Салат став смачніше шашлика: смажимо на мангалі м’ясо та овочі, а потім змішуємо разом

Чи може салат бути смачніше улюбленого багатьма шашлику? Легко, якщо готувати його так само, на мангалі. Для салату ми окремо як слід просмажити м’ясо, потім запекти на вугіллі овочі і потім акуратно змішаємо все разом.

Салат став смачніше шашлика: смажимо на мангалі м'ясо та овочі, а потім змішуємо разом

Для такого салату краще всього взяти філе яловичини від стегна – практично не жирне, дуже ніжне м’ясо. Весь шматок ретельно промазуємо песто, потім перчимо і солимо. Ставимо м’ясо поки в сторону і займемося овочами.

Ріжемо великими шматочками баклажани, болгарський перець і помідори. Кожен вид овочів акуратно нанизуємо на окремий шампур, помідори перед смаженням рясно солимо і присипаємо сумішшю спецій.

Салат став смачніше шашлика: смажимо на мангалі м'ясо та овочі, а потім змішуємо разом

Подрібнюємо зелена цибуля, беремо листя свіжого базиліка і також подрібнюємо. Зелень знадобиться нам вже на етапі формування салату, як і натертий твердий сир, і кунжут.

М’ясо для салату смажимо нема на шампурі, а на решітці, так воно вийде соковитіше. Відрізаємо порційно шматочки і готуємо окремо: при смаженні одним шматком піде занадто багато соку.

Салат став смачніше шашлика: смажимо на мангалі м'ясо та овочі, а потім змішуємо разом

Одночасно обсмажуємо на вугіллі овочі, потім знімаємо вже готові інгредієнти і починаємо формувати салат. М’ясо ріжемо невеликими смужками, овочі нарізаємо досить крупно, тут дрібнити не потрібно. Перекладаємо все в салатницю, присипаємо тертим сиром, додаємо кунжут, перемішуємо і наш салат готовий.

Салат став смачніше шашлика: смажимо на мангалі м'ясо та овочі, а потім змішуємо разом

відеорецепт:

У цьому салаті вже є і м’ясо, і овочі. Подайте його з тонким вірменським лавашем, це буде ідеальне поєднання.

 

Відео з ютуб каналу з відкритого доступу!!!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог