Повидло з абрикосів на зиму – 8 простих рецептів в домашніх умовах

Вітаю всіх! Минулого разу ми поповнювали домашні запаси смачним і запашним джемом з чорної смородини.

Сьогодні пропоную вашій увазі кращі рецепти ще одного класного ласощі – дуже смачного і ароматного повидла з абрикосів.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Ці плоди виростають у великій кількості на півдні нашої країни. Там де багато тепла і сонця, дозрівають соковиті, м'ясисті, стиглі абрикоси. При приготуванні солодкого десерту фрукти добре розварюються і віддають всі свої соки і аромати ласощів. Заготовки з абрикосів виходять просто супер смачні, красивого бурштинового кольору.

З абрикосовим повидлом так класно попивати взимку чайок, намазав його на шматочок булочки. Ще його можна використовувати для прошарку бісквітних тортів і як начинку для пиріжків і ватрушок. До речі, якщо вам потрібно буде просочити бісквіт, рецепти приготування абрикосів в сиропі можете подивитися тут. Словом, обов'язково підготуйте ці ласощі, воно у вас довго не застоїться на полиці.

Простий рецепт абрикосового повидла на зиму без кісточок, води і стерилізації

Ласощі готується просто, на варіння йде не більше 20 хвилин. Виходить відмінний солодкий соус для ажурних млинців, пишних оладок і панкеек. Також повидло можна використовувати для будь-якої домашньої випічки.

Повидло з абрикосів на зиму

Складові:

  • 1,5 кг – абрикосів
  • 1 кг – цукрового піску
  • лимонна кислота – на кінчику ножа

Для цього і наступних рецептів раджу брати тільки стиглі плоди, тоді повидло вийде красивого кольору, насиченого смаку і буде дуже ніжним на смак.

  1. Абрикоси як слід вимиємо проточною водою. Разрежем ножем або розламаємо руками плоди навпіл, щоб витягти кісточки. Кладемо в варильну каструлю і насипаємо половину цукрового піску. Залишимо в такому вигляді на кілька годин, поки фрукти не дадуть сік (можна залишити з вечора на ніч). Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  2. Через цей час абрикоси виділять багато соку, їх можна ставити варити на плиту. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Доводимо фрукти, при безперервному помішуванні, до кипіння. Потім зменшимо вогонь до середнього, кинемо щіпку лимонки. Перемішаємо і варимо 5 хвилин. Далі додамо 250 г цукрового піску, знову перемішати, знову варимо 5 хвилин. Потім кладемо решту цукру, перемішати і також варимо 5 хвилин. На всю варіння йде 15 хвилин. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  4. Вимикаємо плиту і даємо варення настоятися 1-3 години. Холодне вариво необхідно перетерти через сито або перебити блендером в однорідну масу.

    Якщо скористаєтеся другим способом, майте на увазі, що повидло не зовсім однорідним, так як будуть потрапляти дрібні волокна і шкірка плодів.

    Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  5. Спробуйте ласощі на смак, якщо вам захочеться зробити його більш солодким, додайте цукор. Ставимо пюреобразную масу на вогонь і варимо після закипання ще 2-3 хвилини. Не забуваємо видаляти піну. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  6. Гаряче повидло розливаємо по стерильним банкам і закочує кип'яченими кришками. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  7. Укутайте баночки в тепло, а потім визначайте на зберігання в прохолодне і темне місце. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Ось таке воно виходить красиве, однорідної консистенції, яскравого сонячного кольору. Смачного!

Як зробити густе повидло на зиму з абрикосів без кісточок в домашніх умовах?

За цим рецептом виходить густе і дуже ароматне абрикосове повидло. Таке можна без праці намазувати на хліб, і воно не розтечеться.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  • 1,5 кг – абрикосів
  • 0,5 кг – цукрового піску
  • 150 мл – води
  • 1/3 ч. Л. – лимонної кислоти
  1. Підготуємо фрукти – помиємо і розділимо на половинки, щоб прибрати кісточку. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  2. Складаємо їх в посуд, в якій будемо варити повидло. Наливаємо воду і ставимо нагріватися на плиту. Як тільки абрикоси закиплять, вимикаємо вогонь і, накривши каструлю кришкою, залишимо на столі до повного охолодження. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Далі перетираємо розм'якшені часточки абрикосів через сито.

    Для полегшення праці можна перебити фрукти блендером.

    Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  4. Розміщуємо абрикосове пюре в варильну каструлю і насипаємо цукровий пісок. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  5. Весь час, помішуючи масу, варимо до закипання. Далі зменшуємо полум'я до самого малого і варимо 10 хвилин. За 3-5 хвилин до закінчення додаємо лимонну кислоту і перемішуємо. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  6. Гаряче повидло розфасовуємо в стерильні банки і закупорюють кип'яченими кришками під ключ. Даємо повністю охолонути, закутавши у що-небудь тепле. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  7. Відразу після приготування повидло буде не досить густим. Але після повного охолодження і відстоювання, воно стане гущі. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Дуже смачне повидло з абрикосів з лимоном в мультиварці (подрібнене блендером)

Скористаємося благами цивілізації, які є у сучасних господинь. Я маю на увазі мультиварку. У ній повидло НЕ підгорить на дно і швидше звариться з будь-яких ягід і фруктів. Сьогодні у нас героєм дня є абрикоси. А що якщо до нього додати ще лимон? Вийде абрикосове ласощі з незвичайним смаком і ароматом. Приготуйте за цим рецептом і спробуйте самі це чудовий десерт.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

  • 1 кг – абрикосів
  • 100 мл – води
  • 600 г – цукрового піску
  • 0,5 шт. – лимона
  1. Спочатку необхідно підготувати плоди – абрикоси добре помиємо, винесемо кісточки. Половинки фруктів покладемо в чашу мультиварки, додамо воду. На панелі приладу виберемо режим «Випічка» на 15 хвилин. Протягом цього часу абрикоси стануть м'якими. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  2. Переливаємо фруктову масу в миску і перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Насипаємо цукровий пісок, вичавлюємо сік від половинки лимона, все перемішати. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Переливаємо масу назад в чашу приладу. Вибираємо режим «Гасіння». Уварюємо ласощі до потрібної густоти. Час варіння зазвичай становить не більше 45 хвилин.

    Готовність перевіряємо як зазвичай – капнув краплю ласощі на тарілку. Повидло готове, якщо крапля не розтікається.

    Необхідно періодично знімати піну. Тому зручно кришку не закривати. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  4. До цього часу тара повинна бути повністю підготовлена. Банки з кришками – стерильними і сухими. Розфасовуємо готове повидло і закочує під ключ. Ми залишаємо до повного охолодження піт теплою тканиною.

Джем виходить дуже яскравого сонячного кольору і освіжаючого кисло-солодкого смаку.

Повидло з абрикосів з желатином – класичний рецепт через м'ясорубку

Раніше не у всякій родині був кухонний комбайн, і сировину в основному подрібнювалося через м'ясорубку. Ми так і будемо зараз готувати абрикосове повидло, старим, класичним способом. Желатин додасть ласощів додаткову густоту, і воно буде схоже на джем.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

  • 1 кг – абрикосів
  • 0,5 кг – цукрового піску
  • 1 ст. л. – желатину
  • 50 мл – води
  1. Розчинний желатин у воді, щоб він встиг розбухнути, поки ми варимо повидло. Наступні дії, даної на упаковці, від виробника. Я розводила 1 ст. л. желатину в 50 мл води. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  2. Підготовлені половинки абрикосів пропустимо через м'ясорубку. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Потім в пюре додаємо цукровий пісок, добре перемішати і поставимо нагрівати на плиту. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  4. Після закипання, пюре уварюємо на малому вогні 15 хвилин, весь час, помішуючи масу. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  5. За 3 хвилини до закінчення варіння, вливаємо желатин. Все добре перемішати і розливаємо в стерильні банки. Закупорюємо наглухо чистими кришками і залишаємо остигати в теплі на добу. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Готовим дома смачне абрикосове повидло на сковороді

Якщо ви жодного разу так не готували повидло, запевняю вас, рецепт вам точно сподобається. Сахара йде мінімальна кількість, а фруктова маса уварюється до потрібної густоти на звичайній сковороді.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

  • 2 кг – абрикосів
  • 400 г – цукрового піску (2 склянки по 250 мл)
  1. Фрукти помиємо. Розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Потім половинки нарізаємо невеликими шматочками. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  2. Чисто вимитий, суху сковороду з тефлоновим покриттям і глибокими бортами, ставимо (без масла!) Нагріватися на плиту. Відправляємо нарізані абрикоси. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Потім насипаємо цукровий пісок в співвідношенні зазначеному в рецепті.
    Якщо ви хочете, щоб повидло було солодким, додайте цукру більше – 2: 1 (на 2 кг фруктів – 1 кг цукру). Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  4. Поки сковорода розігрівається необхідно постійно перемішувати абрикоси. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  5. Цукор повністю розчинився, але варення ще занадто рідке. Тому будемо його уварювали далі на середньому полум'я вогню. Його обсяг повинен стати менше в 2 рази. Періодично не забуваємо помішувати лопаткою. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  6. У міру загустіння варення, заважати треба буде все частіше. Загальний час варіння повидла склало 1,5 години. Фрукти добре зварилися і стали пюреобразной масою. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  7. Готове ласощі розливайте по стерильним баночках і закочуйте кришками.
    Виходить не так багато повидла, так як в сковороді багато фруктів не може поміститися. Але 1,5 літра абрикосового ласощі вдасться закатати.

Варимо повидло з абрикосів без кісточок з агар-агаром

З додаванням цей натурального желирующего агента, повидло виходить густим, вариться дуже швидко – в один прийом, що зручно і незаморочісто.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

  • 2 кг – абрикосів без кісточок (2,3 кг з кісточками)
  • 1 кг – цукрового піску
  • 50 мл – лимонного соку
  • 20 г – агар-агар
  • 50 мл – води
  1. Спочатку замочимо у воді агар-агар, щоб він встиг розбухнути.
  2. Фрукти помиємо проточною водою. Очищаємо від кісточок. Половинки абрикосів відправляємо в варильну каструлю. Насипаємо цукор і додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Пюріруем фрукти за допомогою погружного блендера (можна скористатися м'ясорубкою). Розміщуємо каструлю і ставимо на плиту. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  4. Додаємо трохи гарячого пюре в стакан з агар-агаром і перемішуємо.
  5. Доводимо масу до кипіння, потім зменшуємо вогонь на найменший. Варимо рівно 5 хвилин при періодичному помішуванні. Далі вливаємо набряклий агар-агар. Доводимо до кипіння і варимо ще 3 хвилини. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  6. Розливаємо в стерильні банки гаряче повидло і тут же закупорюють кип'яченими кришками. Ми залишаємо під «шубою» остигати до ранку.

Як приготувати густе абрикосове повидло для пиріжків з пектином

Пектин, також як і агар-агар, служить відмінним загустителем. Це теж натуральний продукт, тому його можна з користю для здоров'я додавати при варінні повидла, джемів і желе. Вийде густе ласощі, яке можна використовувати при випіканні пирогів і пиріжків, ватрушок, запіканок і пудингів, та й просто намазувати на тости буде дуже смачно.

Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Складові:

  • 2,5 кг – абрикосів
  • 1250 р – цукрового піску
  • 40 г – пектину
  • 1 ч. Л. – лимонної кислоти
  1. Абрикоси звільняємо від кісточок і засипаємо 750 г цукрового піску. Робимо це з вечора. За ніч фрукти дадуть багато соку і стануть м'якше.
  2. Пюріруем плоди занурювальним блендером. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  3. Пектин розводимо разом з рештою цукру.

    Дійте відповідно до інструкції на упаковці. У мене було написано: «500 г цукрового піску змішайте з пакетиком пектину». Тому 500 г цукру я залишила для пектину, а решта додала у фрукти.

    Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  4. Додаємо цукор разом підмішаним пектином в пюре і добре перемішуємо. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  5. Відправляємо масу варитися на плиту. Як тільки вариво закипить, варимо 3 хвилини.

    Під час варіння буде інтенсивно утворюватися піна, яку потрібно обов'язково знімати ложкою.

    Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  6. У самому кінці додаємо лимонку, ще раз перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і через хвилину вимикаємо вогонь. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах
  7. Банки до цього моменту повинні бути підготовлені. Розливаємо повидло в стерильну тару і загвинчуємо кришками. У перевернутому вигляді залишаємо на столі остигати до ранку або на добу.

    Обов'язково укутайте банки в тепло, щоб тривали процеси консервації.

    Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

  8. Повидло на пектине виходить густим, запашним, красивого бурштинового кольору. Повидло з абрикосів на зиму - 8 простих рецептів в домашніх умовах

Після повного охолодження воно досягне густоти джему.

Відео про те, як приготувати повидло на зиму з часточок абрикоса з апельсином

Апельсини додадуть десерту легку кислинку і внесуть свою цитрусову нотку в загальний смак ласощі. Зрізати шкірку з помаранчевого плоду автор не радить. Пропоную все побачити своїми очима з лагідного 3 хвилинного відео.

Складові:

  • 1,5 кг – абрикосів
  • 1 кг – цукрового піску
  • 1 шт. – апельсин

На цьому у мене все на сьогодні. Сподіваюся, вам були цікаві рецепти приготування смачного і ароматного повидла з абрикосів. Завжди хочеться здивувати своїх близьких і друзів нової смачною заготівлею з сонячного фрукта. Бажаю вам продовжити задоволення від теплого сонячного літа і обов'язково закатати чудове ласощі на зиму.

Адже воно подобається і дорослим і дітям за свій неперевершений смак і теплий, сонячний колір. Воно підніме настрій в будь-який непогожий день. Взимку ви будете щасливі, що влітку заготовили солодкий десерт.

Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог