Всім господинькам привіт, сьогодні хочу запропонувати Вам перевірений рецепт Великодньої Паски та глазурі. Паска виходить волога, неймовірно смачна і довго не черствіє! З різними начинками. Що дуже важливо для мене, та я думаю, що і для кожної господиньки, глазур не тріскається і не липне до рук!!!
Друзі, якщо рецептик Вам сподобався прошу дайте знати, якщо будете готувати по ньому! Щиро дякую, за зворотній зв’язок.
⠀
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- молоко – 100 мл
- свіжі дріжджі – 25 гр (сухі 8 гр)
- мука – 450 гр + 70 гр
- цукор – 200 гр
- ванільний цукор – 8 гр
- яйця – 2 шт
- сметана 18-20% – 100 гр
- вершкове масло – 100 гр
- рослинна олія – 25 гр
- сіль – 0.5 ч. л.
- коньяк – 50 гр (за бажанням)
- куркума – 0.5 ч. л. (по бажанню)
Для начинки: (в мене з трьома різними)
- вялена журавлина – 50 гр
- родзинки – 50 гр
- цукати – 50 гр
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Готувати опару. У тепле молоко додати дріжджі, цукор 1 ст. л. із загальної кількості цукру. Перемішати до розчинення дріжджів. Додати 70 гр борошна. Повинна вийти суміш консистенції сметани. Чашу накрити і залишити для підйому опари в 2-3 рази на 20 хвилин (при кімнатній температурі)
- В іншій мисці з’єднати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль. Збити міксером до білого кольору.
- Додати розтоплене вершкове масло, сметану, за бажанням коньяк і куркуму. Перемішати до однорідності міксером
- Додати опару, перемішати вінчиком.
- Влити рідкі інгредієнти в миску з борошном 420 гр, перемішати ложкою. Викласти тісто на килимок присипаний борошном 30 гр і вимісити тісто. Додати рослинну олію і добре вимісити з нею. Тісто має вийти м’яким, що не липнуче до рук (по необхідності додайте трохи борошна).
- Перекласти тісто в миску змащену олією. Накрити рушником прибрати тісто на растойку в прогріту до 50 градусів духовку на 1-2,5 години. Духовку закрити і вимкнути.
- Тісто, що підійшло помняти, розділити на три частини. У кожну частину вмішати свою начинку. Перекласти в паперові форми (діаметр 9 – 11 см). Накрити рушником і залишити в теплому місці на растойку на 1 – 1.5 години.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 – 40 хвилин.
- Готовність нашої Паски перевіряємо деревяною шпажкою.
- Далі приступимо до приготування глазурі.
Інгредієнти для глазурі:
- Желатин – 2 гр
- Вода- 2 ст. л.
- Цукор – 150 гр
- Вода – 3 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
Приготування глазурі:
- В желатин добавити 2 ст.л. води. Залишаємо набухати, час дивіться на упаковці.
В каструльці з’єднати цукор, 3 ст.л. води і лимонний сік. Довести до кипіння, і кип’ятити близько 1 хвилини до повного розчинення цукру. - Перелийте цукровий сиропик в окремий посуд, добавте розбухший желатин. Потім взбити масу міксером на низькій швидкості, виходить консистенція рідкої сметани, взбивати близько 4 хвилинок.
Наша глазур готова!
Остигнулі Паски вмокаємо в глазур і відразу прикрасити! Прикрашаємо за вашим бажанням та вподобанням!!
Зверніть увагу!!! Глазур дуже швидко застигає! Тому потрібно це зробити як найшвидше!
Готуйте із задоволенням з прийдешнім Христовим Воскресінням!!!
Смачної Паски друзі!!!
Джерело
https://zen.yandex.ru/id/6076b7bd4101d262522245e2
