Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок: рецепти на зиму

вступ

Це не зовсім звичайне варення в традиційному розумінні. Воно більше нагадує десерт або шоколадну пасту, яку люблять наші діти. Тільки цей варіант більш корисний, оскільки він складається в основному з натуральних фруктів, а чудовий шоколадний присмак зливі дає какао.

Спробуйте приготувати сливове варення з додаванням какао на зиму за рецептами, які ми пропонуємо, адже вони доступні за інгредієнтами і не затратні за часом.

Користь і можливі протипоказання

Зливи і шоколад … Звучить апетитно? Скажімо так: ароматний десерт легко завоює серця всіх членів сім'ї, тому вам, безумовно, доведеться готувати це варення не один рік. Ви можете подати «шоколадне» варення гостям під час урочистої вечірки, щоб зробити фурор і уславитися неперевершеною кулінаркою.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Ви можете використовувати його як начинку для випічки: ароматну і з легкою кислинкою. А можна спокійно ці ласощі запропонувати дітям на сніданок з млинцями або чаєм, бо воно дуже корисно і протипоказань до його вживання мало.

Зливи містять:

  • Антиоксиданти – це вірні невтомні борці за нашу молодість і квітучий зовнішній вигляд.
  • Пектин, який регулює роботу шлунка. Застійні процеси в травному тракті припиняються, як ніби зі помахом чарівної палички, токсини зникають, і запор, якщо він взагалі був, перестає бути проблемою.

Велика кількість різних вітамінів і мінералів, серед яких особливо виділяється калій, який необхідний для нормального функціонування нервової системи. Деякі вчені кажуть, що 3-4 сливи в день знімають напругу, усувають стрес і «вбивають» поява депресії. Так що в осінню сльоту саме час для сливового варення!

Шоколад (в цій версії какао) – це енергія, гарний настрій, вітамін щастя, серотонін і ще тисяча і один незамінний для здоров'я елемент. Ну, хто в наші дні не чув про користь шоколаду і какао-бобів?

Кому солодкість протипоказана:

  1. Людям, які мають проблеми з травною системою. В цьому випадку надлишки варення можуть викликати сильний дискомфорт, газ або діарею.
  2. Сечогінну і жовчогінну дію варення завдасть шкоди тим, хто страждає різними захворюваннями суглобів, нирок і має камені в жовчному міхурі.
  3. І, звичайно ж, не рекомендується використовувати варення при діабеті та наявності надлишкової ваги (по всьому зрозумілих причин).

способи приготування

В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування слив в шоколаді, і всі вони відрізняються один від одного смаком і кількістю інгредієнтів. Пропонуємо поглянути на найпопулярніші варіанти.

Класичний рецепт варення з сливи в шоколаді

Досить просто оригінально приготувати варення, але варіант з використанням какао все ж завоював увагу господинь. Спочатку рецепт варення не передбачає додавання різних видів спецій або додаткових інгредієнтів, адже це дозволяло по-справжньому відчути смак ягід і насолодитися смаком шоколаду.

Ви можете пригостити свою родину цим десертом, просто насолодитися насолодою тихим осіннім або зимовим днем, а також принести баночку в якості подарунка при відвідуванні гостей.

Традиційно рецепт приготування варення передбачає використання таких продуктів, як:

  • сливи твердого сорту-2 кг;
  • цукровий пісок – 1 кілограм;
  • ванільний цукор – 10 г (або ванілін – 2 г);
  • какао-порошок – 35 м

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Приготування шоколадних слив за традиційним рецептом:

  1. Очистити сливи від кісточок, засипати цукром, використовуючи приблизно 0,5 кг. Залишити ягоди на ніч і почекати, поки вони випустять сік.
  2. Вранці додайте залишок цукрового піску і какао. Змішайте всі рівномірно, поставте каструльку на маленький вогонь. Варити потрібно протягом години, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло.
  3. Розлийте готовий десерт в скляні контейнери, закрийте кришками і помістіть їх в прохолодне місце.

Варення “Слива в шоколаді” з яблуками

Для приготування цього десерту необхідні такі інгредієнти:

  • угорка зливу – 400 г .;
  • яблука – 2-3 штуки;
  • цукор – 350 г;
  • темний шоколад – 50 г;
  • ваніль, кориця.

приготування:

  1. Плоди миють під краном, потім очищають і звільняють від кісточок і насіння. Шкірка з яблук видаляється.
  2. Всі фрукти перебиваються в блендері. Спеції, какао і цукор поміщають в іншу миску.
  3. Яблучне пюре і сливи ставлять на плиту і кип'ятять на повільному вогні до тих пір, поки вони не закиплять, після чого додаються інші інгредієнти. Все добре перемішується і кип'ятиться ще 5-7 хвилин, після чого вноситься шоколад.
  4. Варення не знімається з плити до його повного розчинення.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Джем шоколадно-сливовий в мультиварці

Приготоване в мультиварці варення обіцяє бути бездоганним. Справа в тому, що саме в контейнері цього кухонного пристрою сливи та інші компоненти виходять насиченими за смаком. Для Приготування необхідні наступні продукти:

  • Слива – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Какао – 40 м

Процес приготування:

  1. Плоди промивають так, щоб їх цілісність не порушилася. Потім вони розрізають навпіл і видаляються кісточки. Слива засипається цукром і залишається на кілька годин для виділення соку.
  2. Як тільки в контейнері з'являється достатня кількість рідини, її зливають і ставлять на середній вогонь. Додається какао, яке ретельно перемішують, щоб не утворилися грудки. Після кип'ятіння сироп виливають в мульти-кухонний контейнер, закидають шматочки сливи.
  3. Режим «гасіння» вибирається на екрані і ставиться на 60 хвилин. Цього часу достатньо, щоб приготувати десерт.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Сливове варення в шоколаді з какао

Для солодощі необхідно купити:

  • Слива – 0,5 кг.
  • Цукор – 400 г.
  • Какао – 20 м
  • Вершкове масло – 40 г.

приготування:

  1. З вимитих і висушених плодів, видаляють кісточки, потім подрібнюють до отримання однорідної маси. Додають цукор, після чого розчин кип'ятять протягом 15 хвилин на середньому вогні.
  2. Важливо час від часу знімати піну, інакше ви ризикуєте в майбутньому скоротити термін придатності продукту.
  3. Далі в варення додають какао, після чого його варять ще 10 хвилин. Потім туди ж кладеться масло і знову суміш вариться 10 хвилин.

Варення з горіхами

Якщо ви хочете взяти який-небудь складний рецепт – внесіть в нього новий приємний відтінок, злегка змінивши список інгредієнтів. Вам буде потрібно:

  • 1 кг слив;
  • 500 г цукрового піску;
  • 150 г шоколаду або какао-порошку;
  • 100 г горіхів за смаком;
  • кориця або ванілін.

Процес приготування:

  1. Зливи потрібно перебрати, вимити і розрізати навпіл. Видалити кісточки і покласти м'якоть в глибоку миску, посипавши цукром. Потім залиште суміш до тих пір, поки цукор не почне розчинятися в виділеному соку.
  2. Очистіть горіхи. Ядра потримайте трохи на сковороді або в духовці (3-5 хвилин) і дрібно наріжте. До слова, простіше і зручніше використовувати для тієї ж мети ступку або змолоти горіхи за допомогою потужного блендера, так як занадто великі шматочки будуть хрустіти на зубах, що сподобається не всім. Але не захоплюйтеся, намагаючись розмолоти зерна в порошок: при варінні шматочки стануть значно м'якше.
  3. Поставте ємність зі сливами на вогонь. Якщо соку трохи, то додайте ще для обсягу. Як варіант, можна долити води або фруктового соку.
  4. Доведіть розчин до кипіння, зніміть його з плити і дайте йому охолонути. Варення заважати не потрібно!
  5. Повторюйте останню дію стільки раз, скільки необхідно, щоб весь сік випарувався, і фруктова маса закипіла.
  6. Перш ніж ставити каструлю на плиту в останній раз, додайте горіхові крихти, шоколад або какао.
  7. Засукайте варення в стерилізовані банки, переверніть їх і тримайте кришками вниз до повного охолодження.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Найбільш терплячі і вперті домогосподарки можуть змінити технологію приготування і «начинити» сливи нарізаними кришками з цільними зернами горіхів.

Тривалий виробничий процес нічим не відрізняється від вже описаного, за винятком того, що він вимагатиме більшої обережності, коли прийде час розмішувати сливи з шоколадом. Зате яке враження справить десерт на близьких!

Варення зі сливи з какао і ваніліном

Для цього дивного ласощі знадобиться:

  • Слива – 4 кг.
  • Цукор – 2 кг
  • Какао – 10 столових ложок.
  • Ванільний цукор – 4 пакетика.

приготування:

  1. Слива звільняється від кісточок, наповнюється половиною цукрового піску, ретельно перемішується і настоюється протягом 4 годин. Після закінчення цього часу залишок цукру виливають в каструлю, і розчин ставлять варитися на 10 хвилин. Потім додається какао, після чого варіння триває ще 1 годину.
  2. В кінці додається ванільний цукор. Десерт виливають в гарячі стерилізовані банки.
  3. Варення «Слива в шоколаді» дійсно дуже смачна і незвичайна солодкість, яка виявиться до смаку навіть самому вибагливому гурману. Готувати варення не складно – треба просто дотримуватися порад при підготовці інгредієнтів і варінні солодощі.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

«Мармеладна» зливу в шоколаді на зиму

При готуванні слід пам'ятати: желатин розводять в теплій воді, агар-агар – в холодній.

Для наступного рецепта потрібно запастися пакетиком желфікс (20 г), пектин (10 г) або іншим желюючий засобом. Варення вийде пружним, ніжним і дуже смачним.

Буде потрібно:

  • 1 кг сливи;
  • 500 г цукру;
  • 50 г темного шоколаду і какао-порошку;
  • будь желирующее засіб.

приготування:

  1. Промити сливи, вийняти кісточки, нарізати м'якоть на часточки.
  2. Посипати фрукти цукром і розмішати. Залишити плоди протягом 4 годин або навіть краще на ніч. Перед приготуванням цукор необхідно повністю розчинити в сливове соку.
  3. Пізніше розчин поставити на середній вогонь і варити, поки він не закипить, час від часу помішуючи.
  4. Розвести желатин або інший обраний желирующий продукт відповідно до інструкції на упаковці.
  5. Тим часом сливи повинні закипіти. Видаліть з них утворену піну, додайте какао і тертий шоколад в каструлю і варіть ще 20 хвилин.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Зніміть варення з вогню, дайте трохи охолонути. Додайте желатин, розлийте майже готовий мармелад по в стерилізованих банках, закрийте кришками і поставте на холод.

Рецепт варення з сливи з шоколадом і коньяком

Звичайний рецепт такого варення допоможе створити унікальний десерт, який сподобається будь-якому ласуни. Алкоголь в джемі додасть оригінальність смаку і неймовірний аромат.

Інгредієнти:

  • 1 кг сливи;
  • 500 г цукру;
  • 100 г темного шоколаду;
  • 50 мл коньяку;
  • 1 пектин;
  • ванілін, імбир.

Процес приготування:

  1. Вимийте ягоди, видаліть кісточки і поріжте м'якоть слив на 4 частини.
  2. Додайте цукор і настоюйте їх всю ніч.
  3. Поставте суміш на вогонь, попередньо додавши пектин.
  4. Після загустіння влийте заздалегідь розтоплений шоколад.
  5. Додайте коньяк за 5 хвилин до закінчення готування і не забудьте все добре розмішати.
  6. Розлийте джем в ємності і поставте в тепло.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

Сливове варення з гірким шоколадом

Рекомендується вживати цей десерт з гірким шоколадом якомога швидше, та й довго він сам неї простоїть. Це домашнє варення стане улюбленою солодкістю сім'ї і хорошою можливістю відмовитися від шкідливої ??магазинної продукції.

Інгредієнти:

  • 1 кг сливи;
  • 800 г цукру;
  • 100 г гіркого шоколаду (55% і більше).

Спосіб приготування:

  1. Вимийте ягоди, розріжте їх навпіл, видаліть кісточки.
  2. Подрібніть сливи, використовуючи блендер, до однорідної маси.
  3. Додайте цукор і ретельно перемішайте суміш.
  4. Варіть півгодини, часто помішуючи ягоду дерев'яною ложкою, щоб вона не пригоріла. Чи не забуваєте періодично прибирати піну.
  5. Нехай варення кипить, поки вода не стане насичено-червоного кольору.
  6. Додайте попередньо розтоплений шоколад і почекайте, поки він закипить.
  7. Розлийте варення по банкам і поставте його в темну кімнату.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

«Слива в шоколаді» з цитрусовими нотками

Захоплююча інтерпретація традиційного рецепту сподобається всім любителям цукерок і вразить серце кожного гурмана. Домашнє варення застосовується як в свіжому вигляді, так і в якості начинки для пирога або запіканки.

Інгредієнти:

  • 1 кг плодів сливи;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 40 г какао-порошку;
  • 1 апельсин

Рецепт приготування:

  1. Висипати цукор в приготовані сливи без кісточок і залиште настоюватися протягом 5-6 годин.
  2. Зніміть цедру з апельсина і вичавіть його сік окремо.
  3. Змішайте зацукровані плоди з апельсиновим соком і його цедрою, добре перемішайте.
  4. Дочекавшись закипання, додайте какао.
  5. Зніміть з вогню, розлийте в ємності і дайте охолонути.

Варення зі сливи п'ятихвилинка, без кісточок

З агар-агаром

Незвичайний десерт, схожий на мус, виходить з додаванням агар-агар. Буде потрібно:

  • 1 кг слив і цукру;
  • 1 маленька ложка агар-агар;
  • 1 стакан води;
  • трохи більше столової ложки какао.

Процес приготування:

  1. Налийте воду в сливу і варіть її до однорідного стану.
  2. Подрібніть її за допомогою погружного блендера і засипте цукром.
  3. Варіть 5 хвилин, а потім додайте какао. Введіть підготовлений агар-агар (на упаковці є інструкція із застосування).
  4. Вилийте варення в банки для зберігання.

Правила зберігання «Зливи в шоколаді»

Температура зберігання оригінального варення повинна варіюватися від 12 до 17 градусів в разі виключення попадання на продукт сонячних променів. Не ставте варення на морозі і не піддавайте його сильних перепадів температури, так як воно може засахариться.

Зберігатися такий джем протягом 1 року при правильних умовах, але після розтину банки його слід з'їсти протягом місяця. Після закінчення терміну придатності продукти повинні бути утилізовані для захисту власного здоров'я.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог