Меренговий рулет. Покроковий рецепт приготування. Дууже смачно! ⠀

Меренговий рулет. Покроковий рецепт приготування.

Давно вже шукала рецепт меренгового рулету, який би мені ирипав до душі, і я його знайшла! Тепер готую із задоволенням, і радую своїх близьких смаколиками!

Складові:

Меренга:

  • Білок – 140 гр
  • Цукрова пудра – 220 гр
  • Лимонна кислота – 1/2 ч.л.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

Ягідна начинка:

  • Заморожена чорна смородина – 250 гр
  • Цукор – 40 гр
  • Крохмаль – 15 гр

Крем:

  • Вершковий сир – 200 гр
  • Вершки 33% – 100 гр
  • Пудра – 40 гр

Рецепт приготування:

  1. Яйця повинні бути кімнатної температури! Дуже обережно відокремити білки від жовтків, не повинно потрапити жодного грама жовтка і чаша повинна бути абсолютно чистою і сухою.
  2. Спочатку білки на маленькій швидкості змішати. Додати лимонний сік, збити до стану пивний пінки.
  3. Поступово ввести цукрову пудру і продовжувати збивати до середніх піків. В кінці обережно ввести кукурудзяний крохмаль і змішати на маленькій швидкості.
  4. Викласти меренгу на лист пергаменту, розподілити по всьому листу товщиною 1,5 см, можна присипати мигдальними пелюстками або подрібненими фісташками.
  5. Випікати при температурі 160 ° С 30 хвилин. Перевернути готову меренгу на лист пергаменту за допомогою другого листа або решітки і дати охолонути.
  6. Заморожені ягоди викласти в сотейник, додати цукор і крохмаль. Варити на середньому вогні помішуючи до кипіння і загустіння маси.
  7. Збити сирний (творожний) сир з цукровою пудрою до пишності, додати холодні вершки і змішати ще хвилину.
  8. Розподілити на остиглу меренгу крем, потім ягідну начинку і обережно скрутити в рулет за допомогою паперу.
  9. Прикрасити за своїм смаком і бажанням.

    Смачного приготування вам мої дорогі друзі!Меренговий рулет. Покроковий рецепт приготування. Дууже смачно! ⠀
Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог