз потрібно кип'ятити варення і варити 5-10 хвилин. В кінці додаємо лимонну кислоту і розливаємо по банках.

Полуниця лісова

Варення п'ятихвилинка з лісових суниць на зиму

Варення за цим рецептом можна зберігати досить довго, при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

  • суниця лісова – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь очищені ягоди посипаємо цукром і залишаємо на ніч.
  2. Вранці ставимо каструлю на плиту, постійно перемішуючи, доводимо масу до кипіння.
  3. Після того, як маса закипить, продовжуємо варити ще 5 хвилин.
  4. Розливають ласощі по стерилізованих банках, закривають кришкою.

Полуниця лісова

Варення з лісових суниць з хвостиком

Варення, зварене з хвостиками, допоможе заощадити час.

Інгредієнти:

  • лісова полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промивають ягоди, засипають цукровим піском і залишають кілька годин, для відділення соку.
  2. Варення готуємо протягом 5 днів, кожен раз доводячи масу до кипіння, варимо близько 2 хвилини і залишаємо до повного охолодження.
  3. В останній раз після варіння, розливають гаряче варення по банкам.

Полуниця лісова

Варення з лісової суниці з прянощами

Інгредієнти:

  • 4 кг свіжої лісової суниці;
  • 3 кг цукру;
  • 2 склянки води;
  • 4 шт. запашного перцю;
  • 4 шт. гвоздики.

приготування:

  1. Промиваємо і очищаємо ягоди, посипаємо в каструлю.
  2. Варимо сироп з води і цукру. Наливаємо сироп до суниці, перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
  3. Як тільки маса закипить, відключаємо плиту і залишаємо масу охолонути при кімнатній температурі.
  4. Повторюємо процедуру ще два рази. Перед останнім кип'ятінням, додаємо в варення спеції.
  5. Розливаємо готове варення по банкам, закриваємо кришкою.

Полуниця лісова

Варення з лісових суниць через м'ясорубку з лимоном

Інгредієнти:

  • Лісова полуниця – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт.

Процес приготування:

  1. Добре промиваємо лимон, нарізаємо невеликими шматочками, подрібнюємо за допомогою м'ясорубки.
  2. Очищаємо і промиваємо суницю, просушують і перекручуємо на м'ясорубці.
  3. У каструлю змішуємо суничне пюре, лимон і потрібну кількість цукру. Ми залишаємо на кілька годин.
  4. Потім ставимо каструлю на плиту і постійно перемішуючи, доводимо до кипіння. Коли маса закипить, продовжуємо варити близько 5 хвилин.
  5. Ми залишаємо масу охолонути на годину. Повторюємо процес ще раз.
  6. Після того, як маса закипить в останній раз, розливаємо по банках, закриваємо кришкою.

Полуниця лісова

Протерті суничне варення

Ці ласощі збереже всі свої вітаміни, крім цього смак буде більш насиченим.

Інгредієнти:

  • 2 кг свіжої лісових суниць;
  • 4 кг цукру.

Рецепт приготування:

  1. Промиваємо суницю, очищаємо від плодоніжок.
  2. Подрібнюємо ягоди за допомогою м'ясорубки або блендера.
  3. Додаємо в отриману масу цукор, ретельно перемішуємо, до повного розчинення цукру.
  4. Розливаємо ласощі в заздалегідь стерилізовані банки, закриваємо капроновими кришками.

Полуниця лісова

Як приготувати полуничне варення на зиму без варіння ягід

Дуже зручний варіант для тих, хто хоче зберегти всі вітаміни і отримати десерт за кілька хвилин. Якщо ви заморозити отриману масу, ви отримаєте натуральне морозиво з калорійністю 280 ккал на 100 г або менше, залежно від кількості цукру.

Вам не потрібно думати, скільки потрібно готувати полуничне варення: цей крок повністю відсутня. На 4 порції необхідно:

  • полуниця – 600 г;
  • цукор – 400 гр.

приготування:

  • Укладайте ягоди в банки, пошарово посипаючи цукром.
  • Через 10 годин стерилізують над гарячою парою протягом чверті години.
  • Закрийте кришками, зберігайте в холодильнику.

Полуниця лісова

Варення з польової полуниці з апельсином

Полуниця добре поєднується з іншими ягодами і фруктами. Насиченим ароматом відрізняється варення з полуниці з апельсином.

приготування:

  1. Ягоди гарненько промиваємо і очищаємо. Потім посипаємо цукром і відправляємо в холодильник на дві години. Цукор беремо на два рази менше полуниці.
  2. Після закінчення часу ставимо каструлю на плиту і варимо до повного розчинення цукру.
  3. Промиваємо та нарізаємо апельсин тонкими часточками.
  4. У остигнула масу додаємо чверть апельсина і ставимо на плиту.
  5. Доводимо масу до кипіння і варимо близько 30 хвилин. Не забуваючи при цьому зняти пінку.
  6. Через 30 хвилин знову робимо перерву на дві години. Повторюємо процес варіння ще 2 рази.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог