Інгредієнти :
- Борошно 300 м.
- Вода 180 мл.
- Цукор 8 м.
- Сіль 5 м.
- Дріжджі сухі 5 м.
- Рослинна олія в тісто 20 мл.
- Рослинна олія для прослаювання булочок 10 мл.
- Жовток для змащування булочок 1 шт.
- Цибулина 1 шт.
- Гриби (шампіньйони, повішення, опята) 120 м.
- Сметана 70 м.
- Кріп 1/3 пучок.
- Зелений лук 1/3 пучок.
- Спеції до смаку.
- Сир 250 м.
Спосіб приготування :
- У теплій воді розчинити дріжджі, цукор і залишити на 15-20 хвилин в теплому місці до утворення “шапочки”. Це опара.
- Потім до борошна додати опару, сіль, масло. Замісити м’яке еластичне тісто. Поставити на підйом до збільшення тесту вдвічі.
- Далі тісто розділити на 12 рівних шматочків. Кожен шматочок тесту розкачати в тоненький овальчик, скласти уздовж навпіл, змастити трохи рослинним маслом і згорнути рулетиком. Так вчинити з усіма шматочками.
- У форму d 24 см змастити рослинним маслом, застелити дно пергаментним папером і розкласти рулетики, залишити хвилин на 30 на підйом.
- Начинка: дрібно порізати цибулю і гриби, обсмажити на рослинному маслі. Остудити. Потім додати сир потертий на терці, сметану, спеції, зелень дрібно рубану, сіль за смаком.
- Як булочки вдруге підійдуть покласти начинку в середину, щільно утрамбовивая. Змастити булочки жовтком і випікати при температурі 180 градусів близько 20-25 хв. Орієнтуйтеся по вашій духовці.
- Відриваємо м’яку, ніжну, пухнасту булочку, занурюємо її в смачну сирно-грибну начинку і насолоджуємося. Це шалено смачно!
