Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати торт морозиво «Мілка».
Торт приготований з шоколадно-вершкового морозива в поєднанні з м’яким шоколадом. Торт дуже смачний, і при цьому просто і легко готується.
Список інгредієнтів читайте в кінці даної статті!
Давайте приготуємо!
Для основи нам потрібно 170 грамів пісочного шоколадного печива. Печива треба подрібнити в крихту.
Найшвидший варіант подрібнити його в блендері, якщо блендера немає, то можна скласти печива в пакет і розкачати їх качалкою.
У подрібнену крихту виливаємо 50 грамів розтопленого вершкового масла. Все ретельно перемішуємо.
Додаємо 1 ст. ложку вершків жирністю 30-35% і перемішуємо до однорідного стану.
Далі дивіться на своє печиво, крихта має добре пресувати і легко розсипатися назад. Якщо крихта не тримає форму, то можна додати ще 1 ст. ложку вершків.
Торт я збираю в рознімній формі діаметром 19 см. Дно форми закриваю пергаментним папером, краю форми закриваю тефлоновим стрічкою. Замість стрічки можна використовувати ацетатну плівку або пергаментний папір.
Перекладаємо крихту в форму і розрівнюємо. Це буде наша основа, прибираємо основу в холодильник.
Приготуємо м’який шоколад
З’єднаємо разом
100 грамів вершків жирністю 30-35%
100 грамів шоколаду з вмістом какао 50%
Нагріємо все разом в мікрохвильовій печі або на водяній бані до гарячого стану, кип’ятити не треба. Добре перемішати віночком до однорідного стану.
М’який шоколад готовий, даємо охолонути йому до кімнатної температури і перекладаємо в кондитерський мішок, або харчової пакет. Ми залишаємо шоколад на столі.
Приготуємо морозиво
У чистій, сухій, холодної чаші збиваємо 400 грамів охолоджених вершків жирністю 30-35%. Починаємо збивати на мінімальних обертах міксера.
Коли вершки починають пінитися додаємо до них 10 грамів або 2 ч. Ложки ванільного цукру, і поступово збільшуючи обороти міксера до максимальних збиваємо вершки до повітряного стану. До м’яких піків.
У збиті вершки додаємо 200 грамів згущеного молока. Перемішуємо на середніх оборотах міксера до однорідно стану.
Вершкове морозиво готове, ділимо його на 2 рівні частини.
Одну частину прибираємо, а в другу додаємо 20 грамів або 2 ст. ложки без верху просіяного какао.
Акуратно перемішуємо на середніх оборотах міксера до однорідно стану.
Формуємо торт
Спочатку на основу викладаємо кульки з шоколадного морозива. Зручно їх викладати чайною ложкою.
Частина кульок викладаємо впритул до плівці.
Кожна кулька обводимо шоколадом, я також малюю шоколадом і на плівці, щоб у готового торта був цікавий малюнок.
Далі порожнечі між кульками заповнюємо вершковим морозивом.
Тепер на вершкове морозиво викладаємо шоколадні кульки.
Шоколадні кульки обводимо м’яким шоколадом.
Порожнечі заповнюємо вершковим морозивом.
Так формуємо весь торт.
В кінці заливаємо порожнечі вершковим морозивом і верх акуратно розрівнюємо.
Пару раз постукаємо формою об стіл, щоб не було порожнеч і покриваємо торт залишилися шоколадом.
За шоколаду малюємо дерев’яною паличкою спіраль, виходить візирунок. Глибоко паличку в низ не опускайте, щоб не перемішалися шари. На пів сантиметра, максимум 1 сантиметр вниз.
Прибираємо торт в морозильну камеру до повного застигання, приблизно на 5-7 години. Час заморожування залежить потужності Вашої морозильної камери.
Готовий торт звільняємо від форми, прибираємо стрічку і перекладаємо на тарілку.
Якщо треба, то гарячим сухим ножем можна підрівняти край торта.
Щоб торт було зручніше розрізати, його треба дістати з морозильної камери заздалегідь. Приблизно за 10 – 20 хвилин до подачі на стіл в залежності від того яка у вас температура в приміщенні.
Інгредієнти розраховані на торт-морозиво діаметром 19 см, заввишки 6 см, вагою 1000 грамів.
Основа
170 грам пісочного шоколадного печива
50 грам вершкового масла
1 ст. ложка вершків жирністю 30-35%
Морозиво
400 грам вершків жирністю 30-35%
200 грам згущеного молока
10 грам (2 ч. Ложки) ванільного цукру
20 грам (2 ст. Ложки без верху) какао
М’який шоколад
100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
100 грам вершків жирністю 30-35%
Фото та рецепт з просторів інтернету!!!
