Простий і ефектний полуничний пиріг. Готується з доступних продуктів і задовольнить найвишуканіший смак.
Сода обов’язково додається в тісто, коли використовуємо кисломолочний продукт, фруктовий (овочевий) сік/пюре, шматочки фруктів, мед, велика кількість натурального какао, щоб нейтралізувати кислоту, що міститься в цих продуктах. Якщо цього не зробити, то консистенція готового виробу буде клеклой.
Піднімальної сили від цієї реакції не вистачить для зростання тіста, тому додається розпушувач, так як він забезпечує підйом випічки, реагуючи в тесті без залишку.
Сметану можна взяти більшої/меншої жирності або замінити грецьким йогуртом.
Замість полуниці можна використовувати персики, сливи, абрикоси.
Для кращого об’єднання інгредієнтів, їх температура повинна бути однаковою.
Замість лимонної цедри можна використовувати ванільний цукор, додавши його до яєць перед збиванням.
В 100 г — 232 ккал
Інгредієнти:
Форма діаметром 24 см
- Борошно — 260 р.
- Масло вершкове — 50 г.
- Цукор — 160 р.
- Яйця — 2 штуки (100 р. без шкаралупи)
- Сметана 20% — 150 р.
- Розпушувач — 4 р. (1 чайна ложка без верху)
- Сода — 3 р. (2/3 чайної ложки)
- Сіль — 1 г (1/4 чайної ложки)
- Цедра одного середнього лимона
- Полуниця в тісто — 250 р.
- Полуниця для верху — 200 р.
Приготування:
1. Форму вистелити папером з антипригарним шаром.
2. Полуниці для прикраси розрізати уздовж навпіл, для коржа — нарізати кубиками.
3. Борошно з’єднати з розпушувачем, содою і сіллю.
4. Яйця з’єднати з цукром і збити на максимальній швидкості міксера 4-5 хвилин.
5. Додати розтоплене і охолоджене вершкове масло і сметану, ретельно змішати!
6. У два прийому з’єднати з борошняною сумішшю і додати цедру лимона.
7. Змішати з нарізаною кубиками полуницею. Викласти у форму і розподілити. Зверху прикрасити половинками полуниці, уклавши її зрізом вгору, злегка вдавлюючи в тісто.
8. Випікати в розігрітій до 160°С духовці на середньому рівні без конвекції 40-50 хвилин.
9. Витягти з форми і повністю остудити.
10. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Пиріг набагато смачніше на наступний день.
*Зверніть увагу!
Час випікання може відрізнятися від заявленого у відео, орієнтуйтеся на свою духовку, а так само враховуйте матеріал, з якого виготовлена форма.
Автор рецепта: Приємного апетиту!
