Скажу вам чесно, в нашій сім’ї Мімози багато не буває, тому я готую цей свій знаменитий жовтий торт.
А рулет готується ще простіше і швидше. Щоб він добре згортався, пам’ятаємо правила:
– не викладати тісто на деко товстим шаром (5мм буде достатньо),
– Не пересушіть бісквіт в духовці, він втрачає еластичність,
– звертайте його ще гарячим, допомагаючи собі рушником, і даємо охолонути.
Залишаю вам рецепт, і хочу бачити ваші відгуки чи сподобався він вам і чи спробуєте приготувати?
Рулет ” Мімоза”
Список інгредієнтів:
Бісквіт:
- 160 гр борошна
- 125 гр цукру
- 3 яйця
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 ст. л. молока
- 5 гр розпушувача
- 1/2 ч. л. сухого жовтого барвника
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Приготування:
- Жовтки збити з половиною цукру до його розчинення, додати молоко, соняшникова олія і барвник, розмішати.
- Білки збити до стану пивної піни, далі поступово додати цукор (половину, що залишилось) і збивати до стійких піків.
- Борошно просіяти з розпушувачем.
- До жовткової маси додати частинами по черзі борошно і збиті білки, кожен раз обережно перемішуючи.
- Тісто викласти в деко, застелене папером для випічки, шаром 5 мм (якщо тіста вийшло
більше, ніж дозволяють розміри дека, то краще не викладати його товстим шаром, а спекти залишки окремо, наприклад, у формочці для
маффіна). - Випікати при 175° приблизно 15 хв.
- Ще гарячий бісквіт перевернути рівною стороною вгору, зняти з неї папір, знову перевернути і скрутити в рулет за допомогою рушника. Давши охолонути в згорнутому вигляді.
Для крему:
- 250 гр маскарпоне
- 250 гр вершків
- 30 гр цукрової пудри
Приготування:
- З’єднати все в чаші міксера і збити до отримання пишного стійкого крему (обережно, не перебийте крем, інакше він не буде гладкий).
- У бісквіта обрізати краї (вони стануть в нагоді для декору). У мене після обрізки вийшов прямокутник приблизно 23х30 см.
- Просочити його соком від консервованих ананасів (можна розбавити його водою за смаком), змастити кремом, залишивши трохи крему для зверху розподілити шматочки ананаса (порізати на кубики 4-5 кілець). І знову згорнути в рулет, прибрати в холодильник на ніч або на 3-4 години.
- Решта частини бісквіта обрізати від рум’яних кірочок і нарізати на кубики трохи менше 1х1 см.
- Рулет змастити кремом, що залишився, прикрасити бісквітними кубиками і шматочками
ананасу. Зверху бісквітний декор можна злегка скропити просоченням (ананасовий сік).
Гарного приготування господиньки і смачного чаювання!
