При смаженні на звичайній сковороді печінку пересушити дуже просто, вистачить і зайвої хвилини. Тому краще буде приготувати її у звичайній скляній банці разом з яблуками: соку залишиться вдвічі більше звичайного.
Інгредієнти: 900 грамів печінки, 2 яблука, 1 цибулина, сіль, чорний перець, 1.5 літрова банка.
Поріжемо цибулю тонко, півкільцями. Яблука чистити не потрібно, тільки помити і порізати на плоскі часточки без насіння.
Візьмемо чисту банку і укладемо на її дно шар цибулі і часточок яблука. Дістаємо печінку і акуратно очищаємо від плівки, промиваємо і ріжемо на тонкі шматочки середніх розмірів.
Потім додаємо перець і сіль, перемішуємо, щоб спецій кожному шматочку дісталося порівну і викладаємо шар печінки в банку. Тепер чергуємо шари печінки і яблук, поки не закінчаться, щоб нагорі виявився саме яблучний шар.
Накриваємо банку алюмінієвою фольгою. Розміщуємо банку з печінкою в холодну духовку (це важливо, в розігрітій духовці банку лопне) і включаємо її, поставивши на 180 градусів. Чекаємо поки розігріється. Після того, як вміст банки закипить, продовжуємо тушкувати ще 25-30 хвилин. Потім вимикаємо духовку і чекаємо ще 10 хвилин, щоб весь вміст як слід просочилося соком.
відеорецепт:
Ніжна печінка за цим рецептом буде просто танути в роті. Поставте її на стіл разом з в міру жирною сметаною.
Фото і рецепт з просторів інтернету!
