Сирна (творожна) Паска “Снікерс”.
Тут переплітаються в єдиному танці шоколад, карамель і арахіс, ммм..це дууже смачно!
Вони гармонійно наповнюють феєричними ароматами сирний ніжний крем з заварною частиною. ⠀
Список інгредіентів:⠀
- сир (творог) 500 гр
- масло вершкове 70 гр
- вершки 33-35% 100 мл
- яйця 100 гр (2 шт)
- цукор 90 гр
- арахіс смажений і очищений 120 гр
- карамель (всередині – 100 гр, для декору – 50 гр)
- шоколад темний 60 гр
- вершки 33-35% 30 гр
Рецепт приготування:
- Для крему: збити яйця з цукром, влити гарячі вершки (100 мл), швидко змішати, повернути на вогонь і довести до загущення, зняти з плити, пробити занурювальним блендером і злегка остудити.
- Сир пробити з маслом кімнатної температури в кремову масу, додати заварний крем, збити блендером до глянцевого стану.
- З’єднати арахіс з карамеллю кімнатної температури. Арахіс обов’язково використовуйте свіжообсмажений і остиглий!
- Шоколад 60 гр залити гарячими вершками 30гр, можна прогріти на водяній бані або імпульсно в мікрохвильовці до повного об’єднання.
- У сирну масу додати шоколадну і карамельно-арахісову частини.
- Форму застелити подвійним шаром вологої марлі, викласти сирну масу, обережно закрити верх марлею, покласти дошку, поставити вантаж, прибрати на ніч у холодильник.
- Вийняти готову паску з форми, прибрати марлю. Прикрасити карамеллю, посипати шоколадом і арахісом в глазурі. ⠀
Можна додатково полити шоколадом, щоб смак був ще більш яскравий і снікерсовий
Карамель:
- теплі вершки 33% 80 гр
- цукор 115 гр
- вершкове масло 82,5% 50 гр
- сіль 1/2 ч. л.
Приготування:
У каструлі з дуже товстим дном розтопіть цукор, додайте дуже холодне масло, сіль і швидко перемішайте (якщо маса розшарується, то пробийте все блендером і буде відмінно), влийте гарячі вершки, перемішайте, зніміть з вогню, пробийте блендером і остудіть. ⠀
Смачного приготування!
Рецепт підготували https://www.facebook.com/topkulinar/ 
