Тісто для хачапурі

ІНГРЕДІЄНТИ

• Вода — 350 мл
• Рослинна рафінована олія — 30 мл
• Дріжджі сухі — 10 г
• Борошно — 500 г
• Цукор — 1 ч.л.
• Сіль — 2 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

У воді кімнатної температури розчиняємо цукор, сіль і дріжджі. Додаємо олію і борошно, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

У готову опару додаємо борошно. Вимішуємо тісто, поки в ньому не утворяться бульбашки повітря. Залишаємо готове тісто в теплому місці на 10 хвилин.

Сирна начинка для хачапурі

ІНГРЕДІЄНТИ

• Сир сулугуні — 300 г
• Яйце — 1 шт.
• Вершкове масло — 20 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Натираємо сир і змішуємо його з іншими інгредієнтами.

М’ясна начинка для хачапурі

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свинячий ошийок — 100 г
• Телятина — 100 г
• Цибуля — 1 шт.
• Чебрець — 3 г
• Сіль — 3 г
• Перець — 3 г
• Вода — 1 ст.л.
• Сир сулугуні — 50 г
• Яйце — 1 шт.
• Вершкове масло — 20 г
• Хмелі-сунелі — 3 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Свинину, телятину і цибулю ріжемо кубиками і змішуємо з чебрецем, сіллю, перцем, хмелі-сунелі і водою. Все перемішуємо.

Залишаємо начинку маринуватися на 15 хвилин.

Начинка квасолева для хачапурі

ІНГРЕДІЄНТИ

Квасоля — 200 г
Цибуля — 1 шт.
Сіль — 3 г
Перець — 3 г
Хмелі-сунелі — 3 г
Паприка — 3 г
Часник — 2 зубчика
Чебрець — 3 г
Сир сулугуні — 50 г
Яйце — 1 шт.
Вершкове масло — 20 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Квасолю замочуємо на годину. Потім зливаємо квасолю і відварюємо в новій воді протягом 40 хвилин.

Відварену квасолю пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо. Змішуємо квасолю, цибулю, роздавлений часник і спеції.

Хачапурі по-аджарськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Яйця — 3 шт.
• Сир сулугуні — 600 г
• Вершкове масло — 30 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Натираємо сир. Розкачуємо тісто в пласт.

Сир викладаємо на тісто, залишаючи центр порожнім. З протилежних сторін закручуємо тісто в трубочки, щоб сформувати бортики. Потім защипувати трубочки по краях і розсовуємо середину, щоб сформувався човник.

Всередину човника викладаємо сир. Борти змащуємо жовтком. Ставимо в духовку на 10 хвилин при 180 ° С.

В готовий човник викладаємо жовток і шматочок вершкового масла.

На здоров’я мої дорогі? МММ, СМАЧНОГО?

Рецепти з просторів інтернету.