Шоколадна Паска з ніжною вишневою серединкою.
Маю для вас шоколадну смакоту на свято!
Всім любителям шоколаду в поєднанні з кислинкою з вишні – присвячую цей рецептик!
Неймовірно красива шоколадна оболонка приховує справжню смакову лавину, яка так гармонійно поєднується між собою.
Тонкі нотки розмарину, п’янкий вершковий алкогольний аромат Bailyes (можна замінити просто вершками, якщо будете пригощати дітей)!!! Одним словом це дуже цікавий святковий десерт!
Я всім просто безмежно вдячна за Вашу увагу!
Сподіваюся, що Вам цікаві, смачні і красиві рецепти?!
Список інгредієнтів:
- шоколадна основа
- шоколад гіркий 70% (використовуйте молочний, якщо любите солодше) 110 гр
- вершки 33-35% 80 гр
- вершкове масло (кімнатної температури) 70 гр
- сир 5-9% 500 гр
- цукрова пудра 70 гр
- какао Екстра 10 гр
- Бейліс (!!!якщо проти алкоголю, то замініть вершками в такому ж обсязі) 50 мл
Вишнева начинка:
- вишня (розморозити) 100 гр
- окріп 125 мл
- цукор 20 гр
- кукурудзяний крохмаль 10 гр
- холодна вода 25 мл
- розмарин невелика гілочка 2 гр
Рецепт приготування:
- Спочатку приготувати вишневу начинку
вишню з цукром залити окропом і довести до кипіння. - Покласти гілочку розмарину
розчинити крохмаль в холодній воді, влити тонкою цівкою в вишню, після закипання, варити хвилину. - Повністю остудити і прибрати в холодильник на кілька годин, вийняти розмарин і використовувати
- !!!Замість розмарину можна додати мелений кардамон (2 гр)
- Приготувати шоколадну масу
- В шоколад влити гарячі вершки, перемішати до повного об’єднання, додати Бейліс.
- Збити блендером сир, вершкове масло і цукрову пудру в крем
- Додати в сирну масу какао і шоколад
- Форму поставити на тарілку, застелити подвійним шаром вологої марлі.
- Викладаємо 2/3 шоколадної маси, формуємо всередині вільний простір, заповнюємо його вишневою начинкою, зверху обережно шоколадний шар.
- Розрівнюємо, закриваємо краями марлі
- Зверху плоский сланець і якийсь вантаж.
- На ніч залишаємо в холодильнику.
- Виймаємо паску з форми і прикрашаємо за бажанням!
Гарного приготування, та смачної Паски!!!
