Шашличний маринад творить чудеса навіть з абсолютно звичайними кабачками і баклажанами. Ці овочі завдяки структурі і щодо нейтральному смаку прекрасно вбирають спеції і сам маринад: закатати їх по банкам, а коли відкриємо вони будуть вже на смак майже як м’ясо, приготоване на жарких вугіллі.
Інгредієнти 1300 грамів кабачків, 700 грамів баклажанів, 200 грамів цибулі, 10 зубчиків часнику, 2 столові ложки приправ для шашлику, чайна ложка перцю, 50 мілілітрів 9% оцту, чайна ложка солі, 2 столові ложки цукру.
Баклажани і кабачки не чисто, відразу ріжемо кружальцями і обсмажуємо з обох боків до легкої золотистої, по 3 хвилини з кожного боку. Потім перекладаємо овочі в глибоку зручну миску.
Туди ж нарізаємо кільцями цибулю, видавлюємо часник, додаємо зазначені в інгредієнтах спеції. Все ретельно перемішуємо. Ставимо під прес в холодильник на 6 годин.
Потім перекладаємо кабачки і баклажани разом з соусом і цибулею по банкам. Накриваємо кришками і стерилізуємо як зазвичай 15 хвилин.
Відеорецепт:
Кабачки і баклажани за цим рецептом можна подавати і як закуску, і як повноцінний салат зі свіжим білим хлібом.
