Салат: баклажани, цибуля маринована, яйце і майонез

Привіт мої дорогі читачі!

Блюдо з смажених з баклажанів з яйцями дуже легко приготувати. Для цього просто обсмажити нарізані кубиками баклажани на вершковому маслі, змішати з вареними яйцями і маринованою цибулею. У деяких рецептах салат з баклажанів пропонують заправити майонезом.

По-моєму, для заправки досить того масла, яке вбралося при смаженні в баклажани. Просто прикрасьте готовий салат баклажани цибуля маринована яйце зеленню і подавайте на стіл. Теги: баклажани овочеві салати грузинська кухня.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Салат з баклажанами, яйцем і цибулею, маринованими в оцті

Інгредієнти:

  • баклажани – 0,5 кг;
  • яйце куряче – 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля (краще червоний) – 0,2 кг;
  • столовий оцет (9-процентний) – 40 мл;
  • вода – 100 мл;
  • цукор – 20 г;
  • сіль – 5 г;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • свіжа петрушка – 50 г;
  • чорний мелений перець, майонез – до смаку.

приготування:

  1. Баклажани помийте, наріжте брусками шириною приблизно 1 см, посипте сіллю, перемішайте, залиште на 10-15 хвилин.
  2. Лук звільніть від лушпиння, наріжте тонкими половинками кілець.
  3. Змішайте воду, оцет і чайну ложку солі, занурте в цей маринад цибулю, залиште на 15-20 хвилин.
  4. Яйця зваріть круто, поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи, звільніть від шкаралупи, наріжте брусками, покладіть в миску.
  5. Промийте баклажани, обсушити серветкою.
  6. На сковороді розігрійте масло, покладіть в неї овочі, обсмажте до готовності. Перекладіть на тарілку, застелену серветкою, щоб видалити надлишки масла.
  7. Відіжміть лук, покладіть до яєць.
  8. Перекладіть до яєць і цибулі остиглі баклажани.
  9. Додайте дрібно посічену ножем петрушку, поперчіть, заправте майонезом.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Салат, приготований з даного рецептом, має яскраво виражений особливий смак.

Салат з баклажанів, яєць і цибулі, маринованих в лимонному соці

Інгредієнти:

  • баклажани – 0,4 кг;
  • білий салатний цибулю – 120 г;
  • яйце куряче – 4 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • свіжа петрушка, сіль, цукор – за смаком;
  • майонез – 60-80 мл;
  • рослинне масло – скільки знадобиться

приготування:

  1. Баклажани очистити, нарізати брусками завтовшки 7-8 см. Приготуйте солону воду, розчинивши в літрі рідини столову ложку солі. Опустіть в розчин баклажани, залиште на 20 хвилин.
  2. Зварені круто яйця остудіть під струменем холодної води, очистити, нарізати стовпчиками.
  3. Лук, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями і занурте в суміш лимонного соку, цукру і солі, залиште на 20 хвилин.
  4. Промийте баклажани, дайте їм обсохнути, обсмажте в розігрітій олії. Викладіть на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.
  5. Відіжміть лук.
  6. З'єднайте яйця, цибуля і баклажани, заправте майонезом.

Переклавши закуску в салатник або на блюдо, посипте її рубаною зеленню. Зроблене з даного рецептом страва має ніжний смак з легкими пікантними нотками.

Салат з баклажанів, яєць і цибулі з грибним смаком

  • баклажан – 0,4 кг;
  • цибуля – 150 г;
  • яблучний оцет (6%) – 20 мл;
  • сіль – 5 г;
  • цукор – 5 г;
  • вода – 50 мл;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • помідори – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 50 г;
  • грибний бульйон (у вигляді порошку або кубиків) – 2-3 г;
  • вершки, чорний мелений перець, петрушка – за смаком.

приготування:

  1. Баклажани наріжте стовпчиками, вимочіть в соляному розчині, промити, обсушити.
  2. Обсмажте «синенькі» в розтопленому вершковому маслі, посипавши бульйоном, остудіть.
  3. Лук, нарізаний півкільцями, замаринуйте в суміші оцту, води, солі і цукру.
  4. Сметану змішайте з перцем і дрібно посіченою петрушкою.
  5. Зварені круто яйця остудіть, очистіть, наріжте такими ж шматками, як баклажани.
  6. Приблизно такими ж брусочками поріжте помідори.
  7. З'єднайте компоненти закуски, перемішайте, заправте сметанним соусом.

Баклажани в цьому салаті за смаком схожі на гриби, закуска сподобається любителям дарів лісу.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Як прикрасити салат з баклажанами, яйцями і маринованою цибулею

Коли подають закуски, це виглядає як прекрасно оформлені страви. Можна запропонувати кілька варіантів прикраси салату з баклажанів, яйця і маринованої цибулі.

  • Салат можна розкласти по тарілках за допомогою спеціальної прес-форми. Замінити її можна консервною банкою, попередньо вирізавши у неї дно.
  • Салат буде виглядати яскравіше, якщо його викласти гіркою на салатні листя, зверху покласти гілочку кропу або петрушки.
  • Якщо ви готуєте салат з додаванням грибів, його можна прикрасити пластинами печериць, розклавши їх по контуру.
  • По контуру салату можна розкласти часточки яєць, особливо добре підійдуть для цього перепелині яйця.
  • Квітка з яйця теж стане гідною прикрасою закуски.

Просто розклавши салат по креманкам, ви додасте йому більш вишуканий вигляд.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Салат з баклажанами, яйцями і маринованою цибулею – смачна і ситна закуска, яку можна робити і в будні, і до святкового столу. Калорійність у страви досить висока, вона має пікантний смак, через що не рекомендована для дієтичного харчування.

Закуски по відео рецептом з баклажанами і маринованою цибулею в яблучному оцті

Пропоную відео рецепт дуже смачної, моєї улюбленої закуски, натискайте кнопку, переглядайте, і готуйте. У сезон баклажанів, ми часто готуємо. Продукти потрібні мінімальні, а блюдо, шикарне.

Також, хочу запропонувати вам закуску без майонезу, з овочами, яка є не тільки смачною, але й корисною. У сезон овочів, ми частіше готуємо легкі страви, так як дуже жарко, і зовсім не хочеться їсти.

Звичайний салат з баклажанами і перцем без майонезу на святковому столі

Цей варіант підійде для вечері, або обіду, для людей, що стежать за своїм харчуванням, і вагою. А також, для тих, хто не хоче включати в свій раціон майонез. Відмінно підійде для будніх, і на святковий стіл, для гостей.

Інгредієнти:

  • Баклажани- -2 шт. (350 гр.)
  • Помідори – 2 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • кріп
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Цукор – 1 чайна ложка
  • Сіль за смаком
  • Оливкова олія – 2 стол. ложки
  • Оцет винний – 1 стол. ложка

приготування:

  1. Баклажани потрібно вимити, порізати кружальцями, приблизно по 1.5 см. Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо кружальця баклажанів. Змащуємо за допомогою пензлика зверху кружечки баклажанів.
  2. Запікаємо в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. Перекладаємо кружечки в миску, і охолоджуємо їх. Тим часом, займемося приготуванням інших інгредієнтів.
  3. Заправка у нас не майонезна, і навіть не зметана, дуже легка, на основі масла. Готуємо легку заправку, для цього змішуємо оливкову олію, цукровий пісок, сіль, і винний оцет, перемішуємо вінчиком, намагаємося розчинити сипучі інгредієнти. Додаємо очищений, подрібнений через прес часник.
  4. Ми будемо використовувати солодкий соковитий болгарський перець, нарізаємо його соломкою, насіння прибираємо. Нарізаємо помідор соломкою.
  5. Нарізаємо зелень кропу, і цибулю півкільцями. Всі продукти складаємо в миску, заправляємо заправкою, і добре перемішуємо. Подаємо до столу. Такий салатик підійде до шашлику, дуже соковитий і смачний.
  6. Пробуйте, готуйте, впевнена, ці рецепти нікого не залишать байдужими. Дуже соковиті свіжі овочі, в поєднання з заправкою, божественне задоволення. Приємних вам літніх днів, нехай дні будуть наповнені любов'ю і ніжністю. Готуйте з задоволенням.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Салат зі смажених баклажанів з цибулею

Салат зі смажених баклажанів з яйцем і цибулею – просте за складом і приготування, але дивовижно смачна страва, яке можна подати до столу і в будні, і в свята. Баклажани в цьому салатик за смаком дуже нагадують гриби. Спробуйте, блюдо надзвичайно смачне і цікаве!

  • яйця варені – 2-3 шт .;
  • цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт .;
  • баклажани (невеликі) – 3 шт .;
  • оцет 9% – 2 ст. л .;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком;
  • майонез – 2-3 ст. л .;
  • масло рослинне для смаження баклажанів.

приготування:

  1. Баклажани нарізати брусочками, посолити і залишити на 30-40 хвилин.
  2. Цибуля ріпчаста нарізати тонкими півкільцями, залити окропом на 30 секунд, потім воду злити. У цибулю влити оцет, перемішати і залишити маринуватися на 20 хвилин.
  3. Баклажани віджати і обсмажити на олії до рум'яної скоринки (7-10 хвилин), не забуваючи іноді перемішувати.
  4. Баклажани помістити в миску, остудити. Додати до баклажанів рубані варені яйця і маринована цибуля.
  5. Салат зі смажених баклажанів, яєць і цибулі посолити, поперчити, додати майонез.
  6. Ретельно салат перемішати і поставити в холодильник на 20-25 хвилин.
  7. Викласти надзвичайно смачний салат зі смажених баклажанів з яйцем в салатник, прикрасити зеленню і подати до столу.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Салат з баклажанів з помідорами і цибулею

Заслуговує на увагу салат з баклажанів і помідорів з перцем. Дуже ніжний на смак з пікантною острінкой. Готується влітку, як для меню сімейного столу, так і підійде для консервації на зиму. Не втрачає своїх корисних якостей і аромату. Швидко готується і не вимагає додаткової стерилізації.

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки
  • Сіль – 1 ст. ложка
  • Часник – 5 зубчиків
  • Помідор – 3 штуки
  • Рослинна олія – 5 ст. ложок
  • Цукровий пісок – 2 ч. Ложки
  • Баклажан – 1 кг
  • Перець солодкий – 3 штуки
  • Перець чилі – 1 штука
  • Яблучний оцет – 1 ст. ложка

приготування:

  1. Заздалегідь приготуйте все овочі та прянощі, які необхідні для приготування цього рецепту. Плоди повинні бути не переспілими без тріщин і пошкоджень і бажано середніх розмірів. Особливо баклажани. У великих перестиглих баклажанах дуже жорсткі насіння, для салату це не бажано.
  2. Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте на не дуже тонкі півкільця.
  3. Помідори добре промийте і розріжте на не дуже тонкі часточки, видаливши місце, де знаходиться плодоніжка і відходить від неї жорстка серцевина.
  4. Промийте баклажани, відріжте плодоніжки, наріжте не надто тонкими брусочками і потримайте їх хвилин 20 в солоній воді або у воді з додаванням лимонного соку, щоб м'якоть овоча не потемніли.
  5. Перчик чилі промийте і очистіть порожнину стручка від насіння. Покришите ножем на дуже дрібні шматочки. Візьміть 2-3 стручки солодкого червоного перцю, також промийте, видаліть насіння і поріжте на великі шматочки розміром приблизно 3-5 см.
  6. Візьміть казан, налийте в нього трохи рослинного масла, достатнього для обсмажування овочів, але не багато. Зайве масло в салаті ні до чого. Часточки баклажанів сполоснути і добре віджавши, скинути в казан. Як тільки баклажани почнуть присмажуватися, додайте до них нарізану цибулю і червоний перець. Посмажте ще хвилин 5-10.
  7. Потім до баклажанів і цибулі покладіть приготовані помідори і перець чилі і регулярно перемішуючи тушкуйте приблизно хвилин 15. І перед самим кінцем готовності страви посоліть за смаком, додайте яблучний оцет, накришений часник, насипте цукор і тушкуйте ще 5 хв.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Наш салат готовий! Дуже приємне і смачне блюдо. Викладіть в салатницю і подавайте на стіл свою сім'ю і сміливо пригощайте друзів. Як і всі овочеві салати – дуже вітамінний і поживний. Відмінно підвищує апетит. Готуйте і дивуйте своїх гостей таким блюдом з неповторним ароматом!

Такий салат відмінно підходить для консервації на зиму. Заздалегідь простерилизуйте баночки і кришки, і коли салат буде вже готовий, прямо з вогню щільно укладайте його по банкам і закупорюють кришками. Салат потрібно перевернути на кришку і укутати до повного охолодження. Прекрасно варто всю зиму.

Як зробити салат з баклажанів з свіжої цибулі

Є й інші, не менш смачні салати з баклажанів зі свіжою цибулею. А якщо додати помідор в свій рецепт, то родичі і друзі, взагалі не зможуть відірватися від столу.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт. середнього розміру.
  • Помідори – 2-3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Заправка – 50 мл. масла рослинного, 30 мл. оцту 9%, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, перець.
  • Кріп.

приготування:

  1. За цим рецептом баклажани потрібно відварити, попередньо очистивши, вимивши і нарізавши кубиками. Відкинути на друшляк.
  2. Вимиті помідори нарізати відразу в салатник. Лук очистити, сполоснути, нарізати улюбленим методом, теж відправити у салатник. Додати охолоджені баклажани.
  3. Зробити заправку, змішавши всі інгредієнти (заважати до розчинення цукру і солі). Заправити салат, перемішати акуратно. Зверху посипати нарізаною зеленню кропу.

Швидкий літній салат готовий!

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Як зробити салат з баклажанів по-корейськи

Розвиток виробництва овочів по-корейськи поширилося в останні роки. Перший був удостоєний моркви, а тепер є рецепти і баклажан, приготованих у відповідності з традицією цієї країни.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1-2 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Перець гострий чилі – 1шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Часник – 4-5 зубки.
  • Коріандр, базилік.
  • Соєвий соус.

приготування:

  1. Баклажани, як завжди, очистити від шкірки, промити, нарізати смужками. Посолити, пом'яти руками, прибрати сік, що утворився.
  2. Лук очистити, відправити під проточну воду, порубати. Перець очистити, прибрати насіння і хвости, нарізати смужками, чилі вимити і порубати. Помідори вимити, нарізати кубиками.
  3. Почати обсмажування овочів – розігріти олію, спочатку обсмажувати цибулю, потім додати (продовжуючи обсмажування) помідори, солодкий і гострий перець, в кінці смаження додати баклажани. Можна злегка згасити овочі, додати в салат приправи, сіль, соєвий соус.

Залишити на плиті до охолодження, якщо, звичайно, через приголомшливих ароматів не вистачить сил дочекатися моменту дегустації.

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

Дуже смачний теплий салат з баклажанів

Літо завжди вимагає свіжих овочів і фруктів, але іноді хочеться скуштувати незвичайного теплого салату, і в світовій книзі кулінарії якраз зберігаються чарівні рецепти. Скориставшись одним з них, можна створити своїми руками даний гастрономічне диво.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 300 гр.
  • Баклажани – 1 шт. середнього розміру.
  • Морква і болгарський перець – по 1 шт.
  • Соєвий соус (справжній) – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. Л.
  • Масло рослинне (в ідеалі оливкова).
  • Масло для обсмажування.
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Часник – 2-3 зубки.
  • Зелень (на любителя).

Салати з баклажанами, яйцем і маринованою цибулею: прості і смачні рецепти приготування

приготування:

  1. Яловичину промити, просушити рушником (паперовим), потім нарізати тонкими смужками. Обсмажити на оливковій олії.
  2. Баклажан приготувати звичайним способом – очистити, вимити. Після нарізки посолити, притиснути, дати час, щоб виділився гіркий сік. Його злити, нарізані овочі відправити до яловичини.
  3. Поки йде процес смаження, треба підготувати моркву і перець, почистити, промити, подрібнити (морква – на тертці). По черзі відправити на сковороду, спочатку моркву, потім перець.
  4. Поки триває процес обсмажування, підготувати заправку для салату. Змішати в піалі соєвий соус з маслом, лимонним соком, сіллю, цукром. Можна додати сюди зелень, можна вже в готовий салат.
  5. Яловичину з овочами перекласти в салатник, полити заправкою, перемішати. Можна відразу ж подавати на стіл, можна залишити для охолодження і подавати в класичному вигляді – охолодженим.

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог