Навіть кавказькі майстри визнають шашлик зі свинячої шиї одним з кращих видів шашликів. Довести його до ідеальної кондиції допоможе особливий літній маринад.
На 3 кілограми свинячий шиї (мабуть, менше готувати не має сенсу, розбирають такий шашлик дуже швидко!!!) беремо 2 цибулини, 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки перцю, 0,5 мілілітрів квасу.
М’ясо спочатку промиємо, потім просушимо його паперовими рушниками і нарізаємо на середні рівні шматочки, перекладаємо в миску, солимо і перчимо. Ріжемо цибулю півкільцями і додаємо до м’яса, розминаємо і перемішуємо. І тепер заливаємо м’ясо квасом. Він практично не залишить жодного аромату, зате розм’якшити м’ясо і дозволить волокнам увібрати всі спеції.
Залиште м’ясо мінімум на 2 години. За великим рахунком, все вже і готово. Залишилося лише нанизати шампури і засмажити шашлик до апетитною скоринки.
відеорецепт:
Подавати такий шашлик має сенс хіба що зі свіжими овочами. Будь-який гарнір лише завадить насолодитися смаком самого м’яса.
Фото, відео і рецепт з просторів інтернету!
