Варення вишня без кісточок п'ятихвилинка – густе, як желе

вступ

Багато домогосподарки вважають за краще готувати вишневе варення без кісточок, яке називається «П'ятихвилинка». Адже це не тільки економить час, а й дає можливість зберегти всі необхідні речовини в ягодах.

Таким способом виходить ароматне, смачне, ласощі. Плоди без кісточок повністю насичені солодким сиропом. Таке варення зручно їсти, зуби точно не будуть пошкоджені про кісточки.

Підготовка банок і інгредієнтів

Пильну увагу слід приділити приготування тари і інгредієнтів. Для приготування варення беріть тільки стиглі ягоди і фрукти. Вони повинні бути без ознак ушкодження або гниття. Ягоди промивають під струменем холодної води і поміщають в друшляк для того, що б стекла вода.

Варення вишня без кісточок

Для варення краще брати темно-бордову вишню. Адже чим вона темніше, тим солодший і смачніше. З ягід необхідно видалити кісточки за допомогою спеціального інструменту.

Тільки в цьому варіанті втрата соку буде мінімальною. Готові ягоди поміщають в стерилізовані банки, переважно невеликого обсягу.

Потім закрийте, обійнятими киплячою водою, пластиковими або бляшаними кришками і помістіть банки в місце зберігання.

Як швидко і легко видалити кісточки з вишні

Хтось звик отримувати кісточки, видавлюючи їх з ягоди пальцями. Але цей варіант підходить у тому випадку, якщо не потрібні цілі ягоди. Краще використовувати підручні засоби: шпильку або скріпку, чайну ложку, палички для суші або зубочистку.

Майстри можуть пристосувати медичний шприц під інструмент. Але механічні пристрої більш чудові (з точки зору зручності, чистоти і швидкості). Це спеціальні машини, призначені для подібних робіт.

Ви можете знайти звичайний косточковидавліватель, який може обробляти одну вишню за раз, або зупинити вибір на машинці, яка відразу ж обробляє 6 ягід.

Як приготувати вишневе варення швидким способом

Королівське – так називають вишневе варення «П'ятихвилинка» тому, що воно має незрівнянний смак, непорівнянний з іншими ягодами. Ви можете приготувати варення з кісточками або без, але другий варіант вважається кращим, якщо ви зберігаєте заготовку більше 2 років.

За цей час в заготівлі накопичуються токсини, які шкідливі для здоров'я. Робити варення випливає з південних сортів.

Варення вишня без кісточок

Для десерту варто вибрати темно-бордові самі стиглі ягоди, ніж вони темніші, тим смачніше вийде. Якщо ягоди заморозити, то взимку можна готувати з них варення.

Якщо варення варимо з ягід з кісточками, вишні проколюють голкою, щоб цукровий сироп швидко проник в них. Можна замінити цю трудомістку процедуру на Бланшіровка – на одну хвилину занурити вишні в гарячу воду температурою 90 градусів.

Після підготовки засипати ягоди цукром і настояти 2-3 години. Якщо цього часу немає, то п'яти хвилин достатньо. В цілому потрібно близько 10 хвилин, на всі дії.

Для тривалого зимового зберігання необхідно ретельно підготувати тару. Краще використовувати скляні банки, попередньо стерилізовані в мікрохвильовій печі, в духовці, на горловині чайника або будь-яким іншим способом. Десерт варитися в посуді з нержавіючої сталі або в емальованому тарі. Це зроблено, щоб зберегти колір ягід.

Варення п'ятихвилинка з кісточками

Приготувати смачну п'ятихвилинку з вишні не складе труднощів. Знадобляться такі інгредієнти:

  • вишня – 1 кг;
  • цукор – 1 або 1,2 кг (скільки брати, потрібно орієнтуватися на сорт).

приготування:

  1. Перебрати ягоди, промити, видалити черешки.
  2. Засипати цукром шарами. Залишити на 2 години, щоб виступив сік і вийшов сироп.
  3. Перелийте заготовку для варення в емальований посуд, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин.
  4. Під час приготування, необхідно помішувати варення дерев'яною ложкою, видаляючи піну.
  5. Швидко розлити варення по банкам і закатати кришками.
  6. Подавати до гарячих напоїв, додавати в десерти, використовувати як вегетаріанську солодкість.

Варення вишня без кісточок

Вишневе варення без кісточок – п'ятихвилинка

Буде потрібно більше часу, щоб зробити королівську солодкість п'ятихвилинку, бо підготовчий процес складніше. З інгредієнтів знадобиться:

  • Солодка вишня – 5 кг;
  • Цукор – 5 кг.

Як приготувати солодкість п'ятихвилинки, яку можна дати дітям:

  1. Вимийте ягоди, переберіть, виберіть цілі ягоди без вм'ятин і тріщин.
  2. Видаліть кісточки, складіть в емальований посуд.
  3. Засипати цукром, розмішати, залишити на чверть години.
  4. Перемішати ще раз, поставити на плиту, довести до кипіння, помішуючи.
  5. Варити 5 хвилин на слабкому вогні, вимкнути плиту і залишити на півгодини.
  6. Стерилізувати банки і кришки.
  7. Знову заготовку доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, зупиніться на півгодини настоюватися, повторіть знову.
  8. Після останнього приготування негайно розлийте десерт в банки і закрутіть кришки.
  9. Дати охолонути, загорнутими в ковдрі в перевернутому вигляді.

Варення вишня без кісточок

Щоб отримати більш густий десерт, схожий на желе, використовуйте кількість цукру, збільшене на півкіло, і кип'ятіть його в 3 прийоми протягом 5 хвилин, між якими буде перерва протягом 12 годин.

Швидке вишневе варення в мультиварці

Сучасні домогосподарки використовують мультиварку по будь-якої причини. Я знайшов рецепт приготування вишневого варення на цьому пристрої. Для приготування необхідно:

  • ягоди – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Як зробити смачну і ароматну солодкість без особливих витрат:

  1. Для приготування сиропу залити водою цукор, розчинити, варити в режимі «Пароварка» протягом чверті години.
  2. Під час виготовлення сиропу вимийте і переберіть вишні, видаліть кісточки і помістіть їх в мультиварку.
  3. Активуйте режим приготування супу, варіть одну годину.
  4. Протягом цього часу необхідно помішувати заготовку і видаляти піну. Суміш не буде густий, через додавання води.
  5. Вилийте гаряче варення в банки, закрутіть, укутайте банки в перевернутому вигляді і дайте охолонути в такому вигляді.
  6. Ви можете використовувати варення самостійно, подаючи її до чаю, перетворити її в начинку для випічки, соуси для млинців або Варенников.

Дуже густа «П'ятихвилинка» з желатином

Всі люблять густе варення. І багато хто вважає, що чим він гущі, тим смачніше. І є варіанти, щоб приготувати його в формі желе, і це досить просто. Можна просто уварювали сироп, а можна в процесі варіння додати желатин. Ось про цей варіант зараз і піде мова.

Розрахунок інгредієнтів буде дан для 3 літрів готового продукту. Якщо це багато, то ви можете просто пропорційно зменшити кількість.

Необхідні інгредієнти:

  • вишня – 3 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • желатин – 70 гр;
  • вода – 0,5 л

З такою кількістю цукру варення буде кисло-солодким. Якщо ви любите солодше, то можете додати цукор. Іноді цікавляться, чи можна використовувати 400 грамів цукру на кілограм вишні. Можна, можливо. І цей рецепт передбачає ще менше.

Варення вишня без кісточок

приготування:

  1. Необхідно перебрати ягоди, видалити пошкоджені, видалити стебла. Потім ретельно промийте в кілька разів і дайте воді стекти.
  2. Видаліть кісточки з допомогою спеціального пристосування, шпильки або шпильки. Краще робити це відразу над тазом, в якому ми будемо готувати далі.
  3. На дно цієї тари відразу насипте трохи цукру, щоб отриманий сік швидше його розтопив.
  4. У міру того як вишня додається в таз, її також слід обсипати цукром. Таким чином, при чищенні вишні, в тазу вже утвориться достатня кількість соку.
  5. Замочіть желатин в холодній воді і залиште на 30-40 хвилин, в залежності від позначки на упаковці. Тим часом у вишні буде час настоятися і пустити багато соку.
  6. Через 30-40 хвилин обережно перемістіть вміст за допомогою ложки, щоб прибрати цукор з дна. Поставте ємність на слабкий вогонь і кілька разів перемішайте цукор в ємності, до тих пір, поки маса не стане рідкою. Це означає, що цукор розтанув.
  7. Ви можете додати вогонь до середнього. І при перемішуванні довести до кипіння.
  8. Одночасно поставте набряклий желатин на слабкий вогонь, перемішуючи, доведіть його до рідкого стану.
  9. Як тільки варення почне кипіти, засікайте час. Варити потрібно 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Новоутворена піна видаляється.
  10. Після закінчення встановленого часу вилийте желатин в таз тонкою цівкою при постійному перемішуванні.
  11. Знову довести до кипіння і негайно вимкнути.
  12. У нас повинні бути готові стерилізовані банки і кришки. У гарячому вигляді вилийте варення в банки і закрийте їх кришками. Переверніть їх догори дном і накрийте пледом. Дайте повністю охолонути.
  13. Потім повернути в нормальний стан і зберігати його в прохолодному темному місці.

Варення вишня без кісточок

Ви можете зберігати його до року у власному будинку в підвалі і в квартирі, в коморі.

Густе і смачне варення з м'ятою і чорним чаєм

І цей рецепт дуже незвичайний і цікавий. Він зачаровує як своїми інгредієнтами, так і незвичайним смаком. Ви не пробували такого сліпучого смаку і аромату.

Я знайшов цей рецепт в одному з жіночих журналів, і тепер я готую його щорічно.

Необхідні інгредієнти:

  • вишня без кісточок – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонний сік – 1 столова ложка;
  • Чай бергамот – 10 столових ложок;
  • м'ята – 3-4 листи.

Варення вишня без кісточок

приготування:

  1. Перебрати вишні, прибрати зіпсовані ягоди і видалити стебла. Добре промити кілька разів. Потім видаліть кісточки одним із способів.
  2. Після їх видалення помістіть очищені ягоди в ємність для приготування. Вона почне виділяти сік, в якому ми будемо готувати далі.
  3. Під час процесу очищення від кісточок посипайте вже оброблені ягоди цукром для кращого і швидшого розчинення.
  4. Приготуйте досить міцний чай з бергамотом, дайте йому гарненько настоятися 10-15 хвилин.
  5. Потім додайте його до решти інгредієнтів і додайте лимонний сік. Який чай без лимона ?!
  6. Гарненько все перемішайте, щоб цукор міг розчинитися. Оскільки чай гарячий, цей процес буде відбуватися досить швидко.
  7. Поставте ємність на маленький вогонь і, помішуючи, нагрійте вміст. Чим довше він нагрівається, тим швидше тане весь цукор, і для наступного приготування варення з'явиться достатня кількість сиропу.
  8. Зачекайте, поки сироп закипить, і засічіть час.
  9. Готуйте 20-25 хвилин, помішуючи на повільному вогні. Переконайтеся, що нічого не підгорає, і для цього помішуйте частіше.
  10. За 5 хвилин до готовності додати промиті і висушені листя м'яти.
  11. Приготуйте стерилізовані банки і кришки.
  12. Потім видаліть з варення листя м'яти і розлийте його в банки. Потім загорніть металеві кришки за допомогою закаточной машини.
  13. Переверніть банки і поставте їх на кришку, добре оберніть їх пледом або величезним рушником. Залиште в такому вигляді до повного охолодження.
  14. Потім переверніть їх в нормальний стан і покладіть в холодне темне місце для зберігання.

Варення вишня без кісточок

Я пишу цей рецепт, і жваво уявляю той аромат, який поширюється по всьому будинку під час приготування цього варення.

І смак цього варення просто незабутній. Він одночасно ніжний і трохи пікантний, не нудотний, а приємно кисло-солодкий. Обов'язково постарайтеся приготувати таке варення до зими, ви будете пригощати ним своїх близьких і гостей.

зі смородиною

До вишні можна додати смородину будь-якого кольору в співвідношенні 1: 1. Виходить трохи кислувате варення. Ягоди укладають в різні контейнери, додають цукровий пісок, кип'ятять, залишають на 3,5 години. Вишню і смородину об'єднують, додають 2-3 ванільні палички. Варення готується після закипання протягом 5 хвилин.

Варення вишня без кісточок

П'яна вишня з кавою, какао і лікером

А цей рецепт ще більш унікальний, ніж попередні два. Тобто це варіація для справжніх гурманів або любителів незвичайних солодощів з точки зору смакових поєднань. Побачивши склад інгредієнтів, ви будете дуже здивовані.

До речі, цей варіант варення також відомий під іншою назвою «Шварцвальдська». Два цих гучних імені зобов'язують приготувати не менше «звучну» солодкість. Що ми і збираємося зробити зараз!

Необхідні інгредієнти:

  • вишня без кісточок – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • вишневий лікер – 50 мл;
  • какао – 4 столові ложки;
  • Розчинна кава – 4 столові ложки;
  • желатин – 10 гр;
  • лимонна кислота – 1/3 чайної ложки.

Варення вишня без кісточок

приготування:

  1. Характерною особливістю приготування цього варіанту є не тільки унікальний склад інгредієнтів, але і те, що, на відміну від попередніх рецептів, він не буде містити цілих ягід, а будуть подрібнені. Але потрібно врахувати, що це не буде пюре, скоріше це буде конфітюр.
  2. І до якої міри ви хочете їх подрібнити, залежить тільки від вас.
  3. Переберія вишні, видаліть стебла і ретельно вимийте. Дайте воді стекти і видаліть кісточки одним із способів.
  4. Очищені ягоди кладіть в миску і пересипайте шарами цукром, щоб сік швидше виділявся. Можна дати постояти від 3-4 години і дозволити соку стекти, в той час як цукор почне повільно танути.
  5. Але якщо немає часу, ви можете просто змішати весь склад і залишити його на 30 хвилин.
  6. І в тому, і в іншому варіанті, перш ніж ставити каструлю на вогонь, додайте розчинну каву і какао. Знову перемішайте, щоб сипучі продукти були розподілені рівномірно по всьому сиропу.
  7. Варіть на повільному вогні і розтопіть цукор. Переконайтеся, що нічого не підгорить.
  8. Після того, як весь цукор розчинився, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню і подрібнити масу блендером до потрібного стану. Але добре, залишити абсолютно відчутні, шматочки. Таке варення дуже зручно буде викладати на хліб.
  9. Поверніть варення на плиту і знову доведіть до кипіння при частому перемішуванні. Після закипання залишити на плиті всього 3 хвилини.
  10. Залийте лікер, добре перемішайте. Знову ж, дочекайтеся, поки воно закипить, і відразу ж розкладіть гарячим в стерилізовані банки. Щільно закрийте залізними кришками.
  11. Поставте банки на кришку, оберніть їх ковдрою, закутавши з усіх боків.
  12. У процесі повільного охолодження під укриттям процес стерилізації продовжиться. Це дозволить краще зберігатися варення взимку.
  13. Потім зберігайте банки в холодному темному місці, перевернувши їх в нормальний стан.

Напевно, ви вже можете уявити собі, що це буде за вишневе задоволення! Смачно, ароматно і дуже оригінально. Обов'язково приготуйте його! По крайней мере, пару банок. Я впевнений, вам сподобається!

Варення по-київськи

Виготовлення цього варення вимагає часу і терпіння господині. Спочатку частина вишні подрібнюють блендером, потім сік віджимають через марлю. Потрібно приготувати сік і ягоди в співвідношенні 1:10.

Варення вишня без кісточок

По склянці ягід і цукрового піску поміщають в варильну ємність. Довести до кипіння, варити 5 хвилин. Знову доповісти інгредієнти в тій же кількості, процес приготування повторюється. Це робиться стільки раз, скільки є вишні.

З лимонною кислотою

Якщо в варення додати консерванти, термін його придатності збільшиться на 2-3 місяці. Ягоди поєднуються з білим цукром і лимонною кислотою. Поставити на плиту і варити 5 хвилин. Закрийте кришкою і залиште на півгодини. Після цього вишневе варення розкладають в банки.

Як і скільки зберігатися таке варення

Найкраще місце для зберігання вишні – льох або холодильник (але не морозильник). Там ви можете зберігати банки 1,5 року. Головне – не заморожувати продукт. Переконайтеся, що прямі сонячні промені не потрапляють на банку.

Вишневе варення – це насолода, від якої ніхто не відмовиться, незалежно від статі і віку. Щоб потішити своїх близьких, господині доведеться виконати монотонну роботу по усуненню кісточок. Результатом стане ароматний і ніжний десерт.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог