Інгредієнти :
- 3 ст. борошна,
- 1 ст. води ,
- 11 гр сухих активних дріжджів ,
- 1 ч. л. солі ,
- 1 ч. л. цукру ,
- 2 ст. л. оливкової олії
Начинка:
- 200 гр шинки ,
- 0,5 солодкого перцю ,
- 2 помідора,
- 100 гр сиру ,
- оливкова олія
- кетчуп для змащування
Як приготувати піцу-рол
- Приготуємо тісто для піци, я зазвичай використовую дріжджі, які змішуються не з рідиною, а з борошном.
У воді розчиняємо тільки сіль і цукор. Вливаємо воду в суміш борошна і дріжджів, замішуємо некруте тісто.
Додаємо оливкова олія і гарненько вимішуємо, поки масло не буде з’являтися на дні миски, а тісто стане шовковистим і м’яким. Накриваємо миску серветкою і ставимо в тепле місце підходити годинки на два. Тісто готове, вимішуємо його і ділимо на дві частини.Розкочуємо першу частину в прямокутник. Я розкатала за розміром дошки, вона у мене велика: 25 Х 40. - Відступаємо від краю 4 сантиметри і змащуємо тісто спочатку оливковою олією, а потім томатним соусом або кетчупом.Шинку нарізаємо дуже тоненько на пластинки, а потім на смужки.Помідори ріжемо також дуже тоненькими кружечками, а перець – смужками не товщі 2 мм (ширина смужки залежить від перцю). Укладаємо не щільно на тісто спочатку шинку і перець, чергуючи їх по всій поверхні.Потім кладемо помідори і найтоншим чином нарізаний сир. Я для цих цілей використовую сирорізку-овощечистку, вона дає зріз не товщі 1 мм. Якщо тонко сир нарізати немає можливості, можна його потерти на дрібній терці.
- Щільно скочуємо тісто з начинкою в рулет, рухаючись від заповненого краю до вільного. Залишений простір дозволяє загорнути рулет так, щоб начинка не виповзла.Рулет нарізаємо маленькими шматочками 3-4 см шириною і ставимо їх в форму (можна використовувати форму для піци або пирога). З другою частиною тесту робимо все те ж саме, поки вся форма не буде заповнена рулетиками.Випікаємо піцу 20 хвилин при температурі 220 градусів. За цей час сир, розплавляючись, надійно скріплює начинку, і самі роли з’єднуються в загальну піцу.Можна нарізати традиційно трикутниками, тоді будемо мати шматки товстої піци, а можна просто від’єднувати роли, кожен з яких представляє собою міні-піцу. Це особливо зручно, якщо така піца береться в дорогу або на пікнік. У цьому випадку її можна їсти остиглої.
