Чи може салат бути смачніше улюбленого багатьма шашлику? Легко, якщо готувати його так само, на мангалі. Для салату ми окремо як слід просмажити м’ясо, потім запекти на вугіллі овочі і потім акуратно змішаємо все разом.
Для такого салату краще всього взяти філе яловичини від стегна – практично не жирне, дуже ніжне м’ясо. Весь шматок ретельно промазуємо песто, потім перчимо і солимо. Ставимо м’ясо поки в сторону і займемося овочами.
Ріжемо великими шматочками баклажани, болгарський перець і помідори. Кожен вид овочів акуратно нанизуємо на окремий шампур, помідори перед смаженням рясно солимо і присипаємо сумішшю спецій.
Подрібнюємо зелена цибуля, беремо листя свіжого базиліка і також подрібнюємо. Зелень знадобиться нам вже на етапі формування салату, як і натертий твердий сир, і кунжут.
М’ясо для салату смажимо нема на шампурі, а на решітці, так воно вийде соковитіше. Відрізаємо порційно шматочки і готуємо окремо: при смаженні одним шматком піде занадто багато соку.
Одночасно обсмажуємо на вугіллі овочі, потім знімаємо вже готові інгредієнти і починаємо формувати салат. М’ясо ріжемо невеликими смужками, овочі нарізаємо досить крупно, тут дрібнити не потрібно. Перекладаємо все в салатницю, присипаємо тертим сиром, додаємо кунжут, перемішуємо і наш салат готовий.
відеорецепт:
У цьому салаті вже є і м’ясо, і овочі. Подайте його з тонким вірменським лавашем, це буде ідеальне поєднання.
Відео з ютуб каналу з відкритого доступу!!!
