Ідеальне поєднання! Тісто приголомшливо ніжне, але в той же час хрустке, начинка … начинку просто не описати словами. Настільки вона смачна! Таким чином, тепер я можу з повною впевненістю стверджувати, що несолодкі пироги нічим не гірше солодких!
Інгредієнти :
На форму 20-23 см :
Тісто :
- Борошно – 250 м
- Сметана – 1 ст.л.
- Вершкове масло – 90 м
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Картопля (великий) – 3 шт.
- Куряче м’ясо – 300 м
- Лук – 1 шт.
- Сіль – щіпка
Заливка :
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 50 м
- Молоко – 50 мл
- Сіль – щіпка
- Червоний перець (молотий) – щіпка
- Мускатний горіх – 0,25 ч.л.
- Зелень – 1 ст.л.
Як готувати:
- Для тесту борошно порубати з охолодженим (але не сильно твердим) маслом.
- Зробити в борошні поглиблення. Додати в нього яйце, сметану, сіль. Замісити еластичне тісто.
- Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Для начинки зварити очищений картопля і м’ясо.
- Нарізати картопля на кубики і м’ясо на дрібні шматочки.
- Лук почистити, дрібно нарізати і підсмажити на краплі рослинного масла до золотистого кольору.
- Змішати сіль, картопля, м’ясо, цибуля.
- Для заливки збити віночком яйця, сметану, молоко, сіль, перець, мускатний горіх і зелень.
- Змастити форму маслом, застелити пергаментним папером. Розподілити в ній тісто, зробивши високі бортики.
- Викласти на тісто начинку. Додати зверху заливку.
- Піч в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність тесту визначати дерев’яною шпажкою.
