Гарячий посол сала.
Пропоную вашій увазі рецепт гарячого посолу сала, він один з кращих, що я пробувала?
Інгридієнти:
Вода – 1 л
Свиняче м’ясо з прошарками сала – 1 кг
Цибулиння – 3 – 5 жмені
Лавровий лист – 2 -3 шт.
Часник – велика головка
Сіль – 200 г
Цукор – 2 ст. л.
Перець чорний або червоний і спеції (за смаком)
ЯК ЗРОБИТИ :
– Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте на вогонь.
– Тільки в киплячу воду, кладіть мите сало варити = 30 -40 хвилин.
– Зніміть м’ясо / сало з вогню і залиште його на ніч просочитися в відварі.
– Потім витягніть м’ясо / сало з розсолу і обсушити його.
– Поки сало сохне, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши потім з меленим чорним або червоним перцем і не забудьте додати будь-які ваші улюблені спеції.
– обсохле сало натріть сумішшю з часнику, перцю і ваших улюблених спецій, загорніть його в рушник і відправте в холодильник на 2 дні. Нехай сало там сушиться і просочується / маринується.
Смакота виходить.
Смачного!
Готуйте з задоволенням, радуйте свою сім’ю!
