Щоб поласувати апетитними корейськими салатами, не обов’язково бігти в магазин – можна приготувати пікантну закуску будинку. Причому гостроту і кількість солі тепер регулювати будеш ти. Лови 20 перевірених рецептів!
1. Овочевий салат по-корейськи
підсушити насіння кунжуту дві хвилини на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 2 болгарських перцю, 3 огірка, 1 морква, 3 стебла зеленої цибулі, половина гострого перцю, 2 зубчики часнику, полпучка петрушки, часточка лимона, 3 ст.л. соєвого соусу, 30 мл рослинного масла, 3 ст.л. кунжуту, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж солодкий перець і огірки соломкою, морква натри на тертці . Зелень, гострий перець і часник подрібніть. Перемішати овочі з кунжутом.
В окремій тарілці сумішей соєвий соус, масло, сік лимона, сіль і чорний перець. Полів заправкою салат, перемішати і відправ в холодильник на півгодини.
2. Корейська салат з баклажанів, солодкого перцю і моркви
У цьому салаті красиво виглядатиме перець яскравого кольору.
Тобі знадобиться: 3 баклажана, 2 середні моркви, 2 солодких перцю, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. солі, 1 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. меленого коріандру, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж баклажани довгими смужками і замочи на 15 хвилин в солоній воді. Дістань їх і обсмажити на маслі 5 хвилин. Морква натри на тертці, солодкий перець наріж соломкою. Змішай подрібнений часник, соус, сіль, цукор, масло і спеції. Полів овочі заправкою і перемішати. Залиш салат в холодильнику мінімум на півгодини настоятися. Готово!
3. Корейська салат з сирого буряка
Скористайся рукавичками, щоб руки не забарвилися.
Тобі знадобиться: 2 буряки, половинка лимона, 1 цибуля, 3 ст.л. рослинного масла, 3 зубчики часнику, половинка перцю чилі, 0,5 ч.л. цукру, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Натри буряк на тертці для корейської моркви і змішай з сіллю . Через 15 хвилин додай подрібнений часник, сік лимона, цукор, сіль і чорний перець. Дрібно нарізану цибулю обсмажити 3 хвилини на олії. Даси розпечене масло з цибулею в салат і перемішати. Залиш салат настоюватися 5-6 годин.
4. Кабачки по-корейськи
Можеш нарізати кабачки тонкими кружечками або натерти на тертці.
Тобі знадобиться: 1 кг молодих кабачків, стручок перцю чилі, 1 болгарський перець, 2 білих лука, 1 морква, 5 зубчиків часнику, 0,5 ч .л. коріандру в зернах, 1 ч.л. крупної солі, 0,5 ч.л. цукру, 3 ст.л. соєвого соусу, 60 мл рослинного масла, 1 ст.л. яблучного оцту.
Приготування: Натри кабачки і моркву на тертці. Наріж солодкий перець соломкою, чилі – кружечками. Змішай соус, оцет, сіль, цукор, подрібнений часник і коріандр. Наріж цибулю півкільцями і обсмажити. Даси розпечене масло з цибулею в овочі, додай заправку, перемішати і прибери на 40 хвилин в холодильник.
5. Печериці по-корейськи
Апетитний салат, який можна готувати і без моркви.
Тобі знадобиться: 500 г дрібних печериць, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. солі, 50 мл рослинного масла, полпучка петрушки, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Провари гриби в підсоленій воді 15 хвилин. Подрібни петрушку, моркву натри на тертці. Змішай масло, сіль, цукор, лимонний сік, соус і спеції. Перемішати гриби із зеленню і морквою. Полів все заправкою і залиш на годину настоюватися.
6. Корейська салат з куркою і овочами
Швидко готується і ще швидше з’їдається!
Тобі знадобиться: </b > 400 г вареного курячого філе, половина пекінської капусти, 2 солодких перцю, 1 морква, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. лимонного соку, 50 мл рослинного масла, 1 ч.л. меду, 4 зубчики часнику, зелень, сіль і перець за смаком.
Приготування: Змішай соус подрібненим часником, медом, лимонним соком, маслом, сіллю, перцем. Наріж курку, капусту і болгарський перець. Морква натри на тертці, нарубай зелень. Змішай все у великому салатнику, додай заправку і кунжут. Салат повинен настоятися 15 хвилин.
7. Кимчи
Слово «кимчи» перекладається, як «просочені овочі».
Тобі знадобиться: 500 г пекінської капусти, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. меду, 1 ст.л. солі, 1 ч.л. меленого червоного перцю, 1 ст.л. меленої паприки, 2 ст.л. вустерського соусу, полпучка зеленої цибулі, 50 мл рослинного масла.
Приготування: Розріж капусту на великі шматки і посолити. Змішай вустерский соус з маслом, перцем, паприкою, медом, сіллю, подрібненими часником і цибулею. Полів гострої сумішшю капусту і розімніть руками. Закуска буде готова через 12 годин.
8. Огірки по-корейськи
Теж класичне кимчи, але з огірків.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свіжих огірків, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, 1 цибуля-порей, 3 стебла зеленої цибулі, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст.л. рибного соусу, 30 мл рослинного масла, 2 ст.л. пластівців червоного перцю, 1 ч.л. меду, 20 г крупної солі.
Приготування: Наріж огірки, присипаючи сіллю і відстав на 20 хвилин. Змішай соус, масло, мед, сіль, подрібнений часник, лимонний сік і перець. Подрібни обидва види цибулі, і поклади до огірків. Додай заправку, кунжут, перемішати все і залиш маринуватися на ніч.
9. Корейська салат з курячими сердечками
Для більш дешевого рецепта можеш замінити сердечка на шлунки.
Тобі знадобиться: 500 г курячих сердечок , 2 моркви, 3 зубчики часнику, 50 г свіжого імбиру, 2 ст.л. рослинного масла, 10 г солі, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. яблучного оцту, півстручка гострого перцю.
Приготування: Відвари сердечка і дрібно наріж. Натри на терку імбир і морква. Подрібни часник і гострий перець. Змішай інгредієнти, додай сіль, розпечене масло, оцет і кунжут.
10. Баклажани з цибулею по-корейськи
< p class = “post__text”> Обов’язково вари баклажани не довше 10 хвилин!
Тобі знадобиться: 500 г баклажанів, 2 великі цибулини, пучок кропу, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 1 ч.л. меду, 1 ст.л. яблучного оцту, 60 мл рослинного масла, 1 ч.л. чорного перцю, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1 ст.л. солі.
Приготування: Наріж баклажани на великі шматочки і відвари в підсоленій воді. Наріж солодкий перець соломкою, цибулю півкільцями. Змішай оцет, масло, сіль, спеції з подрібненими часником і зеленню. Полів гострою заправкою овочі, перемішати і відправ в холодильник на годину.
11. Гострий корейський салат з помідорами
Наполягай салат 6 годин на холодильнику, періодично помішуючи.
тобі знадобиться : 1 кг помідорів, 6 стебел зеленої цибулі, 1 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, 5 зубчиків часнику, 100 мл рослинного масла, половина лимона, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Приготування: Наріж помідори четвертинками, подрібни цибулю. Змішай сік лимона, сіль, цукор, подрібнений часник і перець. Полів овочі розпеченим маслом, додай гостру заправку і перемішати.
12. Зелені помідори по-корейськи
Обирай для цього рецепта маленькі і щільні помідори.
Тобі знадобиться: 0,5 кг зелених помідорів, 5 зубчиків часнику, 2 моркви , полпучка петрушки, 1 перець чилі, 2 ч.л. оцту, 60 мл рослинного масла, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж помідори, подрібни перець, часник і петрушку. Морква натри на тертці. Змішай овочі, додай оцет, масло, сіль, цукор і мелений перець. Наполягаю закуску 6 годин.
13. Корейська капуста з буряком
< p class = “post__text”> Такий салат на столі точно довго не затримається!
Тобі знадобиться: 0,5 кг пекінської капусти , 1 буряк, 5 зубчиків часнику, 100 мл рослинного масла, 0,5 л води, 1 ст.л. солі, 100 г цукру, 2 ст.л. оцту.
Приготування: Наріж капусту на великі шматки, часник видави через прес, буряк натри на тертці і змішай все. У широкій каструлі прокип’ятити 5 хвилин воду з сіллю, цукром і маслом. Зніми з вогню, додай оцет і вилий маринад в овочі. Накрий салат кришкою і залиш на добу.
14. Корейська салат із червонокачанної капусти
Один з найшвидших салатів по-корейськи в нашій добірці.
Тобі знадобиться: 500 г червонокачанної капусти, 1 морква, полпучка петрушки , 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 60 мл рослинного масла, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч.л. крупної солі, 1 ч.л. соку лимона, 1ст.л. кунжуту.
Приготування : Нашаткуй капусту тонкою соломкою, присипаючи сіллю і розімніть руками. Додай подрібнені часник, петрушку і натерту на тертці моркву. Окремо змішай масло з лимонним соком, сіллю, цукром і спеціями. Полів заправкою салат, поклади кунжут, перемішати і прибери на півгодини в холодильник.
15. Соєва спаржа по-корейськи
А ще соєву спаржу називають «Фучжи».
Тобі знадобиться: 200 г соєвого спаржі, 1 морква, полпучка зелені, 10 г солі, 0,5 ч.л. цукру, 50 мл рослинного масла, 20 мл лимонного соку, 3 зубчики часнику, 1,5 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Приготування: Спаржу замочи в гарячій воді на 2 години. Дістань, відіжми і наріж на довгі смужки. Морква натри на тертці, зелень і часник подрібніть. Змішай овочі з сіллю, лимонним соком і залиш на 15 хвилин. Додай масло, цукор, спеції, перемішати і залиш в холодильнику на ніч.
16. Свинячі вуха по-корейськи
Таку закуску дуже просто і швидко приготує будь-яка господиня!
Тобі знадобиться: 2 свинячих вуха, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленого лаврового листа, 80 мл рослинного масла, 1 ст.л. оцту, 10 г солі, 2 ст.л. соєвого соусу.
Приготування: Відвари вуха 1,5 години, остудити і наріж соломкою. Додай подрібнений часник, сіль, оцет, соус і приправи. Масло покається на сковороді, і даси салат. Залиш вуха маринуватися на 5 годин.
17. Корейська салат з яловичиною і овочами
< p class = “post__text”> Кинза надає салату особливий аромат.
Тобі знадобиться: 500 г філе яловичини, 5 огірків, 2 солодких перцю, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, полпучка кінзи, 3 ст.л. рослинного масла, часточка лимона, 50 мл соєвого соусу, 1 ч.л. меду, 1,5 ч.л. солі, 20 г свіжого імбиру.
Приготування: Наріж м’ясо довгими смужками і обсмажити з маслом і соєвим соусом. Огірки наріж брусочками і посолити. Нашаткуй соломкою солодкий перець, подрібни часник і кінзу. Змішай все, додай кунжут, лимонний сік, мед, сіль і натертий на тертку імбир. Залиш салат в холодильнику на 3 години.
18. Корейська салат із селери і моркви
< p class = “post__text”> Справжнє смакота для любителів селери.
Тобі знадобиться: 2 моркви, 1 середній корінь селери, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. цукру, 50 мл рослинного масла.
Приготування: Натри селера на тертці і замочи на годину в підсоленій воді. Дістань і відіжми. Морква натри на тертці і змішай з селерою. Додай подрібнений часник, цукор, сіль, перець і соєвий соус. Розігрій масло і даси салат, накрий кришкою і залиш на ніч маринуватися.
19. Стручкова квасоля по-корейськи
Наріж квасоля на брусочки довжиною 5-7 сантиметрів.
Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 2 моркви, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. кунжуту, 2 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, 1,5 ч.л. солі, 100 мл рослинного масла.
Приготування: Відвари квасоля в підсоленій воді 10 хвилин, остудити і наріж. Морква натри на тертці, часник подрібніть. Змішай овочі, додай розпечене масло, оцет, цукор, сіль і кунжут. Наполягаю салат в холодильнику 2 години.
20. Класична морква по-корейськи
Спробуй цей рецепт, і ти більше ніколи не захочеш купувати корейську моркву в магазині!
Тобі знадобиться: 1 кг моркви, 5 зубчиків часнику, 100 мл рослинного масла, 30 мл лимонного соку, 2 ч.л. солі, 1,5 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Приготування: Натри морква на спеціальній тертці, присипаючи сіллю, перцем, цукром і злегка розімніть руками. Через 15 хвилин даси розпечене масло, оцет і додай пропущений через прес часник. Перемішати і відправ в холодильник на 3 години.
Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!
