Дуже смачний шоколадний торт.
Цим рецептом торта зі мною поділилась моя свекруха! Вона його часто пече на свята, не одну порцію, так як, гості завжди просять добавки! Ніжний, соковитий з ароматом кави, ммм…, ну дуже смачно!
⠀
Інгредієнти для бісквіта:
- 2 яйця
- 105 гр цукру
- щіпка солі
- 35 гр рослинної олії без запаху
- 1,5 ст. л. несолодкого какао-порошку (15 гр)
- 1 ч. Л. кава розчинна. (Порошок) – можна не додавати
- 1,5 ст. л. сметани (50 гр)
- 100 гр борошна (можна 80 гр борошна + 20 гр крохмалю)
- ¾ ч. Л. розпушувача
- 1 ч. Л. ван. цукру
Приготування бісквіта:
- На дно форми покласти кружок пергаментного паперу, боки форми нічим не змащувати.
- Яйця з цукром і сіллю добре збити міксером до білої піни, до повного розчинення цукру (хвилин 5).
- В іншій мисці змішати рослинну олію, какао, кава і сметану. Вилити в цукрово-яєчну масу і перемішати.
- Борошно змішати з розпушувачем і ванільним цукром, просіяти.
- Всипати борошняну суміш до рідких інгредієнтів, перемішати.
Тісто має вийти досить рідким. - Час випічки в круглій формі діаметром 14 см – 35-40 хвилин при температурі 160° С.
- Час випічки і температуру корегуйте по своїй духовці.
- Бісквіт добре піднімається за рахунок того, що боки форми нічим не змащували.
- Бісквіт виходить високий (6 см з шапочкою), з невеликим діаметром (14 см) його можна легко розрізати на 4-5 коржів. Так торт швидше пропітається.
- Для крему: 300-400 гр сметани жирністю 20% збити з цукром.
⠀
Збірка торта: - Розрізати бісквіт на коржі. Верхній корж (з шапочкою) подрібнити в крихту. Кожен корж промазати тонким шаром чорно-смородиновим джемом, потім сметанним кремом. І так кожен корж. Бока посипати бісквітною крихтою, верх прикрасити по своєму бажанню.
Доповнення до рецепта:
Сметанний крем може вийти різної консистенції (залежно від якості і густоти сметани), тому, саме для цього торта, сметани брала близько 500 гр і відважувала її, щоб стекла зайва рідина. У підсумку: відваженої сметани вийшло близько 350 гр (дуже густий), сам крем був теж густий і було дуже легко промащувати поверх смородинового джему (у мене була чорна смородина, перетерта з цукром, дуже густа), шари не перемішалися і без проблем вийшло розрізати на порційні шматочки.
Смачного!