Варення з груш рецепти: часточками, п'ятихвилинка, прозоре

Вибір і підготовка груш для варення

Готуємо варення з груш

  1. Ви можете приготувати грушеве варення з кількох літніх або осінніх сортів. Головне, щоб плоди були міцними, соковитими, але не занадто стиглими. Якщо груші м'які – їх варять і роблять пюре.
  2. Не використовуйте для варення биті і зіпсовані фрукти, так як вони можуть зіпсувати всю заготовку.
  3. Перед тим, як почати готувати, груші ретельно вимити і очистити за допомогою овочерізки або звичайного ножа. Якщо у груші тонка шкірка, її чистити не потрібно.
  4. Швидко видалити насіння з фрукта можна за допомогою спеціального ножа для видалення серцевини. Якщо такого пристрою немає, використовуйте чайну або мірну ложку. Для цього наріжте грушу на дві половинки і зріжте насіння. Підстава груші і область з плодоніжкою прорізаються ножем у формі V-образного зрізу.
  5. Можна нарізати груші для варення на скибочки, або половинки. Якщо груша маленька, її варять повністю. Але перед приготуванням обов'язково проткніть грушу всюди зубочисткою або вилкою, щоб фрукти не вибухнули і не так швидко просочилися солодким сиропом.
  6. Щоб скибочки груші перед приготуванням не потемніли, їх занурюють в підкислену воду з лимонним соком або лимонною кислотою.

Варення з груш рецепти

Янтарне грушеве варення з шматочками

Варені в солодкому сиропі шматочки груші перетворюються в прозорі бурштинові солодощі. Рецепт дуже популярний і сподобається всім любителям зимових приготувань.

Бурштиновий грушевий джем

Інгредієнти для варення:

  • стиглі груші – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • холодна вода – 200 г.

виробництво:

  1. Очистіть плід від шкірки, приберіть насіння і наріжте вузькими скибочками.
  2. Солодкий пісок розчиніть у воді на повільному вогні. Доведіть розчин до кипіння, щоб сироп став бурштиновим і прозорим.
  3. Залийте подрібнені груші теплою сумішшю, все добре перемішайте і поставте варити на повільний вогонь.
  4. Варіть заготовку протягом 5-6 хвилин, потім охолодіть варення. Після чого знову поверніть на повільний вогонь. Повторіть процедуру з охолодженням ще 2-3 рази. Любителям дуже густих солодощів слід проварити 4 рази.

Варення з груш рецепти

Плоди стануть практично прозорими, а джем повністю загусне після охолодження. Тепер його можна помістити в банки і подати на стіл, щоб ви і ваші гості спробували варення на смак!

Грушеве варення на зиму «П'ять хвилин» – звичайний рецепт

Для господині в поспіху підходить звичайний рецепт грушевого джему, згідно з яким бурштиновий десерт готують 3 рази по 5 хвилин. Тому, цей незвичайний спосіб виготовлення називають «За п'ять хвилин».

Грушеве варення на зиму

Інгредієнти для приготування їжі:

  • фрукти – 2 кг;
  • Цукровий пісок – 2 кг.

виробництво:

  1. Вимийте фрукти проточною водою, ретельно висушіть і наріжте тонкими скибочками.
  2. Засипте груші цукром.
  3. Поставте на повільний вогонь і проваріть протягом 5 хвилин.
  4. Остудіть.
  5. Повторіть ще 2 рази пункти 3 і 4, тобто проваріть суміш 5 хвилин і остудіть.

Товсті грушеві скибочки можна подавати на стіл вже зараз, а взимку відкрийте банку з варенням на свято і домашнє чаювання!

Варення з груш рецепти

Варення з цілої груші

Цей рецепт приготування дуже поширений і в той же час незвичайний, так як груші готуються в солодкому сиропі.

продукти:

  • стиглі груші – 2,5 кг;
  • цукор-пісок – 1,5 кг;
  • фільтрована вода – 750 мл;
  • лимонна кислота – 4 м
  • Варення з цілої груші

приготування:

  1. Вимийте і висушіть фрукти. Використовуючи вилку, зубочистку або в'язальну спицю, створіть кілька проколів на будь-якому фрукті. Покладіть у відповідний контейнер.
  2. Тим часом ми починаємо робити сироп. Для цього налийте воду в підходящу каструлю і насипте цукор. Поставте на плиту. Після того, як суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть, поки цукор повністю не розтопиться, видаляючи піну з поверхні.
  3. Покладіть приготовані фрукти в цукровий сироп, продовжуйте варити близько 25 хвилин.
  4. Накрийте вміст, вимкніть вогонь і остудіть до кімнатної температури. Повторіть приготування та охолодження відповідно до попереднього принципом ще 3 рази. При останньому нагріванні обов'язково додати лимонну кислоту, ретельно розмішати.
  5. Розкласти в стерильні банки, накрити кришками і перевернути. Оберніть ковдрою і, після охолодження, зберігайте в прохолодному місці.

Варення з груш рецепти

Грушеве варення з шматочками кориці

Цей рецепт мені дуже сподобався, я знайшов його в широтах YouTube. Я ласун, а це варення було приготовлено з додаванням кориці і вершкового масла. Ніколи не робив такої джем в своєму житті, і тепер я неодмінно постараюсь створити це диво. Подивіться на рецепт і напишіть в коментарях, чи сподобався рецепт вам?

густий мармелад

Це варення виходить не тільки ароматним, красивим і смачним, але і має густу і тягучу консистенцію. Його можна намазувати на хліб, використовувати як окремий десерт або для випічки.

Грушеве варення

Інгредієнти:

  • груші – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • пектин – 1 упаковка;
  • вода – 250 мл.

приготування:

  1. Груші нарізають на дрібні шматочки, обсипають цукром, вичавлюють лимонний сік, додають воду і пектин.
  2. Поставте суміш на вогонь. Помішують, поки фрукти не размягчатся. Періодично видаляйте піну. Готову суміш вилийте в попередньо підготовлені банки.

Приготування прозорого яблучного-грушевого джему на зиму

Є ще один ексклюзивний рецепт, в який потрібно додавати яблука. Ви можете створити інший мікс і додати інші фрукти.

Обов'язкові інгредієнти:

  • Соковиті яблука – 1 кг. (Очищені і нарізані)
  • Стиглі груші – 1 кг. (Очищені і нарізані)
  • Цукор – 1,5 кг
  • Лимонний сік
  • Вода – 1,5 склянки
  • Яблучний сік – 45 мл
  • Кориця на смак

Варення з груш рецепти

Виробничий процес:

  1. Виймаємо насіння з усіх плодів або зрізаємо їх хоча б якимось чином, при бажанні можна очистити плід від шкірки.
  2. У киплячу воду додаємо цукор, лимонний сік і яблука. Варимо цю суміш на повільному вогні до повного розчинення цукру. Це буде наш сироп. За 5-10 хвилин до закінчення додаємо корицю.

Не бійтеся, що цукор не розчиняється в такій невеликій кількості води. Все розчиниться і буде чудовий сироп.

  1. Залийте сиропом нашими фруктами і почекайте, поки наступний джем повністю не охолоне. Даємо йому охолонути, і, якщо є бажання приготувати більш густого джему, то просто трохи варимо цю суміш, охолоджуємо близько 7 годин і знову варимо.
  2. Розливаємо готовий джем в стерилізовані банки, скручуємо кришки і ставимо їх в темне і холодне місце.

Бажаю успіхів у виробництві!

Смачне зелене грушеве варення з апельсином, лимоном і маком

Рецепт смачний і незвичайний. Варення з маком саме по собі може послужити готовим і пряним десертом.

Інгредієнти:

  • Стиглі зеленуваті груші – 1 кг.
  • Цукор – 1,3 кг.
  • Лимон – 2 штуки
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мак – 4 столові ложки.

Варення з груш рецепти

Спосіб виготовлення:

  1. Вимийте груші, видаліть насіння і стебла. Обрізати шкірку і порізати груші на вузькі скибочки.
  2. Очистити апельсин і один лимон. Найкраще видалити всю шкірку з цитрусів, щоб не гірчило і кісточки;
  3. Порізати цитрусові на кубики. Вичавити сік другого лимона і додати його в груші. Все добре перемішати.
  4. Посипати цукром фрукти і залишити на 5 годин.
  5. Вимити мак в проточній воді, висушити його. Потім обсмажити / прожарити на сухій сковороді без додавання масла.
  6. Поставити фрукти на вогонь і варити 15 хвилин. Зняти з вогню і охолодити варення при кімнатній температурі.
  7. Фрукти знову повернуть на вогонь, проварити і охолодити.
  8. Втретє, коли варення закипить, додати мак і варити 10 хвилин.
  9. Розлити приготоване варення в стерилізовані банки і добре закатати.

Смачне і незвичайне варення на зиму готово! Смачного!

Варення з груш і м'яти

Листя м'яти надають готовій страві приємний аромат. Заспокійлива якість рослинного інгредієнта допоможе вам розслабитися в холодну зимову ніч з чашкою гарячого чаю.

продукти:

  • груші – 600 г;
  • яблука – 550 г;
  • цукровий пісок – 1,1 кг;
  • лимонна кислота – 6 г;
  • свіже листя м'яти – 10 м

Варення з груш рецепти

приготування:

  1. Вимийте фрукти, видаліть всі частини, які не належать до їжі. Поріжте кубиками середнього розміру. Покладіть в миску з товстим дном, залийте цукром і ретельно перемішайте. Для того, щоб цукор розчинився краще і швидше, до суміші слід додати 60-70 мл відфільтрованої рідини (води).
  2. Накрити кришкою, варити на повільній вогні, помішуючи, протягом 1,5 годин.
  3. Залийте лимонну кислоту за півгодини до виключення плити, знову добре перемішайте.
  4. Киплячою водою обполосніть листя м'яти і розкладіть по всій поверхні майбутнього варення.
  5. Через деякий час необхідно зібрати частину листя. Вогонь загасити. Розлийте варення по банкам.
  6. Переверніть ємності догори дном, загорніть їх і після охолодження приберіть в льох або холодильник.

Варення з дикої груші

Дикі груші менше за розміром. Але це не означає, що їх потрібно менше готувати. Навпаки, вони більш вибагливі, ніж домашні сорти. Але грушевий джем з цього сорту має специфічний, але солодкий смак.

продукти:

  • Дикі груші – 1 кг.
  • Цукор – 1,5 кг.
  • Вода – 500 мл

Варення з груш рецепти

Процес приготування:

  1. Груші вимити. Хвостики, плями і потемніння прибрати, вони можуть зіпсувати майбутню заготовку.
  2. Груші поміщають в киплячу воду і кип'ятять до м'якості. Ви можете спробувати фрукти ня м'якість зубочисткою, якщо входить легко – готово. Груші видаляються за допомогою шумівки і поміщаються в сито, воді дають стекти. Воду в каструлі не зливати. Вона знадобиться.
  3. Сироп готують з відвару груш, який залишився до цього в каструлі. Сюди додають цукор і варять. Після чого можна додати груші. Їх кип'ятять близько 20 хвилин, потім дають охолонути протягом доби. Повторіть цю функцію ще два рази.

Цей рецепт для грушевого джему вимагає багато часу. Але є любителі конкретно дикого сорту цього фрукта, і вони готові отримати смачну зимову солодкість, незважаючи ні на що.

Цільне грушеве варення

Цільне грушеве варення на зиму – смачний десерт. Джем сам по собі любимо як дорослими, так і дітьми. Там не було ні тортів, ні інших солодощів, які могли б витіснити його з кухні.

Цілі фрукти невеликого розміру, такі як груші та яблука, можна побачити в банку з варенням, що особливо цікаво. Мабуть тому, що вид цього десерту вибирають багато дітей. А корисність фруктів незаперечна.

Грушеве варення з хвостиками

Приготування варення – творчий процес, але трохи трудомісткий. Є звичайна варіант: варити весь фрукт разом з хвостами. Ви можете взяти хоча б кілька маленьких груш. Але ідеально підійде сорт «Лимонка».

  • Інгредієнти:
  • Міцні груші – 1 кг;
  • Цукровий пісок – 900 гр;
  • Вода – 400 мл води;
  • Щіпка лимонної кислоти.

Варення з груш рецепти

Як приготувати:

  1. Ретельно вимийте фрукти, злегка поріжте хвости. Ми будемо пробивати шкіру виделкою в декількох місцях.
  2. Насипте цукор в каструлю, налийте воду. Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки не закипить.
  3. Тепер опустіть цілі груші в сироп, варите 5 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте марлею і залиште на добу.
  4. Після знову ставимо посуд з фруктами, просочені в сиропі на вогонь. Варимо до готовності (приблизно 30 хвилин). Розмішуємо. В кінці додаємо лимонну кислоту.

Поки груші киплять, ми стерилізуємо банки і кришки. Розкладаємо готові фрукти по банкам, при необхідності заливаємо сиропом, закриваємо. Після охолодження під покривалом переносимо його в холодне місце для зберігання.

Тушковані груші на зиму

Крім грушевого джему ви можете приготувати смачний компот.

Вам знадобиться:

  • Груші – 1 кг,
  • Цукор – 350 г,
  • Лимонна кислота – 1 чайна ложка.
  • Тертий лимон – 1 штука,
  • Вода – 700 мл.

Виробництво.

  1. Очистіть груші, вийміть насіння. Розріжте їх навпіл і помістіть на 15 хвилин в суміш лимонної кислоти і 1 літра води, щоб вони не потемніли.
  2. На дно стерилізованої банки покладіть цедру лимона, а зверху покладіть груші.
  3. З 700 мл води і 350 г цукру приготуйте сироп. Його необхідно варити на повільному вогні.
  4. Залийте сиропом груші в стерилізовані банки і закрийте.

Подальше зберігання заготовок

При зберіганні в сухому темному місці з температурою до 15 ° C термін придатності заготовок становить до 2 років. Якщо до складу входять фрукти з насінням, то зберігати потрібно 6-8 місяців.

Чому грушевий джем зацукровується?

Загалом, це відбувається, коли сироп в повному обсязі приготований або, навпаки, його переварили. Щоб цього уникнути – потрібно додавати лимонну кислоту.

Вона також поєднується за смаком з іншими фруктами, проте її можна замінити на сік лимона.

Поради та прийоми

По-перше, ви повинні вибрати «правильний» фрукт. Він повинен бути щільним, міцним, жодним чином перестиглих, що не зіпсованим. Фрукти нарізаються скибочками, з шкіркою або без неї, відповідно до рецептури.

З введенням маленьких плодових груш їх можна повністю приготувати, попередньо проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог