Пропоную Вам простий рецепт паски, який виходить дуже смачним, вологим м’яким і ніжним. Родзинка цього паски в тому, що він смачніший на другий, третій і четвертий день, адже ми печемо паски заздалегідь. На приготування цих Великодніх пасок не потрібно багато часу, підходять вони один раз перед випічкою.
Рецепт паски:
Опара:
- 25 г пресованих дріжджів
- 1 ст л цукру
- 100 мл молока
- 1 ст л борошна
Тісто:
- 1 яйце
- 2 жовтки
- 200 г сиру
- 200 г цукру
- 1 ст л рослинного масла
- 100 г вершкового масла
- 5 крапель ванільною есенції
- 100 г родзинок (+ 1 год л борошна)
- 300 г борошна
- 1 ч л розпушувача
- сіль
Глазур:
- 2 білка
- 150 г цукрової пудри
Приготування:
Замочіть родзинки в воді.
Дріжджі розітріть з однією столовою ложкою цукру. Додайте тепле молоко і столову ложку борошна. Залиште опару на 15-20 хвилин до утворення пухирчастої шапочки.
Збийте яйце, жовтки і цукор до розчинення цукру. Додайте дрібнозернистий сир (у мене 5%), олія соняшникова, масло вершкове розтоплене, ванільна есенція, 300 г борошна, 1 ч л розпушувача, щіпка солі.
Додайте опару і добре перемішайте руками або комбайном до гладкого однорідного тіста.
Родзинки просушіть, засипте однією чайною ложкою борошна і вмішайте в тісто.
Викладіть тісто у форми наполовину. У мене це паперові форми 8*11 див. Залиште в теплому місці на 1 — 1,5 години до збільшення в два рази. Випікайте в духовці при 170 С 40 хвилин (якщо зверху підсмажаться можна накрити папером). Відразу ж з духовки, викладіть паски на бік, інакше можуть присісти. Повністю остудіть періодично повертаючи.
Збийте білки з цукровою пудрою і змастіть верх пасок, прикрасьте.
Паски стають смачніше на другий, третій, четвертий день, так що їх сміливо можна випікати заздалегідь. Паски довго не черствіють, а залишаються дуже ніжними та смачними.
Автор рецепта: Простий рецепт
