Овочеве асорті на зиму без стерилізації в дуже смачному маринаді!
Хочеш зробити закрутки, але не можеш визначитися, які саме? Не мучся з вибором – зроби овочеве асорті на зиму без стерилізації. Заготовити на зиму можна будь-які овочі
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кілограм,
- Помідори – 1 кілограм,
- Солодкий перець – 1 кілограм,
- Морква – 2 штуки,
- Цибуля – 2 головки,
- Часник – 2 головки,
- Перець горошок – 8-9 штук,
- Кріп – 6 парасольок,
Для маринаду (на 1,5 літра води):
- Сіль – 2 столові ложки,
- Цукор – 2 столові ложки,
- Оцтова есенція – 1 чайна ложка.
Рецепт приготування:
- Банки стерилізувати не обов’язково, проте добре вимити їх вкрай бажано. Підготуйте овочі для маринування. Огірки бажано вимочити в холодній воді протягом двох годин, моркву, цибулю і часник – почистити, помідори – помити, а болгарський перець – почистити від насіння і плодоніжки.
- Огірки і помідори подрібнювати не потрібно. Болгарський перець ріжеться соломкою, морква – кільцями, цибулю – на четвертинки. Все це закладається в банку разом з часником, горошками перцю, кропом. Банку після цього заливається окропом, після чого трохи остигає: окріп повинен трохи насититися соками овочів і знищити деякі провідні до гниття мікроорганізми.
- Злийте окріп в каструлю після того, як він трохи охолоне – приблизно через п’ятнадцять хвилин після заливання його в овочі. Додай туди сіль і цукор, поставити на вогонь і почніть кип’ятити. Як тільки маринад закипить – вимикайте газ, додавайте в маринад оцтову есенцію і заливай банки повторно.
- Закручувати банки необхідно металевими кришками. Остигати вони повинні піддонами вгору, загорнуті в теплий рушник чи ковдру.
- Зберігати їх після охолодження можна навіть у себе в кімнаті – головне, щоб на банки не потрапляли прямі сонячні промені.
⠀
Смачного приготування! Вдалої консервації!
Гарний перевірений рецепт від господині з інтернету!
