Мангал хороший тим , що приготувати на ньому можна буквально все що завгодно. Не варто обмежуватися одними смаженими сосисками або шашликами. Зібрали в цій збірці 20 рецептів найсмачніших і цікавих страв на мангалі, щоб твоє літо пройшло незабутньо!
1. Свинина з цибулею
Звичайно ж, м’ясо може бути будь-яким. Але потрібно з чогось почати!
Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 1 кг цибулі, винний оцет, червоний перець, сіль, чорний перець.
Приготування: Наріж свинину однаковими шматочками, дрібно нашаткуй пару цибулин, і виклади все в контейнер. Скропи оцтом, додай спеції, добре перемішати руками і залиш м’ясо на годину маринуватися.
Одягни м’ясо на шампури і смаж близько 20 хвилин, перевертаючи. Решта цибулю нашаткуй, скропи оцтом, приправ і подавай зі свининою.
2. Овочі на мангалі
Тут головне – постійно стежити, щоб нічого не підгоріло.
Тобі знадобиться: 4 баклажана, 500 г грибів, 3 кабачка, 4 перцю, 4 помідори, 2 цибулини, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж всі овочі досить великими шматками, скропи маслом і приправ. Виклади їх на решітку або довільно одягни на шампури, і запікати на мангалі близько 15-20 хвилин.
3. Свинячі реберця
Смачні, соковиті і ароматні реберця з кетчупом.
Тобі знадобиться: 2,5 кг свинячих реберець, 1 стакан кетчупу, 0,5 склянки гранатового соку, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. меду, 4 ст.л. рослинного масла, часник, спеції.
Приготування: Очисти реберця і наріж порційними шматками. Змішай всі інші інгредієнти в однорідний маринад і залий їм реберця мінімум на 3 години, а краще на ніч. Готуй на решітці близько півгодини.
4. Люля-кебаб на мангалі
Рекомендуємо подавати його з зеленню, свіжими овочами та келихом прохолодного вина.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини або свинини, 300 г курдючного сала, 400 г цибулі, 1 пучок зелені, 2 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Подрібни м’ясо, сало і цибулю в блендері або двічі пропусти через м’ясорубку. Додай спеції, лимонний сік і рубану зелень, добре отбей фарш і охолодити. Сформуй кебаби навколо шампура і смаж близько 10 хвилин на мангалі.
5. Яловичина в соєвому соусі
Соєвий соус дивовижно підкреслює смак м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 100 мл соєвого соусу, 4 цибулини, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 50 мл рослинного масла, спеції.
Приготування: Наріж яловичину, часник і цибулю, а помідори очисти і натри на тертці. Додай соєвий соус, масло і спеції, перемішати все і залиш в холодильнику на 8 годин. Смаж м’ясо на мангалі 20 хвилин.
6. Рататуй на мангалі
Чудовий універсальний гарнір до м’яса або риби.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, спеції.
Приготування: Наріж все овочі кубиком, і змішай зі спеціями, бальзаміком і лимонним соком. Загорни рататуй в два шари фольги і готуй на мангалі 10 хвилин.
7. Плов
Радимо використовувати круглозерний рис.
Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 1 кг рису, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 ст.л. барбарису, 1 ч.л. зіри, 4 головки часнику, 1 склянка рослинного масла, 2,5 л води, спеції.
Приготування: Установи казан на решітку, доведи до кипіння масло і обсмажити м’ясо, помішуючи. Додай крупно нарізану моркву, а через пару хвилин цибулю.
Коли овочі будуть готові, додай спеції і цілі зубчики часнику. Залий все водою, додай рис, встав в нього залишився часник і готуй плов в казані під кришкою приблизно 20 хвилин. Зніми казан з вугілля і дай настоятися.
8. Хот-доги на мангалі
Зручний і швидкий перекус для твого пікніка!
Тобі знадобиться: 2 ковбаски для гриля, 2 булочки, 4 смужки бекону, 1 помідор, 1 червона цибулина, гірчиця, зелень, оливкова олія.
Приготування: Зроби в ковбасках пару проколів, оберни беконом і обсмажити на решітці. Дрібно нарубай цибулю, помідор і зелень, і змішай з оливковою олією. Злегка підсмаж булочки, змасти гірчицею, виклади туди ковбаску і томатну начинку.
9. Гриби на мангалі
Простіше запікати їх цілком на шампурах.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: Гарненько очисти гриби щіткою і на півгодини замаринуй їх в соєвому соусі з маслом, спеціями і роздавлений часник. Одягни гриби на плоскі шампури і запікати до готовності, перевертаючи кожні 3 хвилини.
10. Риба на мангалі
Ніжна, зовсім некалорійна і з димком!
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, спеції, 1 лимон, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинної олії.
Приготування: випатрати, очисти і промий рибу, натри її спеціями і наповни черево часточками лимона і кільцями цибулі. Залиш її на годину маринуватися і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
11. Ризотто
Ризотто з овочами і курячими стегнами, приготоване на мангалі – справжнє смакота!
Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих стегон, 500 г грибів, 2 помідори, 2 склянки рису, 2 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 морква, 1 банка кукурудзи, 1 банка горошку, 200 г брюссельської капусти, 1 ст.л. порошку гірчиці, 0,5 склянки сметани, 2 склянки білого вина, 2 лаврові листки, спеції.
Приготування: Замаринуй стегна в сметані з кільцями цибулі на півгодини і обсмажити на мангалі до напівготовності. У казані з розпеченим маслом обсмажити гриби, і поступово додай брюссельську капусту, потім – морква, а потім – горошок і кукурудзу.
В кінці додай скибочки помідора, а через 2 хвилини – курку з цибулею. Залий все вином, доведи до кипіння, поклади рис і даси 5 склянок води. Після кипіння приправ різотто, і доведи до готовності. В кінці додай зелена цибуля.
12. Піца на мангалі
Зручніше використовувати готове тісто або основу для піци.
Тобі знадобиться: 300 г тесту, 100 г ковбаси, 100 г грибів, 1 помідор, 100 г сиру, соус, спеції.
Приготування: Змасти основу будь-яким твоїм улюбленим соусом і присипаючи спеціями. Зверху розклади начинку і в самому кінці – тертий сир. Виклади піцу на решітку і готуй на мангалі до рум’яності тесту. В кінці накрий її фольгою, щоб сир розплавився.
13. Курка на мангалі
Як приготувати куряче філе на мангалі – знають усі. Розповідаємо, що робити з цілою куркою!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 головка часнику, спеції, 1 ст.л. рослинної олії.
Приготування: випатрати і промий курку, накрий плівкою і злегка отбей. Натри її маслом зі спеціями і роздавлений часник, і залиш маринуватися на пару годин. Щільно стисніть тушку гратами і готуй на мангалі близько 30-40 хвилин.
14. Печені яблука
Простий і смачний десерт для пікніків і виїздів на природу.
Тобі знадобиться: 8 яблук, 100 г цукру, 1 ч.л . кориці.
Приготування: Зроби на яблуках невеликі надрізи по боках і втріть туди цукор з корицею. Одягни їх на шампури і готуй на мангалі 15-25 хвилин, перевертаючи.
15. Адигейський сир на мангалі
Смажений сир дуже хороший і відразу з вогню, і навіть коли охолоне.
Тобі знадобиться: 300 г адигейського сиру, 2 ст.л. рослинного масла, 3 зубчики часнику, італійські трави.
Приготування: Наріж сир великими шматочками і акуратно вмочи з усіх боків в масло з тиском часником і травами. Виклади його на решітку і смаж на помірному вогні до золотистої скоринки.
16. Курячі стегенця на мангалі
< p class = “post__text”> Перед приготуванням максимально видали кістки. Для цього зроби невеликі надрізи з внутрішньої сторони.
Тобі знадобиться: 9 курячих стегенець, 5 цибулин, 3 ст.л. кетчупу, 4 ст.л. майонезу, 2 лимона, 70 мл соєвого соусу, 1 ч.л. куркуми, спеції.
Приготування: Тонко наріж цибулю і перемішати з м’ясом. Туди ж додай кетчуп, майонез, спеції, тонкі часточки лимона і соєвий соус. Перемішати все, залиш маринуватися на ніч, а потім запечи на решітці до рум’яності.
17. Карамелізований ананаси
На мангалі можна готувати навіть фруктові десерти!
Тобі знадобиться: 1 ананас, 120 г вершкового масла, 3/4 склянки цукру, 1 ч.л. кориці, 1 ч.л. цедри, щіпка меленої гвоздики.
Приготування: Очисти ананас, видали середину і наріж кільцями. Змішай цукор, цедру, корицю і гвоздику. Змасти кожен шматочок ананаса м’яким вершковим маслом, обваляй в цукровій суміші і смаж на решітці близько 5 хвилин.
18. Фаршировані помідори на мангалі
Рецепт спеціально для тих, кому набридли прості запечені овочі.
< p class = “post__text”> Тобі знадобиться: 4 помідори, 2 яйця, 2 ст.л. вершків, 100 г шинки, спеції, 50 г сиру.
Приготування: Дрібно наріж шинку і сир, змішай зі спеціями, вершками і яйцями. Акуратно зріж з помідорів кришечку і дістань м’якоть ложкою. Наповни їх начинкою, загорни в фольгу і запікати на мангалі до 15 хвилин.
19. Тофу з медом
Дуже оригінальна закуска, щоб здивувати близьких.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меду, спеції, щіпка копченої паприки.
Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду, наріж тофу пластинками і залиш в ньому мінімум на годину. Готуй на решітці буквально по кілька хвилин з кожного боку.
20. Курячі крильця на мангалі
Крильця хороші тим, що дуже швидко маринуються!
Тобі знадобиться: 800 г курячих крилець, 1 цибулина, 0,5 лимона, 4 зубчики часнику, спеції, 8 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. зернистої гірчиці.
Приготування: Промий крильця, дрібно наріж цибулю і змішай все зі спеціями. Окремо змішай соєвий соус, масло, лимонний сік, роздавлений часник, мед і гірчицю. Замаринуй крильця на годину і готуй на шампурах або решітці до рум’яності.
Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!
