Найсмачніші булочки, що я коли-небудь пробувала!
Універсальне тісто, яке готується на молоці і кефірі. Здоба завжди виходить пишною, повітряною, м’якою і довгий час залишається свіжою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір і молоко по 125 мл;
- дріжджі свіжі – 15 гр;
- масло вершкове – 50 гр;
- цукор – 30 гр;
- яйця – 2 шт;
- сіль щіпка;
- сода – 2 гр;
- борошно – близько 550 гр.
Процес приготування:
1. Тепле молоко змішуємо з дріжджами. Вимішуємо до розчинення.
2. Борошно просіваємо і змішуємо з цукром, сіллю, содою, перемішуємо.
3. Яйця змішуємо з розм’якшеним вершковим маслом, кефіром, перемішуємо.
4. У борошні робимо поглиблення і виливаємо молоко з дріжджами, перемішуємо і вливаємо здобу. Вимішуємо спочатку лопаткою, потім стіл присипаємо борошном і вимішуємо тісто руками, додаючи трохи борошна. Тісто має бути м’яким і еластичним, щоб не липким. Вимішуємо хвилин 10.
5. Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, переставляємо в холодильник на 2 години.
6. Ділимо тісто на порційні шматочки, скатуємо в колобки або довгі пальчики. І залишаємо на 15 хвилин.
7. Розкачуємо шматочок в пласт і скручуємо рулетом.
8. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо булочки. Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.
9. Змащуємо булочки збитим жовтком і посипаємо кунжутом.
10. Випікаємо при 190 градусах близько 20 хвилин.
Смачного приготування вам!!!
