Інгредієнти :
- 50 г білого шоколаду ,
- 2 яйця,
- 100 г вершкового масла ,
- 75 г цукру ,
- 50 г борошна ,
- 100 г кокосової стружки ,
- 150-200 г абрикосового повидла (на ваш смак можна взяти і яблучне, апельсинове або будь-яке інше, але тільки не червоне) ,
- 50 г темного шоколаду, ваніль або ванільний цукор.
Приготування :
- Натерти на дрібній терці білий шоколад. Відокремити білки від жовтків, білки прибрати в холодильник.
Збити розм’якшене вершкове масло, цукор і жовтки. Всипати борошно, перемішати. - Додати послідовно білий шоколад, ваніль і кокосову стружку, залишивши трохи кокоса для прикраси.
- Добре перемішати тісто. Білки збити в круту піну і додати в тісто, обережно перемішати.
- У невелику форму для торта або кексу укласти пергаментний папір, змастити маслом, викласти тісто, розрівняти поверхню і випікати при 180 * С близько 20 хвилин.
- Дати охолонути, вийняти з форми і розрізати вздовж на 2 коржі.
- Злегка нагріти повидло і змастити їм нижній корж, накрити другою половиною і злегка притиснути.
- Розрізати на невеликі тістечка будь-якої форми, прикрасити їх зверху розтопленим на водяній бані шоколадом і посипати кокосової стружкою.
- Використовувати довгу вузьку розсувну форму шириною 10 см. Довжину встановити 30 см.
- Готовий кекс розрізала на 8 частин, вийшло 8 тістечок.
