Варення з винограду і яблук: рецепти на зиму

вступ

Поєднання яблук і зеленого винограду наповнює десерт незабутнім смаком і літнім ароматом. Якщо одного разу ви насолодитеся цим смаком, то щоліта ви будете збирати все необхідне і готувати цю смакоту.

Яблука повинні бути м'які, щоб в варення вони не виділялися із загальної консистенції, мали однорідну масу.

Варення з винограду і яблук

Для цього рецепта ідеально підійде сорт «Білий налив». А виноград найкраще використовувати без насіння, наприклад, «Киш-миш». Цей сорт винограду дуже солодкий і соковитий.

З таким варенням можна не тільки пити чай, але і додавати в млинці, сирники і навіть використовувати в якості начинки для тортів.

Варення з винограду з кісточками на зиму

Інгредієнти:

  • Темний виноград – один кілограм;
  • 250 мл води;
  • Один кілограм цукру.

Спосіб приготування:

  1. Спершу опрацюємо виноград, очистимо його від гілок, видалимо м'яті, гнилі, сушені ягоди. Ретельно промиваємо і відправляємо в ємність для варіння.
  2. Починаємо готувати сироп. Заливаємо ягоди водою, залишаємо на півгодини.
  3. Через 30 хвилин ставимо на плиту ємність з фруктами і варимо на повільному вогні, до тих пір, поки сироп не загусне. У процесі приготування періодично перемішуємо вміст каструлі.
  4. Щоб визначити готовність нашого сиропу, чайну ложечку варення відкладаємо на холодне блюдце. Якщо воно зберігає свою форму і не розтікається, варення готове.

Варення з винограду і яблук

Розливаємо в стерильні і сухі банки. Закриваємо і охолоджуємо на свіжому повітря, не перевертаємо.

На замітку! У процесі варіння не слід часто заважати варення, щоб зберегти цілісність ягід.

Смачне варення з винограду кишмиш, без кісточок на зиму: покроковий рецепт

Виноград цього сорту має великий попит, так як в його ягодах немає кісточок, які ми звикли зустрічати в інших сортах винограду. Кишмиш підходить для харчування маленьких дітей, а також для тих, хто не любить або не може відбирати насіння від м'якоті.

Варення з цих ягід надзвичайно ніжне й ароматне. Готувати варення будемо в мультиварці, щоб наш десерт вийшов не тільки смачний, але і неймовірно корисний.

З продуктів буде потрібно наступне:

  • Ягоди цього сорту винограду – 1,5 кг.
  • Цукор – 750 г

Спосіб приготування:

  1. Ретельно перебираємо виноград від пензликів. Викидаємо гнилі і пом'яті ягоди, нам вони не підійдуть. Якщо ягоди м'які, їх можна просто з'їсти, а гнилі викидаємо.
  2. Тепер добре моєму виноград і чекаємо, поки з нього не стече зайва вода. Якщо вам попався великий виноградом, то краще ягоди нарізати, це прискорить процес виходу соку.
  3. Після того, як всі інгредієнти готові до наступного етапу, ми перекладаємо їх в чашу вашої мультиварки і встановлюємо на ньому режим «гасіння», час приготування складе 2 години. Якщо ваш пристрій автоматично встановлюється 1 годину, не забудьте знову включити пристрій після закінчення цього часу.
  4. На цьому етапі підготуйте контейнер, в якому ви плануєте зберігати варення. Переливаємо варення в банки і закриваємо кришкою.

Варення з винограду і яблук

Цей метод приготування вимагає мінімум часу і контролю. Так як ваше основне завдання – відправити всі інгредієнти в чашу мультиварки, а потім закрити готові десерти в банки.

Варення з винограду «П'ятихвилинка»

Інгредієнти:

  • виноград – 1,5 кг;
  • цукор – 300 г;
  • вода – 1 ст. л .;
  • лимонна кислота – 0,5 чайної ложки

спосіб виготовлення

  1. Ягоди винограду очистити від пензликів. Залиште тільки цілісний і щільний виноград. Ретельно вимийте в проточній воді.
  2. Насипте цукор в миску, залийте водою і поставте ємність на невеликий вогонь. Помішуйте сироп, прогрійте його. Тепер відправляйте ягоди в сироп і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Якщо утворюється піна, обов'язково зніміть її.
  3. Додайте лимонну кислоту, перемішайте. Зробіть середній вогонь і варіть варення ще 5 хвилин.
  4. Перелийте готове варення в стерильні банки. Гарненько закрийте.

Смачне варення з зеленого винограду на зиму

Зелений виноград – один з найпопулярніших сортів винограду. З цих ягід роблять вино, лікери. Також досить багато десертів готують на основі зеленого винограду, наприклад, варення.

Щоб потішити себе і своїх близьких взимку цим смачним десертів, необхідно запастися наступними інгредієнтами:

  • Зелений виноград, наприклад, «Дамські пальчики» – 2 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Вода – 250 мл
  • Кориця, ванілін за смаком

Готове варення не буде зеленого кольору.

Приступаємо до найцікавішого – готуємо варення:

  1. Очищаємо виноград від гілок, гарненько промиваємо його і даємо воді витекти.
  2. Дістаємо посуд з товстим дном і відправляємо в неї всі інгредієнти, злегка змішуємо їх. Це слід зробити дуже акуратно, так як ягоди можуть бути пошкоджені і втратити свій гарний вигляд. Якщо ви плануєте додати спеції, саме час зробити це.
  3. На слабкому вогні починаємо варити вміст ємності. Через деякий час в контейнері утворюється сироп, він повинен мати досить густу консистенцію.
  4. Вимикаємо газ і чекаємо поки його вміст повністю не охолоне. Ви можете винести варення на вулицю, балкон і т.д. Але, не обов'язково, правильне варення повинно охолонути до кімнатної температури.
  5. Прийшов час стерилізувати баночки разом з кришками. Розливаємо ароматне варення по банках і закриваємо кришками.
  6. Варення готове, його можна їсти в будь-який час року.

Варення з винограду і яблук

Смачне варення з білого винограду

Як бачите, виноградне варення можна приготувати практично з будь-якого сорту цієї культури, білий виноград не виняток. Цей рецепт смачний і неповторний, адже в його складі, крім винограду, також буде присутній м'ята.

Тому ми готуємо такі продукти:

  • Білий виноград – 0,5 кг
  • Цукор – 220 г
  • Свіжа м'ята – 15 г
  • Вода – 100 мл
  • Желатин / Пектин – 1 пакетик

Прийшов час приступити до найцікавішого:

  • Ми відбираємо весь виноград від гілочок і обполіскувати водою. Переконайтеся, що ви злили всю воду. Великі ягоди проколюємо.
  • Додаємо цукровий пісок і чекаємо близько 1 години, щоб вони випустили сік.
  • Промиваємо листочки м'яти водою і дрібно нарізаємо.
  • Відправляємо м'яту в миску з виноградом.
  • Дістаємо каструлю з товстим дном і відправляємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння. Потім наливаємо воду в каструлю і готуємо ще пару хвилин.
  • Ми залишаємо варення на кілька годин.
  • В окремий контейнер зливаємо сироп, який вийшов вчасно варіння винограду, додаємо желатин консистенцію. Вміст контейнера доводимо до кипіння.
  • Знову змішуємо сироп і ягоди і варимо близько 3 хвилин.
  • Тепер стерилізуємо банки і наливаємо в них наше варення. Закриваємо банки.
  • Варення має незвичайний аромат з відтінком свіжої м'яти.

Варення з винограду і яблук

Смачний варення з темного винограду на зиму

Десерти з темного винограду по-справжньому особливі, тому що їм вдається зберегти незвично темний колір і дуже яскраво виражений солодкий смак. Для приготування такого варення ви можете ви можете вибрати виноград з кісточками, але, це на любителя.

Ви також можете поекспериментувати і додати різні спеції в це варення і навіть в інші фрукти, смак цього продукту, безумовно, не погіршиться. Але ми вирішили розповісти вам про традиційне рецепті варення з темних ягід цієї культури.

Для незвичайного десерту вам буде потрібно:

  • Виноград – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Виноградний сік – 150 мл
  • Кориця на смак

Приготувати джем досить просто, але це займе багато часу:

  • Очистіть виноградні ягоди від пензликів і промийте, дайте воді стекти. Не забувайте сортувати ягоди, які не підходять для їжі і варення.
  • У каструлю висипаємо виноград і 0,5 кг цукру. Ми залишаємо виноград, щоб він залишив сік, чекаємо не менше 7 годин.
  • Ми поміщаємо цукор в окремий контейнер і заливаємо туди сік, додаємо корицю, якщо це необхідно. На слабкому вогні варимо вміст каструлі, щоб отримати сироп.
  • Даємо сиропу охолонути, потім додаємо його в ягоди.
  • Через 7 годин поміщаємо каструлю з вмістом на вогонь і варимо до готовності. У цьому рецепти про готовність варення вам повідомлять ягоди, опустилися на дно.
  • Розливаємо ароматне варення в стерильні банки і закриваємо кришками.
  • Наш темний джем готовий, він особливо поєднується з млинцями і сирними запіканками.

Варення з винограду і яблук

Варення з винограду по-азербайджанські

Ви знаєте, як приготувати виноградне варення. Але зустрічаються рецепти, який мають деякі особливості.

Для приготування приготуйте наступні продукти:

  • 2 кілограми світлого винограду;
  • 2 кілограми цукру;
  • Половина конверта з ваніліну;
  • Чайна ложка винного оцту.

Як приготувати:

  1. Стиглі ягоди очищаємо від гілок і промиваємо їх під струменем води. Нам потрібні тільки неушкоджені фрукти. Виникає питання: як приготувати виноградне варення, щоб ягоди не лопнули? Для цього заливаємо їх окропом на хвилину. Вода покриває тільки фрукти. Зливаємо воду в окрему ємність, вона нам ще знадобиться.
  2. Заготовлену воду і цукор відварюємо сироп. Варити, поки все кристали не розчиняться. Заливаємо ягоди готовим сиропом.
  3. Ми залишаємо наполягати до повного охолодження. Потім, на слабкому вогні, варимо протягом п'ятнадцяти хвилин, допускаючи легке кипіння.
  4. Повторюємо цей алгоритм ще три рази. В кінці останнього приготування додаємо винний оцет і ванілін. Добре перемішуємо, розливаємо в стерилізовані банки. Закручуємо баночки і даємо їм остинь.

Виходить солодке і ароматне варення з цілими ягодами, зберігати десерт необхідно в прохолодному місці.

На замітку! Замість винного оцту можна додати лимонну кислоту.

Виноградне варення в мультиварці

Таке варення готується в мультиварці дуже легко, без зайвих проблем. В якості основного компонента можна використовувати ягоди білого або чорного винограду, а також суміш з 2 видів, що позитивно вплине на смакові властивості готового кексу і його зовнішній вигляд. У той же час, кілька пучок ванілі і лимонної кислоти додадуть десерту приємний аромат і смак.

Інгредієнти:

  • виноград – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • ванілін і лимонна кислота.

Спосіб приготування:

  1. Виноград відправляють в чашу мультиварки і засипають цукром.
  2. Залишають ягоди на пару годин, потім активуйте режим «Варка» або «Гасіння» і вибирають час 1,5-2 години.
  3. За 30 хвилин до готовності додають лимонну кислоту і ваніль.

Варення з винограду і яблук

Пряне варення «Камоміль»

Вам буде потрібно:

  • Великий лимон;
  • Половина склянки води;
  • Цукор – 4 склянки;
  • Гвоздика – 3 бутона;
  • Щіпка або шматочок кориці;
  • Кілограм очищеного винограду.

Варення з винограду і яблук

Приступаємо до варіння:

  1. Вимитий лимон заливаємо окропом, залишаємо на дві хвилини. Потім додаємо сік і проціджуємо через сито.
  2. Змішайте отриманий сік з цукром і водою. Готуємо сироп на повільному вогні, укладаємо на нього марлеву сумку зі спеціями.
  3. Виноград промиваємо, ягоди наколюємо в різних місцях, заливаємо сиропом. Ми залишаємо на 8 годин.
  4. Потім доводимо до кипіння отриману консистенцію, але не кип'ятимо. Ще три рази ми повторюємо цю функцію, дотримуючись схему.
  5. Після останньої витримки доводимо варення до кипіння, залишаємо на ніч. Готуємо на маленькому вогні, поки воно не загусне, близько півгодини.
  6. Дістаємо пакетик з прянощами з варення і розкладаємо в гарячому вигляді по банкам, закручуємо.

Готовий десерт в банку виглядає дуже красивим. Виноград прозорий, навіть кісточки помітні.

Виноградне варення в духовці

Виноградне варення з мигдалем має прекрасний смак, якщо запікати його в духовці, дотримуючись рекомендацій нашого рецепта. Варення насичується пряністю анісу і кориці, смаком смачного мигдалю. Цей десерт стане кращим доповненням до чаювання або компонентом в інших десертів.

Інгредієнти:

  • виноград – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • виноградний сік – 150 мл;
  • зірочка анісу – 1 шт.;
  • паличка кориці – 0,5 шт.;
  • мигдаль – 100-120 г.

Спосіб приготування:

  1. Залийте ягоди цукром, змішайте їх разом зі спеціями, залийте соком і поставте в духовку.
  2. Готувати 3 години при 150 градусах, періодично помішуючи.
  3. За годину до готовності додати очищений мигдаль.
  4. Ароматне варення з виноградом і мигдалем наливають у стерильні банки і відправляють в темне місце.

Варення з винограду і яблук

Ароматне виноградне ласощі

Ми приготуємо цей десерт із зеленого винограду з фундуком.

Будуть потрібні такі продукти:

  • 1 кілограм винограду;
  • 0,5 кг цукру;
  • лимон;
  • 1 упаковка агар-агар.

Спосіб приготування:

  1. Залийте вимиті ягоди цукром і залиште на 12 годин для утворення соку. Якщо через зазначений час ягоди не випустили сік, можна додати 100 мл води.
  2. У миску з виноградом віджимаємо сік лимона. Ставимо каструлю з варенням на плиту, готуємо хвилину.
  3. Додаємо загущувач, добре перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин.
  4. Розливаємо по стерильним банкам.

Зимовий рецепт варення з винограду з кісточками простий у виконанні. Варення знаходить густу масу, чудовий смак і солодкий запах.

Унікальний рецепт з мигдалем

Інгредієнти:

  • Кілограм білого винограду;
  • Півкілограма цукру;
  • Сік половини лимона;
  • 70 грам мигдалю;
  • 200 мл води.

Спосіб приготування:

  1. Варимо ягоди з цукром і водою при повільному кипінні протягом півгодини. Додаємо лимонний сік і мигдаль, варимо ще 5 хвилин.
  2. Якщо сироп не готовий, зціджувати і варимо до готовності. Відправляємо ягоди та горіхи в сироп, варимо. Варення повинне вийти карамельного кольору.
  3. Знімаємо плити і відразу розливаємо в заздалегідь підготовлені баночки.

На замітку! У процесі варіння варення можна не заважати або робити це час від часу і обережно, щоб не роздавити виноград.

Тепер вам відомі різні рецепти приготування виноградного джему. Для більшої наочності пропонуємо подивитися відео.

Тепер вам відомий не один єдиний рецепт зимового варення з винограду з фундуком, а кілька. У вас є можливість вибрати один з них, той, який стане улюбленим.

Варення з винограду і яблук

Яблучне варення з виноградом

У яблучне варення з виноградом я додаю лимонний сік (дуже приємна і свіжа кислинка), запашну гвоздику, запашний перець і паличку кориці. Спеції надають джему відчуття свята.

Виноградне желе з цукром – домашнього приготування

Для приготування знайомого з дитинства желейного джему вам знадобиться невелика кількість інгредієнтів, а саме цукор, пектин і соковитий виноград.

Насправді, для закачування підійде практично будь-який сорт аспект, але краще використовувати «винні» сорти з рожевим або червонуватим відтінком.

  1. Виноград відбирають, відокремлюють від грон і промивають у воді. Потім ягоди висипають в глибоку чашу, додають трохи води і подрібнюють, як вино, з використанням толкушки.
  2. Після утворення однорідного пюре суміш потрібно поставити на плитку, включають слабкий вогонь і варять отриману консистенцію протягом 30-40 хвилин. Потім вміст чашки відправляють на кухонне сито або невеликий друшляк і фільтрується. Сік, приготований з м'якоттю, залишають в холодильнику або в прохолодному приміщенні кімнаті.
  3. На наступний день, якщо необхідно, знову фільтруєте, якщо траплялося багато великих часток. Потім в воду додають 4-5 чашок цукру, в залежності від отриманого обсягу, а також пектин або інший натуральний загущувач.
  4. Помішуючи, зваріть виноградний сік на невеликому вогні, поки він не почне густіти до приємної консистенції. Готовність перевіряється по краплині на кінчику ножа – він не повинен стікати.
  5. Тепер желе переливають в заздалегідь підготовлені банки, а кришки щільно скачують, але спочатку їх потрібно відправити на стерилізацію в каструлю з киплячою водою протягом 25-30 хвилин.

Варення з винограду і яблук

Виноградне варення в хлібопічці

Ви можете приготувати пікантний джем з темного винограду з кісточками або білого в хлібопічці. Інтелектуальне пристрій, оснащений необхідним режимом, забезпечить правильним температурним режимом для досягнення бездоганного результату. Без необхідності вам не доведеться постійно контролювати і переживати ягоди.

Інгредієнти:

  • виноград – 1 кг;
  • цукор – 800 г;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • ванілін.

Процес приготування:

  1. Виноград засипають цукром і залишають на кілька годин.
  2. Пересипають масу в чашу пристрої, заливають лимонним соком і активують програму «Джем».
  3. Готове варення укладають в банки, закривають кришками.

Варення з винограду і яблук

Зберігання варення з винограду

З огляду на кількість цукру, який додається в варення, воно прекрасно зберігається, особливо в банках із закритими кришками. У холодильнику готовий продукт не псується і не покривається пліснявою через величезної кількості фруктових кислот і дубильних речовин в шкірці винограду.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог