Пісочне печиво з соковитою вишнею, горіховим повітряним безе і дуже-дуже ніжним і розсипчастим тістом.
Інгредієнт:
Масло вершкове – 180 гр.
Борошно пшеничне-400 гр.
Сіль-0,5 ч. л.
Яєчні жовтки – 2 шт.
Сметана-3 ст. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Вишня без кісточок-400 гр.
Для безе:
Яєчні білки – 2 шт.
Цукор — 120 гр.
Горіхи волоські – 100 гр.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Приготування
1 Борошно просіяти, додати сіль, розпушувач, розмішати віночком. Порізане на шматочки вершкове масло розтираємо з борошном в масляну крихту. Жовтки, сметану і ванільний цукор додаємо в крихту.
2 замішуємо тісто. Тісто загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин (можна залишити на ніч).
3 яєчні білки, цукор і лимонний сік збиваємо в густу, щільну масу.
4 додаємо до збитих білків мелені горіхи, перемішуємо лопаткою.
5 тісто дістаємо з холодильника, ділимо на три частини.
6 розгортаємо в прямокутник. Трохи відступивши від краю, викладаємо вишню з одного і з іншого боку в ряд, щільно один до одного.
7 накриваємо вишню тістом, загортаємо в рулети, прищипуємо краю. Деко застелити папером для випічки, викладаємо рулети.
8 Верх рулетиків рясно змащуємо горіховою білковою масою.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів хвилин 30.
9 готові рулетики, залишаємо до повного охолодження, а потім нарізаємо на порційні шматочки.
Літнє пісочне печиво з вишнею очі сови готово!
Приємного вам апетиту!
Готуйте із задоволенням!
