Варення з білої сливи часточками, без кісточок, густе

вступ

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати варення з білої сливи. Воно шалено ароматне, з приємною кислинкою. Це варення ідеально доповнить млинці і кекси, наповнить фарбами ваше чаювання.

Дуже важливо, щоб сливи для майбутнього джему були щільними, злегка недозрілими. Тоді фрукти в варення не розваляться і не перетворяться в повидло. Розібратися в складнощах приготування такого джему вам допоможе детальна інструкція.

користь

Особливо популярно біле сливове варення з кісточкою за його чудовий смак, особливі якості. Ці ласощі заслужено вважається одним з кращих серед інших джемів.

Насправді, ця прекрасний десерт зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує тиск і усуває надлишок солей. А величезна кількість вітамінів допоможе підтримувати гемоглобін на належному рівні, щоб не виникала анемія.

Звичайно, слива повинна бути зібрана на своїй ділянці, щоб запобігти потраплянню різних нітратів на ягоду.

Десертне варення зі слив без кісточок

Це варення нагадує фрукти в сиропі. Фруктові скибочки залишаються цілими, їм можна прикрашати торти і тістечка.

Варення з білої сливи

Для 1 кг білої сливи вам знадобиться:

  • 1 кг цукру;
  • 200 г води;
  • Лимонна кислота і ваніль за смаком.

приготування:

  1. Єдиний недолік білої сливи полягає в тому, що дуже незручно видаляти кісточки, для цього доведеться докласти чимало зусиль, щоб витягти її. Якщо ви не можете витягнути кісточку паличкою, розріжте сливу навпіл і позбудьтеся від кісток.
  2. Посипте сливи цукром і залиште їх на ніч, щоб дати соку стекти.
  3. Налийте 200 г води в каструлю і поставте варення на плиту. Готуйте варення на повільному вогні, поки цукор не розтане, це займе не більше 5 хвилин.
  4. Зніміть варення з плити, почекайте, поки воно охолоне, потім знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і знову зніміть з плити.
  5. Кількість таких підходів залежить від соковитості і зрілості слив. Якщо фрукти трохи незрілі, а шкіра товста, вони не виділять достатньо соку і повільніше вбираються в сироп.
  6. Коли ви бачите, що сироп схожий на рідкий мед, ви можете припустити, що варення готове і його можна розлити по банках.

З ароматом ванілі

Щоб підкреслити аромат білої сливи, в варення можна додати трохи ванілі. З цією метою краще використовувати не тільки стиглі фрукти. З таких плодів практично неможливо видалити кісточки. Від цього, однак, якість і смак приготованого джему не погіршать.

Варення з білої сливи

Для цього рецепта потрібні наступні основні інгредієнти:

  • 1 кг жовтих слив
  • стручок ванілі
  • півкілограма цукру.

Щоб приготувати таке варення, дотримуйтесь алгоритм дій:

  1. Свіжі фрукти ретельно промийте – це найпростіший і одночасно важливий крок.
  2. Акуратно виконайте проколи виделкою кожної сливи.
  3. Помістіть оброблені фрукти в каструлю і залийте окропом, поки вони повністю не покриються рідиною.
  4. Зачекайте, поки вода охолоне, потім злийте її і додайте тільки один літр.
  5. Зваріть цукровий сироп на цій воді. Додайте ваніль.
  6. Залийте сливу охолодженим сиропом. Залиште їх на дванадцять годин. Потім злийте сироп і закип'ятіть.
  7. Повторіть дію принаймні 2-3 рази.
  8. Під час останньої варіння сироп повинен бути приготований разом з фруктами. Також обов'язково видаліть піну.
  9. Варіть не менше півгодини.
  10. Як тільки готовий продукт значно охолоне, його можна розлити в сухі банки і відразу ж розкрутити.

Сливове варення з коньяком і горіхами

Як ще можна приготувати варення з білої сливи? Наприклад, рецепт з горіхами і бренді нікого не залишить байдужим. Для цього рецепта вам необхідно підготувати наступні продукти:

  • 1 кг цукру і сливи;
  • 3 столові ложки бренді;
  • 250 г очищених волоських горіхів.

Варення з білої сливи

Процес приготування:

  1. Відсортуйте сливи, видаляючи їх «хвости».
  2. Ретельно вимийте фрукти, розріжте гострим ножем на дві частини і видаліть кісточки.
  3. Наріжте горіхи (не дуже акуратно) і обсмажте їх на сухій сковороді до появи приємного запаху.
  4. Зберіть приготовані продукти разом, додайте інші інгредієнти відповідно до рецептури (крім коньяку) і перемішайте.
  5. Поставте посуд на плиту і закип'ятити вміст.
  6. Додайте коньяк і знову закип'ятіть.
  7. Помістіть приготоване варення в стерилізовані заздалегідь банки і закрутіть. Взимку такий унікальний десерт стане справжньою знахідкою.

Слива з ароматом апельсина

З білих слив на зиму можна приготувати незвичайне, але дуже пряне варення з ароматом апельсина. Цей рецепт заслуговує на особливу увагу. Справа в тому, що білі сливи не мають особливого аромату, навіть якщо смак досить солодкий. Щоб обійти ситуацію, ви можете використовувати наступний список компонентів для досягнення мети:

  • 1 кг сливи (свіжої або замороженої),
  • 150 г цукру,
  • цедра 3 апельсинів,
  • 1 лимон.

Варення з білої сливи

Процес приготування джему:

  1. Вимийте сливи, перекладіть їх в каструлю, засипте цукром і варіть 20 хвилин після приготування.
  2. Додайте цедру апельсина і лимонного соку. Якщо сам цитрусовий недоступний, його можна замінити лимонною кислотою.
  3. Накрийте каструлю кришкою і дайте фруктової масі настоятися. Інгредієнти поміняють аромати.
  4. Перекласти ще тепле варення в стерилізовані банки.
  5. Після охолодження зберігайте варення тільки в прохолодному місці. Продукт ферментує при кімнатній температурі, краще вибрати холодильник для зберігання.

Сливове варення «п'ятихвилинка»

Як правило, сливи багато, а часу на їх обробку майже немає. У цьому випадку виручає рецепт, який був створений спеціально для цього випадку.

Список продуктів включає в себе:

  • сливи середнього розміру – 2,5 кг;
  • цукровий пісок – 8 столових ложок з гіркою;
  • лимон – 1 шт.

Варення з білої сливи

Рецепт «П'ять хвилин»:

  1. Вимийте лимон, обдайте окропом, щоб позбутися від шкідливих речовин на його поверхні, подрібніть його за допомогою м'ясорубки разом з шкіркою.
  2. Відсортуйте сливи, вимийте, видаліть насіння.
  3. Надішліть скибочки груші в ємність для майбутнього приготування, зверху додайте подрібнену лимон, засипте цукром.
  4. Залиште суміш при кімнатній температурі на 2-3 години, протягом яких каструля з фруктами заповниться сливовим соком і змішається з цукром і лимонним соком.
  5. Відваріть розчин сливи і лимона протягом 5 хвилин і помістіть в стерильні банки.

Завдяки лимону час приготування скорочується до 5 хвилин, оскільки він має властивість консервувати інші продукти.

Густе варення часточками з сливи без кісточок на зиму

За цим рецептом ви отримаєте смачне і гарне сливове варення з шматочками фруктів в густому цукровому сиропі. Секрет в тому, що ви заздалегідь відварюють невелика кількість цукру і лимонної кислоти. З цієї причини варення стає прозорим і густим.

Інгредієнти:

  • Слива темна (пізнього сорту) без насіння) – 2 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Лимонна кислота – ложка або лимонний сік – 1 ст. л.

Приступаємо до найцікавішого:

  1. Ретельно вимийте фрукти проточною водою, видаліть стебла і зіпсовані плоди. Використовуйте гострий ніж, щоб видалити кісточки.
  2. Для цього варення вам необхідно запастися 2 кг сливи, зважте цукор 1. Це співвідношення закладено в основу консистенції цього варення.
  3. Надішліть підготовлені сливи в м'ясорубку і засипте по верствам цукром. Не використовуйте посуд з алюмінію, так як вона завжди надає варення металевий присмак.
  4. Накрийте каструлю шматочком марлі, кришка не підійде і залиште на ніч, щоб зливу могла виділити власний сік.
  5. Поставте каструлю на мінімальний вогонь. Перешкодьте варення один раз і не чіпайте лопаткою або ложкою, просто видаліть отриману піну.
  6. Готуйте варення протягом 3 хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.
  7. Повторіть ці операції (нагрів, кип'ятіння протягом 3 хвилин, без перемішування, охолодження) три рази. В кінці третього кипіння додайте лимонну кислоту в варення, перемішайте, видаліть піну і варіть ще 3 хвилини.
  8. Розлийте варення по стерильним банкам і закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште, поки вони повністю не охолонуть.

В мультиварці

Ви можете приготувати біле сливове варення в мультиварці.

Вам буде потрібно:

  • 2 кг сливи;
  • 2 кг цукрового піску.

Процес приготування:

  1. Зливи промивають, насіння видаляють. Потім їх засипають цукром. Залиште сливу на годину, щоб приготувати сік, а потім ретельно перемішайте.
  2. Перекладіть суміш в чашу пристрою. Встановіть режим «Жарка», ви повинні дочекатися, поки все шматочки не розплавляться і не утвориться сироп.
  3. Приблизно через 8-10 хвилин перейдіть в режим «Зігрітися» і готуйте ще 10 хвилин. Потім закрийте кришку, добре прокип'ятіть, розлийте по обробленим банкам. Закрийте банки спеціальним ключем і використовуйте цей дивовижний джем з унікальним смаком в міру необхідності!

Простий рецепт яблучно-сливового конфітюру

Інгредієнти для таких солодощів є найбільш поширеними, адже вони ростуть практично в будь-якому саду, мова йде про сливах і яблуках. Комбінація цих двох фруктів дає зовсім інший смак при змішуванні цих інгредієнтів.

Варення з білої сливи

Інгредієнти:

  • яблука – 1 кг
  • сливи – 1 кг
  • цукор – 2 кг
  • кориця – 2 гр.

Варення з білої сливи

Покроковий спосіб приготування:

Ми, звичайно, будемо використовувати сливу без кісточок. Озброївшись невеликим ножем, розділіть фрукти навпіл і видаліть кісточки.

  • Поріжте яблука на окремі шматочки і видаліть серцевину з насінням. Форму нарізки яблук ви можете вибрати будь-яку. Мені подобаються вузькі смужки.

Варення з білої сливи

  • Посипте яблука цукром і залиште на 2-3 години, щоб фрукти віддали сік. Я залишаю на кілька годин, але ви можете залишити зацукровані фрукти на ніч.

Варення з білої сливи

  • Додайте яблука до цукру.
  • З'єднайте яблука зі сливами. Поставте каструлю на плиту і готуйте на слабкому вогні 1,5 години. Протягом цього часу шматочки яблук знаходяться в сиропі. Колір фруктів виходить насичено червоний, як правило, гарний.
  • Додайте мелену корицю якраз перед закінченням приготування. Для мене яблука і кориця нероздільні. Я відразу захотів приготувати шарлотку з яблуками.

Варення з білої сливи

  • Варіть сливи з яблуками 1,5 години.
  • Вилийте густе варення в стерильні банки і закривайте металевими кришками.

Варення з білої сливи

  • Укутайте банки для якнайшвидшого охолодження.

Таким чарівним чином ми продовжили наше літо. Ароматні, красиві і дуже смачні солодощі радують нас до наступного врожаю. Але, частіше за все це відбувається раніше.

Варення зі сливи і кориці

Звичайне сливове варення може різко змінити смак при додаванні невеликої порції східних прянощів. Щіпка кориці стане специфічним каталізатором перетворення звичайного сливового варення в прекрасний десерт, який заслуговує на те, щоб його поставили на королівський стіл. Господиня, якій вдалося повторити цей рецепт, сміливо може бути удостоєна звання «Королеви кулінарії».

Інгредієнти:

  • Слива «Угорка» або велика з синьою шкірою – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Кориця мелена – 1 чайна ложка.

приготування:

  1. Особливу увагу слід приділити слив, вибираючи кращі фрукти з доступних, без гнилі, червоточини, потемніння. Вимийте їх під струменем води. Видаліть зайву вологу паперовим рушником.
  2. Використовуйте гострий ніж, щоб розрізати сливу на дві частини. Видаліть кісточки. Надішліть фрукти в каструлю, засипте сливу навпіл з цукром.
  3. Залиште сливу на 4 години, щоб під впливом цукру вона виділила сік.
  4. Готуємо варення в два етапи. Ставимо на чверть години перший раз на вогонь, постійно помішуючи і час від часу видаляючи піну з поверхні. Знімаємо на 12 годин, охолоджуємо.
  5. Почніть другий етап приготування, додавши корицю, перемішайте. Знову поставте на вогонь.
  6. Час приготування подвоюється. Розмішайте, але дуже обережно, щоб не роздавити фрукти. Сироп повинен бути густий, шматочки сливи просочитися сиропом і зберегти прозорий колір.
  7. Ароматна кориця розбудить апетит родичів, які чекатимуть вашу випічку і вразить домочадців незвичайним смаком під час чаю.

Варення з білої сливи

шоколадне

Цей рецепт – яскраве протиставлення густому варення, мова йде про такий ласощах, в якому зберігається первозданний і насичений смак фруктів. Це навіть не варення, а слива у власному соку. Короткий час приготування і привабливий зовнішній вигляд сливи.

Інгредієнти:

  • Слива – 1,5 кг
  • Цукор – 1 кг

приготування:

  1. Злийте воду, розріжте фрукти, видаліть кісточки і додайте цукор до фруктів, щоб виділився сік. Чесно кажучи, краще це зробити відразу, щоб не перемішати оброблені сливи.
  2. Залиште їх в такому вигляді на 8-12 годин, щоб якомога краще розчинився цукор.
  3. Потім, якщо зливу все ще вимочувалася в мисці, вилийте вміст в каструлю (не забудьте покласти цукор, який також осів на дно), поставте каструлю на плиту, готуйте при низькій температурі. Не забувайте переживати вміст.
  4. Після приготування варити 5 хвилин і видалити піну. Якщо ви хочете, щоб воно було густіше, збільште час приготування до 15-20 хвилин.
  5. Розлийте варення по стерилізованим банкам. Закрутіть кришки і дайте охолонути в перевернутому вигляді. Обертати банки не обов'язково, інакше зливу розвалиться і втратить свою форму.

Варення з білої сливи

Після охолодження зберігайте банки в прохолодному місці.

Таким чином, ми закінчуємо з основними способами приготування сливового варення в бездоганній формі і переходимо до дивних характеристикам сливи – ідеальної сумісності з іншими фруктами і прянощами, такими як горіхи і какао.

Жовте сливове і грушеве варення

Смак і солодкий сонячний колір жовтої сливи приносять задоволення гурманам. Кращою десертній компанією сливи багато домогосподарки вважають грушу. Вони охоче змішують ці фрукти. Груші готуються довше сливи, тому їх нарізають, щоб змінити однорідну консистенцію.

Інгредієнти:

  • 500 г жовтої сливи,
  • 500 г груш
  • склянка води,
  • 700 – 800 г цукрового піску.

Інструкція приготування:

  1. Плоди ретельно промиваємо. Кісточки видаляємо.
  2. Каструля з водою відправляється на плиту. Як тільки вода нагрілася, засипаємо цукор, чекаємо, коли він розчиниться.
  3. Нарізані груші відправляємо в сироп, даємо 20 хвилин покипіти.
  4. Жовту сливу додаємо до приготовленої масі, кип'ятимо ще 25 хвилин, видаляємо піну.

Варення з білої сливи

В результаті виходить відмінний пряний десерт на зиму.

Рецепт сливового бренді

Поєднання різних видів слив забезпечує приголомшливий результат. Варення густе, насичене, світлого бордового кольору і має дуже солодким смаком. Його можна подавати з чаєм або використовувати для випічки в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Капустяна зливу без кісточок – 300 г;
  • Сливова медова зливу – 300 г;
  • Чорнослив – 300 г;
  • Цукровий пісок – 900 г;

приготування:

У разі варення, найкраще використовувати щільні сорти, у яких легко видалити кісточку.

  1. Сливу вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
  2. Розріжте половинки на 4-6 поздовжніх скибочок (в залежності від розміру фруктів) і викласти в каструлю для приготування.
  3. Змішайте сливи з цукровим пісок, дочекайтеся, коли виділиться сік.
  4. Довести до кипіння, буде потрібно приблизно 5 хвилин, зніміть з вогню і варіть 6-8 годин, щоб сливи з'єдналися з сиропом.
  5. Нагрійте охолоджену фруктову масу до температури кипіння, тепер необхідно знизити температуру і кип'ятити протягом 10 хвилин. Зливи повинні бути прозорими, а сироп – злегка густим.
  6. Наповніть повністю охолоджене варення в банки і закрийте металевими кришками.

Умови зберігання

Термін придатності готової банки становить до 2 років. Банки з варенням рекомендується зберігати в прохолодному і добре провітрюваному місці. Їх можна опустити в підвал або зберігати на нижніх полицях холодильника. Якщо немає місця, підходить неізольований балкон.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог