Приготування шашлику в Вірменії доведено вже до справжнього мистецтва. Точно таке ж, соковите, неймовірно ніжне м’ясо зможе приготувати майже кожен керуючись покроковим поясненням підготовки маринаду, м’яса і самої смаження.
На великому шматку м’яса ножем зверху робимо надрізи уздовж і поперек, потім змащуємо його оливковою олією. Це допоможе маринаду вбратися краще.
Тепер робимо і сам маринад.
Змішуємо 2 столові ложки чорного перцю, 2 столові ложки солі, 5 гілочок базиліка, 50 мілілітрів оливкової олії, подрібнюємо до нього головку часнику.
Отриманим маринадом ретельно натираємо м’ясо і даємо йому постояти.
Потім готуємо вугілля і викладаємо м’ясо на сітку (так соку залишиться більше, ніж при смаженні на шампурах), і смажимо, це займе близько півтори години, так як жар буде менше звичного.
відеорецепт:
З таким підходом м’ясо завжди залишатиметься соковитим. Подайте його на стіл зі свіжим лавашем і овочами.
Фото і рецепт з просторів інтернету!
