Соковита КУРЯЧА пастрома.??
Цю страву можна приготувати замість ковбаси на бутерброди. Приготоване за цим рецептом куряче філе виходить дуже соковитим з насиченим ароматом французьких трав.
Весь секрет у попередньому замочуванні м’яса. А саме приготування триває всього 15 хвилин. Чесно чесно. Хоча, на все про все і йдуть майже 15 годин. Так що, якщо готуєте пастраму на святкову вечерю, то починати треба з вечора напередодні.
?Для рецепта Пастроми з курячого філе з ароматними травами нам знадобиться:
? 2-4 лаврових листки
? 1 куряча грудка (вага 700-800 г)
? 2-3 бутони гвоздики
? 1 літр холодної кип’яченої води
? 2 ч.л. суміші сухих французьких трав (або прованських, що більше подобається. тільки не перестарайтеся)
? 2 ст.л. солі
? 5-7 горошин чорного перцю
? 0,25 ч.л. суміші перців мелених
? 1 ч.л. цукру
? 2-3 горошини запашного перцю
? 0,25 ч.л. перцю червоного меленого
? 1 ст.л. олії соняшникової
?Рецепт приготування Пастроми з курячого філе:
1. Бажано взяти досить велике куряче філе. Приготуйте розсіл. Треба налити в миску холодну воду, всипати сіль і цукор (ложки брати з гіркою). Розмішати до їх розчинення. Покладіть лаврові листочки, гвоздику, горошинки чорного і запашного перців.
2. Опустіть філе в приготований розсіл. Вода повинна повністю покривати м’ясо.
3. Поставте в холодильник на 12 годин.
4. В окрему тарілочку треба всипати всі сухі спеції. Влити олію, перемішати. Через 12 годин слід дістати філе з розсолу, дати воді стекти.
5. Обмастити куряче філе з усіх боків приготовленої суміші спецій і трав. Покласти на фольгу.
6. Духовка повинна бути розігріта до максимальної температури. Помістити філе в духовку на 15 хвилин, не більше і не менше. Дверцята не відкривати! Через покладений час духовку вимкнути.
7. Дверцята як і раніше не відкривати! Залишити курячі філе всередині духовки до повного її охолодження, ну або на час не менше двох годин.
У підсумку отримуємо ароматне і соковите куряче м’ясо.
Готово?Смачного мої дорогі.
