Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати смачний торт-морозиво Тірамісу. Готується торт легко і просто.
Великим плюсом даного торта-морозива Тірамісу є те, що його можна приготувати заздалегідь, і в будь-який момент побалувати смачним десертом себе і своїх близьких.
Давайте приготуємо
Заваримо міцну каву, я в 30 мл окропу всипав 2,5 ч. ложки розчинної кави. Якщо ви любитель солодкого, то можна додати в каві цукор
До кави додаємо 50 мл вершків жирністю 30-35%
Це буде просочення для печива.
Я готую торт у формі розміром 18 на 18 см. Щоб торт було зручніше вийняти з форми, дно форми застилаю пергаментним папером. Краї закриваю тефлоновим стрічкою. Замість тефлоновим стрічки можна використовувати ацетатну плівку або пергаментний папір.
Для основи ми будемо використовувати бісквітне печиво Савоярді.
Просочуємо печиво в просочуванні, даємо просочення стекти і викладаємо в один ряд на дно форми
Прибираємо основу в холодильник і приготуємо сирне морозиво
В чистій, сухій, холодної чаші взобьyoм 250 грамів охолоджених вершків жирністю 30-35%. Починаємо збивати на мінімальних обертах міксера
Коли вершки починають пінитися, поступово збільшуючи обороти міксера до максимальних збиваємо вершки до повітряного стану. Збиваємо вершки до м’яких піків
До 200 грамам вершкового сиру Маскарпоне додаємо 160 грамів згущеного молока. Якщо ви любителі солодкого, то можна взяти більше згущеного молока, наприклад 180 або 200 грамів
Перемішуємо на невеликих оборотах міксера до однорідно стану. Сирна маса повинна стати однорідною і повітряної
В 2 етапи перекладаємо сирну масу в збиті вершки і на невеликих оборотах міксера перемішуємо до однорідного стану
Сирне морозиво готове, перекладаємо його на печива і рівномірно розрівнюємо
Прибираємо торт в морозильну камеру до повного застигання, приблизно на 5 годин. Час заморожування залежить потужності вашої морозильної камери
Готове морозиво звільняємо від форми і пергаментного паперу. Перекладаємо на дошку і прибираємо стрічку.
Сухим, теплим ножем нарізаємо на порційні шматочки і посипаємо просіяним какао
Щоб торт було зручніше розрізати, його треба дістати з морозильної камери заздалегідь. Приблизно за 10 – 20 хвилин, до подачі на стіл, в залежності від того, яка у вас температура в приміщенні.
Інгредієнти розраховані на торт-морозиво розміром 18 на 18 см, висотою 5 см, вагою 1000граммов. (9 шт. Розміром 6 на 6 см)
основа
100 грам (10 шт.) Бісквітного печива Савоярді
Просочення
30 мл міцної кави
50 грам вершків жирністю 30-35%
Сирне морозиво
250 грам вершків жирністю 30-35%
200 грам вершкового сиру Маскарпоне
160 грам згущеного молока
Посипання
15-20 грам (1,5-2 ст. Ложки без верху) какао
Фото та рецепт з просторів інтернету!!!
