Кабачки смажені на сковороді – як посмажити швидко і смачно

Вітаю всіх! Пропоную сьогодні приготувати просту, але дуже смачну закуску – смажені кабачки.

Овоч цей універсальний і приготувати можна з ним багато різних страв: зимові салати, овочеве рагу і навіть солодке бурштинове варення. Але швидше за все буде посмажити кабачки на сковороді. Способів зробити це смачно і з красивою подачею, чимало і я вас сьогодні познайомлю з кращими з них.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Ви дізнаєтеся, як приготувати кабачки в якості самостійної закуски і чудесного овочевого гарніру до інших страв. Доступність і простота приготування страв з овоча роблять його найбільш бажаним продуктом на наших столах.

Крім того, кабачок має низьку калорійність – містить всього 27 Ккал на 100 г продукту. І навіть в смаженому вигляді цей показник не настільки великий – 88 ккал.

Рецепт смажених кабачків з часником і майонезом

Для закуски можна брати плоди, як молочні, так і зрілої стиглості. У останніх потрібно буде зрізати жорстку шкірку, і видалити з середини насіння.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 2 шт. – кабачка або цукіні
  • 5 зубків – часнику
  • 1 пучок – кропу
  • борошно і рослинне масло без запаху – для обсмажування
  • сіль і чорний перець мелений – за смаком
  • 100 г – майонезу
  1. Кабачки миємо й витираємо насухо паперовими рушниками. Нарізаємо овоч круглими шматочками товщиною по 3-4 мм. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. В окрему тарілочку насипаємо борошна і обвалюють у ній кругляшки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Розпалює з рослинним маслом сковороду і кладемо кабачки обсмажувати до красивої рум’яної скоринки з двох сторін. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Поки смажаться кабачки, приготуємо до закуски часниковий соус. Видавимо через прес часник, додамо майонез і рубану зелень кропу. Трохи посолити і перемішати в однорідну масу.

    Замість кропу можна взяти петрушку, кінзу або базилік.

    Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

  5. Готові рум’яні кругляшки кабачків красиво викладемо на плоску тарілку, промажем соусом і прикрасимо гілочками петрушки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Як швидко і смачно посмажити кабачки на сковороді в борошні і яйці

У цьому варіанті додається сире яйце, в яке поміщають шматочки, після борошняної панірування. Виходить дуже ніжний і соковитий кабачок, запечатаний як би в омлеті. Неймовірна смакота!

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 0, 5 кг – кабачків
  • 3 зубки – часнику
  • 2 шт. – яйця
  • 1 пучок – кропу
  • 0,5 ч. Л. – солі
  1. Кабачки звільняємо від насіння і жорсткої шкірки (з молоденьких плодів можна нічого не видаляти). Нарізаємо коліщатками, товщиною близько 4 мм. Помістимо в окрему ємність і присолити. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. У два чисті пиалочки окремо вбиваємо яйця і насипаємо борошно. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Вмочуємо кожен кругляшок в борошно, а потім у збиті яйця. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. До цього часу сковорода з маслом повинна бути вже розпечена. Відразу викладаємо обсмажувати кабачки до золотистого кольору з двох сторін. Потім поміщаємо шматочки на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  5. Розкладаємо на тарілку і кожен кругляшок посипаємо сумішшю подрібненого з часником кропу. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Подаємо через хвилин 10-15, коли зелень з часником оживляти шматочки кабачків.

Смажимо смачні кабачки в сирному клярі

Шанувальники сиру будуть раді покуштувати кабачки в такий паніровці. Виходять вони ну дуже смачні, з хрусткою сирною скоринкою. Блюдо досить ситне. Нажарьте таких кабачків – ними цілком можна замінити цілий обід.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 1 шт. – кабачок
  • 2 шт. – зубки часнику
  • 2 шт. – яйця
  • 4-5 ст. л. – сметани (або майонезу)
  • 50 г – сиру твердих сортів
  • рафінована олія – для смаження
  • 4 ст. л. – борошна (або картопляного крохмалю)
  • сіль з перцем – за смаком
  1. Вимитий і обсушенний кабачок нарізаємо на тонкі кружальця, товщиною до 5 мм. Потім посолити, поперчити за смаком і залишимо давати сік.

    Зручно для цього використовувати друшляк, поставлений в ємність – крізь нього буде йти сік.

    Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

  2. Тим часом займемося приготуванням сирного клярі. У глибоку миску вобьем сирі яйця. З дрібкою солі збити їх веселкою. Туди ж додаємо сметану і натертий дрібної теркою часник. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Підсипає невеликими порціями борошно, щоб уникнути грудочок. Її кількість буде залежати від густоти сметани. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Тепер натріть на дрібній тертці сир і відправляємо його в кляр. Перемішуємо масу.

    Кляр повинен вийде густий, на зразок тіста для оладок. Тоді він не злізе з шматочків кабачків, а щільно їх покриє при обсмажуванні.

    Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

  5. Розігріваємо сковороду, хлюпніть в неї масло і на середньому вогні почнемо смажити кабачки. Кожен шматочок спочатку мачає в борошні, потім в сирному клярі і відразу ж відправляємо на сковороду. Обсмажуємо до красивого рум’янцю з двох сторін. Після викладаємо на паперовий рушник. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Вдалим доповненням до страви буде часниковий або томатний соус, майонез або сметана. Смачного!

Простий рецепт смажених на сковороді кабачків з помідорами

Закуска завдяки яскравим помідорів виглядає дуже барвисто і апетитно. Приготувати страву дуже просто і швидко.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 1 шт. – кабачок
  • 2-3 шт. – помідоріни
  • сіль за смаком
  • борошно – для обвалки
  • рафінована рослинна олія
  • кропу – невеликий пучок

для соусу:

  • 3 ст. л. – майонезу
  • 2 зубчики – часнику
  • 40 г – сирного м’якого сиру
  1. Молоді кабачки помити, обсушити і нарізати круглими шматочками, товщиною в півсантиметра. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. В окрему тарілку насиплемо борошно, сіль, перець. Все перемішати і обваляти в цій паніровці шматочки кабачків. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Помістимо кругляшки на добре розігріту з маслом сковорідку. Обсмажити в обох сторін до засмаженою скоринки. Потім розкладемо смажені кругляшки для просочення надлишків жиру на паперовий рушник. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Приготуємо соус. Змішаємо м’який сир, продавлений пресом часник і майонез. Спробуйте його на смак, може вам захочеться додати трохи солі або перцю.

    У соус ви можете замість м’якого додати стружку твердого сиру або обійтися зовсім без цього інгредієнта.

  5. Помідори нарізаємо такими ж по товщині кругляшками. що і кабачки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  6. Перейдемо до оформлення закуски. Викладемо смажені шматочки кабачка, промажем їх соусом, нагору укладемо гуртки помідорів. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Залишилося прикрасити блюдо подрібненою зеленню кропу і можна подавати до столу.

Як приготувати кабачки кільцями на сковороді? Рецепт з фаршем

Рецепт дуже порадує ваших чоловіків. Вони, як відомо, великі поціновувачі м’ясних страв. Для закуски знадобиться пачка готового фаршу. Можете також використовувати свій домашній, прокрутивши м’ясо через м’ясорубку.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 0, 5 кг – кабачка
  • 300 г – фаршу
  • 1 шт. – ріпчастої цибулі
  • сіль, перець – на смак
  • 1 шт. – яйце
  • 4 ст. л. – борошна
  • масло без запаху
  1. Спочатку підготуємо кабачок. Помиємо, обсушити овоч і наріжемо круглими шматочками товщиною не більше 1 см. З кожного шматочка виріжемо ложкою насіннєву середину. Отримані колечка прісиплем дрібкою солі, перемішати і залишити на час.
    Вирізані серединки не викидайте, вони нам ще знадобляться – зморив наступний рецепт, яке смачне блюдо можна з ними приготувати. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. У м’ясний фарш необхідно додати дрібно порізану цибулину, приправити його спеціями – сіллю і перцем. Добре вимішати.
    Фарш можете використовувати будь-який – яловичий, свинячий або курячий. Останній приготується швидше за все.
  3. Кожне колечко кабачка наповнимо фаршем, як показано на фото. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Підготуємо для панірування дві мисочки. В одну насиплемо борошно, в іншій – збовтаємо сире яйце.
  5. Обваляємо колечко з фаршем спочатку в борошні, потім в яйці і відразу ж викладемо на розпечену з маслом сковороду. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  6. Як тільки зарум’яниться одна сторона, перевертаємо колечко з фаршем обсмажувати на іншу. Важливо, щоб фарш добре присмажився, тому вогонь повинен бути середнім. Можете накрити сковорідку кришкою і на малому вогні для надійності потомить блюдо хвилин 6-7. Потім зняти кришку і знову обсмажити кабачки з обох сторін до появи апетитною скоринки.
    Перевірити готовність страви можна, розрізавши один шматочок навпіл. Якщо немає сирих місць, а м’ясо побіліло, значить, страва готова.

Кабачки, смажені кубиками з морквою, цибулею і яйцем

Як відомо, кабачок має нейтральний смак, тому добре поєднується з іншими овочами і продуктами. Тут овочі ми поріжемо невеликими шматочками і заллємо сирим яйцем. Вийде смачний і ніжний овочевий омлетик.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 1 шт. – кабачок
  • 1 шт. – ріпчастої цибулі
  • 1 шт. – моркви
  • 2 шт. – яйця
  • 1 пучок – зелені
  • сіль, перець – на смак
  • рослинна олія
  1. Підготуємо овочі: цибулю наріжемо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці, а кабачок нарізаємо невеликими шматочками або кубиком.
  2. Розміщуємо морква з цибулею пасерувати на розігріту з маслом сковороду до м’якості овочів. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Далі додаємо кабачки, перемішати і обсмажуємо овочі до готовності. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Страву можна також згасити, накривши сковороду кришкою. Тоді воно буде менш калорійним. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  5. Потім додаємо подрібнену зелень петрушки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  6. Забиваємо сирі яйця, солимо, перчимо до смаку і перемішуємо продукти. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Як готувати закуску з заморожених кружечками кабачків

Якщо ви запаслися на зиму замороженими кабачками, вам нічого не варто приготувати з них смачне овочеве блюдо.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • заморожені кружечки кабачків
  • сіль і перець – за смаком
  • борошно – для панірування
  • 100 г – майонезу
  • 3-4 зубчики – часнику
  1. Кабачки дістаємо з морозилки і викладаємо в сито, підклавши під нього ємність для стікає вологи. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. Підготуємо тарілку з борошном. Коли з кабачків піде вся волога, обваляти кожен шматочок з двох сторін і викладемо обсмажувати на розпечену сковороду з маслом. Обов’язково солимо і перчимо до смаку. Смажимо з двох сторін до золотистого. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. Поки обсмажуються кабачки, займемося часниковим соусом. В піалі змішаємо майонез з зубчиками, пропущеним через чесночнецедавілку. За бажанням можете приправити соус подрібненою зеленню кропу.

Подавайте кабачки в гарячому або холодному вигляді, розклавши шматочки на салатні листя і промазав їх часниковим соусом.

Швидкий рецепт хрустких кабачків обсмажених в паніровці

Якщо замість борошна для обвалювання кабачків взяти панірувальні сухарі, ми отримаємо чудову закуску з красивою, хрусткою скоринкою. Правда, смажити ми їх не будемо, а запекти в духовці. Тим більше що запікаються вони дуже швидко – буквально за 10 хвилин.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 800 – кабачків
  • 50 г – борошна
  • 150 г – панірувальних сухарів
  • щіпка – солі (або за смаком)
  • по 1 ч. л. – італійських трав і солодкого червоного перцю
  • 2-3 шт. – яйця
  • 100 г – твердого сиру
  1. Нам знадобиться овоч без насіння всередині. Вимиті і обсушені цукіні нарізаємо навпіл і потім ріжемо соломкою, як для картоплі фрі. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. Перекладаємо нарізані брусочки в широку миску, солимо за смаком і перемішуємо. Потім додаємо борошно і знову завадимо шматочки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  3. На тертці натираємо сир. В окремій мисці збиваємо веселкою сирі яйця. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Опускаємо кілька кабачковий брусків в яйце і, як слід, їх обмакиваем в яєчному клярі. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  5. У панірувальні сухарі додамо солодку паприку і італійські сухі трави. Все добре перемішати. Потім туди ж покладемо стружку тертого сиру, який перемішаємо з паніруванням. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  6. Розміщуємо кабачки з яєчного клярі в приготовлену панірування і добре обваляти. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  7. На лист дека застилає пергамент і викладаємо наші заготовки. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  8. Випікаємо 10-15 хвилин в духовці при 220 градусах. Подавайте смачну хрустку закуску з улюбленим соусом.

Дуже смачні смажені кабачки під томатним соусом

Пропоную обсмажити кругляшки кабачків на сковороді, а потім згасити їх в томатному соусі. Під таким соусом, та ще приправлена ароматними спеціями, виходить світового смаку закуска.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Складові:

  • 2-3 шт. – кабачка
  • борошно – для обвалки
  • 2 стебла – селери
  • 3 шт. – ріпчастої цибулі
  • 0,5 л – томатної пасти
  • 4-5 зубчиків – часнику
  • 1 шт. – перчик чилі
  • насіння коріандру, орегано, чорний мелений перець, сіль – за смаком
  • 1 пучок – кінзи
  1. Нарізаємо вимитий овоч кружальцями і трохи присолити зверху. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  2. Потім насиплемо частина борошна в целофановий пакет і відправимо туди нарізані кабачки. Добре потряс пакет, щоб борошно пристала до них.
  3. Ставимо нагрівати сковорідку з олією на плиту. Коли масло розжариться, відправимо кругляшки і обсмажити до золотистого кольору з двох сторін. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  4. Перекладемо кабачки в тарілку. А в звільнилася сковороді спассіруем цибулю, нарізану півкільцями. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  5. Коли він стане м’яким, додамо до нього нарізані дрібними шматочками стебла селери, гострого перчика чилі. Покладіть спеції – роздавлені в ступці насіння коріандру, орегано, чорний мелений перець і перемішайте. Тушкуємо пару хвилин і додаємо томатну пасту. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  6. Далі кладемо обсмажені кружальця кабачків і залишимо тушкувати під кришкою 10 хвилин. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  7. В кінці додамо подрібнену зелень. У нас це кінза, але можна взяти петрушку або кріп. Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно
  8. Через 5 хвилин розкладайте гаряче блюдо по тарілках. Можете прикрасити будь-якою зеленню.

Кабачки смажені на сковороді - як посмажити швидко і смачно

Відео про те, як швидко приготувати кабачки на сковороді гриль

Овочі, приготовлені на сковороді гриль, виходять дуже красивими, смачними, корисними. Пропоную подивитися відео, як просто і смачно приготувати цю закуску з різних овочів – баклажан, цукіні, болгарського перцю і цибулі.

Складові:

  • 1 шт. – цукіні
  • 1 шт. – баклажан
  • 3 шт. – болгарські перці (різних кольорів)
  • 2 шт. – ріпчастої цибулі
  • 3 ст. л. – оливкового масла
  • 1,5 ст. л. – бальзамічного оцту
  • 1 ст. л. – вустерського соусу
  • сіль і перець – за смаком
  • по 0,5 ч. л. – орегано, сушеного часнику і чебрецю

Тепер ви знаєте багато нових смачних страв, які можна приготувати зі звичайних кабачків. Смажити їх одне задоволення – все робиться просто і швидко. А виходить дуже смачна, апетитна закуска.

Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог