Зміст
Можна з упевненістю сказати цей десерт завоював величезну популярність і став улюбленим ласощами ласунів по всьому світу. Тому сприяє не тільки оригінальний вид. Але і незвичайний смак вологих і пористих коржів в поєднанні з ніжним вершковим кремом!
складові
Інгредієнти розраховані на форму діаметром 20 – 22 см:
Для тіста:
- яйця – 4 шт.
- какао-порошок – 1,5 ст. ложки
- борошно – 450 г.
- рослинне масло (рафінована) – 400 мл.
- кефір – 370 м
- дрібна сіль – 1/4 ч. л.
- цукор – 400 г.
- розпушувач тіста – 2,5 ч. ложки (без гірки)
- харчова сода – 1,3 ч. л. (Без гірки)
- гелевий харчовий барвник (червоний) – 3 ч. л.
Для крему:
- вершки (33%) – 300 м
- вершковий сир (сирний) – 400 г.
- цукрова пудра – 150 г. (або на смак)
приготування бісквіта
- Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до отримання загусла маси.
- У кефір всипати харчову соду (негашене) і ретельно розмішати.
- Додати до кисломолочному продукту барвник. Перемішати до рівномірного фарбування суміші в яскраво-червоний колір.
- До забарвленого кефіру влити рослинне масло.
- Окремо змішати просіяне борошно, какао-порошок і розпушувач. Додати сіль.
- Сухі інгредієнти засипати до яєчної маси. Слідом влити забарвлену суміш олії і кефіру. Все збити до однорідної червоного кольору без грудок.
- Отримане тісто розділити навпіл і розподілити за двома роз’ємним формам, діаметром 20 – 22 см. Дно застелити пергаментом.
- Випікати бісквіт 30 – 40 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити традиційно. Зануривши в тісто дерев’яну зубочистку. Якщо паличка залишається сухою. Витягти форму з духовки.
- Остудити. Розрізати бісквітну заготовку уздовж на дві частини. Те ж саме робимо і з другим бісквітом. Вийшло 4 коржа.
крем
- Охолоджені вершки збити до густини.
- В окремій ємності змішати цукрову пудру з вершковим сиром. Злегка збити.
- Частинами ввести до вершкового сиру збиті вершки. Дбайливо розмішати масу ложкою. Крем для торта готовий!
формування торта
- На тарілку помістити один корж. Просочувати бісквіт не потрібно. Він і так виходить розсипчастим і вологим. Тому відразу на основу наносимо порцію крему.
- Розподілити кремову прошарок рівномірно, а потім викласти наступний корж. Таким чином, чергуючи червоний бісквіт з білим кремом, збирати весь торт. Опуклі верхівки коржів зрізати ножем. Тоді готовий десерт буде рівним.
- На останній корж нанести залишки крему. Потім вирівняти поверхню і бічні сторони торта кулінарній лопаткою.
- Оформити випічку можна будь-яким способом. Наприклад, приготувати додаткову порцію крему і прикрасити десерт за допомогою кулінарного пакета. Можна використовувати будь-які кондитерські посипання, свіжі ягоди і листочки м’яти.
Як тільки, робота завершена. Поставити торт в холодильник на 3 – 4 години, для просочення.
Торт «Червоний оксамит» готовий! Приємного чаювання!
