Французький торт “Фрез’є”. Полуничний муссовый торт!

Французский торт "Фрезье"

Дуже смачний торт, який нікого не залишить байдужим! Річний, свіжий, ягідний!
Рецепт на автентичність не претендує;)

Інгредієнти:

Полуничний Торт «Фрез’є» ( 1700 гр, висота 7 см)

Бісквіт 23-24 см:

  • 3 яйця
  • 90 гр. цукру
  • 5 гр. ванільного цукру
  • 90 гр. пшеничного борошна
  • 15 гр. крохмалю
  • 15 мл. рослинного масла
  • 30 мл. молока
  • 2/3 ч. л. розпушувача

Баварський Крем:

  • 5 жовтків
  • 100 гр. цукру
  • 150 мл. молока
  • 8 гр. ванільного цукру
  • 17 гр. желатину ( у мене dr.oetker) +5 ст. л. молока
  • 480 гр. вершків 33-35%
  • + 250 гр. великої полуниці

Для просочення бісквіта:

  • сік 1 апельсина або 150 мл цукрового сиропу

Полуничне желе:

  • 150 гр. полуниці
  • 40 гр. цукру
  • 3 гр. желатину( у мене dr.oetker) + 1 ст. л. води
  • щіпка лимонної кислоти або 1/4 ст. л. лимонного соку
  • + полуниця для прикраси (100…150 гр)

Випікати бісквіт потрібно при 180 °С — 25 хвилин. Час випічки і температура залежать від особливостей духовки.

Приготування:

Автор рецепта: Ольга Шобутинская

ТОП Кулінар - Кулінарний блог