Паска на сухих дріжджах.
Скоро Великдень, і кожна господинька задумується над приготуванням доброї, гарненької паски! І я пропоную вам, свій варіант смачної пасочки, який вам обов’язково сподобається!
Для приготування паски на сухих дріжджах нам буде потрібно:
Тісто:
- борошно пшеничне – 600 гр;
- молоко – 250 мл (у мене пряжене);
- цукор – 150 гр;
- масло вершкове – 100 гр;
- яйце – 3 шт .;
- дріжджі сухі – 5 гр;
- ванілін – 1 пакетик;
- родзинки – 150 гр;
- сіль – щіпка.
Для глазурі:
- яєчний білок – 2 шт .;
- цукрова пудра – 50 гр.
Рецепт приготування:
- Підготувати продукти для приготування тіста.
- У тепле молоко всипати дріжджі, додати 200 грам борошна. Все добре перемішати. Залишити опару в теплі на 30 хвилин. Опара збільшиться в об’ємі.
- Відокремити жовтки від білків. У жовтки додати цукор і ванільний цукор.
- Збити жовтки з цукром за допомогою міксера до однорідного стану. Білки збити з дрібкою солі до стійкої маси. У глибокій мисці з’єднати опару і яєчні жовтки. Все ретельно перемішати.
- Масло дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Можна масло розтопити і злегка остудити. Додати масло до основної маси і добре перемішати. Потім додати збиті білки і добре перемішати масу.
- Додати 400 грам просіяного борошна. Замісити тісто.
- Тісто вийде м’яке, що не круте, трохи липнуче. Перекласти тісто у високу миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
- Ізюм залити окропом, відкинути на друшляг і обсушити. Тісто збільшиться в об’ємі. Додати в тісто родзинки і добре перемішати.
- Ізюм повинен добре розподілитися в тісті. Накрити миску з тістом рушником і дати постояти в теплі ще 40 хвилин. Потім розкласти тісто по формах, заповнюючи їх на 1/2 об’єму. Я використовувала паперові форми для випікання пасок.
- Поставити форми з тестом на деко для випікання. Накрити форми рушником і залишити їх в теплі на 30 хвилин. Тісто збільшиться в об’ємі і практично заповнить весь обсяг форми. Поставити форми з тістом в розігріту духовку. Випікати паску при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність можна перевірити сухим сірничком чи шпажкою. Готові паски добре остудити.
- Приготувати глазур: збити яєчні білки з цукровою пудрою. Збила білки до білого, додала цукрову пудру. До стійких піків не збивайте. Полити глазур’ю паски, дати час застигнути глазурі. Потім посипати верх пасок кольоровою посипкою, або вашими улюблениии прикрасами для випічки.
Смачної Вам паски мої дорогі друзі!!!
