Сирний (творожний) рулет.
Знайшла для себе ідеальний рецепт творожного рулета! І хочу поділитись ним з вами! Смаколик до чаю, за короткий проміжок часу.
Складові:
- сиру – 200 гр (плюс 200 гр в начинку)
- яйця – 3 штуки
- цукру – 0,5 Склянки (плюс 0,5-1 стакан в начинку)
- розпушувача – 1 Чайна ложка
- крохмалю – 4 ст. ложки
- борошна – 2 Ст. ложки
- ванілін – За смаком
- густих вершків – 100 Грам (начинка)
- невеликий лимон – 1 Штука (начинка)
- желатину – 1-2 Чайних ложок (начинка)
⠀
Кількість порцій: 8
Рецепт приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Вистелити пергаментним папером. Залити желатин холодною кип’яченою водою з розрахунку 3 столові ложки води на 1 чайну ложку желатину і замочити. При бажанні попередньо протерти сир через сито. Викласти сир в миску, додати яєчні жовтки, борошно, крохмаль, розпушувач і ванілін. Перемішати.
- В іншій мисці збити білки з цукром в піну.
- Додати в сирну масу 1/3 збитих білків, перемішати. Поступово додати решту білків.
- Викласти отримане тісто на підготовлений лист шаром 1 см. Випікати до готовності.
- Дістати корж з духовки і згорнути в рулет разом з пергаментним папером, потім дати повністю охолонути.
- Миску з желатином помістити у велику миску з гарячою водою і перемішати до розчинення желатину.
- Збити вершки з цукром до пінообразної консистенції. Перемішати сир з дрібнонатертою лимонною цедрою, лимонним соком і желатином. Акуратно додати збиті вершки і перемішати.
- Розгорнути остиглий корж, видалити папір і змастити сирною начинкою по всій поверхні.
- Поставити в холодильник, поки начинка не застигне. Згорнути корж в рулет, загорнути в поліетиленову плівку або пергаментний папір і помістити в холодильник до повного застигання.
Смачного приготування мої любі друзі!
