На відміну від більшості закруток літній овочевий салат не вимагає зайвих клопотів з маринадом: його досить просто нарізати в банку і закрити. Овочі зберігають свіжий смак і залишаються хрусткими навіть взимку.
Для рецепта нам знадобиться:
- два помідора,
- дві морквини
- два солодких болгарських перця,
- кілька огірків (корнішони або салатні)
- 5-6 зубчиків часнику.
Приготування:
- Для розсолу на кожну банку знадобиться трохи петрушки, 4 столові ложки олії, 3 столові ложки 9% оцту, по одній чайній ложці цукру і солі, а також окріп.
- Приступимо до нарізки овочів. Огірки нарізаємо кружальцями, а помідори, морква і перець ріжемо дрібними кубиками. Часник просто дрібно ріжемо. Тепер готуємо салат відразу в банку – їх потрібно попередньо стерилізувати в духовці при температурі 100 градусів протягом 10 хвилин. Укладати овочі ми будемо шарами, але якщо хочете, можете заздалегідь їх перемішати. На дно банок кладемо трохи часнику, слідом кладемо огірки, помідори, морква і перець.
- Потім знову сипем часник і повторюємо шари із загальної, поки вони не закінчаться. Зверху сипем по ложці солі і цукру, по 4 столових ложки масла, по 3 столові ложки оцту і трохи петрушки. Тепер повільно заливаємо окропом, щоб скло банок рівномірно прогрілося.
- Таким чином заповнюємо банки до верху. Щільно закриваємо банки кришками, попередньо обдавши кришки окропом. Потім перевертаємо банки догори дном і залишаємо остигати.
Відеорецепт:
Зберігати цей салат можна не в холодильнику, а просто в темному прохолодному місці.
