Рецепт шоколадного торта з ніжним кремом

Ідеальне поєднання шоколадних коржів з сирно-шоколадним кремом подарує незабутню насолоду кожному. Приготувати такий торт не складе великих труднощів, все досить просто. Побалуйте себе і своїх близьких справжнім шоколадним дивом!

Інгредієнти :

Для бісквіта :

  • 9 ст. л. борошна ;
  • 4 курячих яйця ;
  • 3 ст. л. сметани ;
  • 5 ст. л. какао ;
  • 6 ст. л. цукру ;
  • 0,5 склянки рослинної олії без запаху ;
  • 2,5 ч. л. пекарського порошку ;
  • Чверть ч. л. солі.

Для крему :

  • 400 г ніжного сиру або сирного сиру ;
  • 250 г згущеники ;
  • 100 г сметани ;
  • 5 ст. л. какао ;

Для помадки :

  • 600 м. вершкового масла ;
  • 100 м. темного шоколаду ;
  • 4 ст. л. молока.

Для просочення бісквіта :

  • 50 гр. цукру ;
  • 100 мл води ;
  • 20 гр. коньяку або інший алкогольний напій на ваш смак.

Корисна порада. Якщо сметана не особливо жирна, то пропорція сир-сметана зазначена вище підходить. Якщо сметана домашня (тобто дуже жирна), то візьміть 300 грам сиру і 200 грам сметани, так крем вийде досить густим і щільним.

Покрокове приготування дивовижного шоколадного тортика

Готуємо бісквіт :

  1. Для початку включіть духовку на 200 °, щоб розігріти. Тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
  2. До борошна всипте пекарський порошок, какао і 1⁄4 чайної ложечки солі, перемішайте цю суміш.
  3. Яйця розбийте в глибоку ємність. Додайте до них сметанку, цукор, пів склянки масла. Перемішуйте, поки не утворюється маса однорідної консистенції.
  4. Просійте борошняну суміш в яєчну масу. Перемішайте на маленькій швидкості за допомогою міксера.
  5. На деко покладіть пергаментний папір і вилийте приготоване тісто.
  6. Надішліть тісто в духовку і випікайте 10-15 хвилин, стежте за готовністю. Готовий бісквіт витягніть з духовки, дайте йому охолонути, а потім розріжте на чотири коржі. Відріжте біля коржів краю і переміліть в блендері, щоб вийшла бісквітна присипка.

Готуємо просочення :

  1. З’єднайте алкогольний напій, воду і цукор. Поставте на плиту і нехай закипить.
  2. Нехай охолодитися, а після полийте приготовленою рідиною всі коржі.

Готуємо крем :

З’єднайте всі інгредієнти разом. Спочатку мішайте ложкою, після збийте міксером до повітряного стану.

Готуємо помадку :

Також змішайте всі продукти і доведіть до кипіння. Дайте охолонути.

Збираємо торт :

Кожен корж змастіть кремом і зберіть в один цілий торт. Верхівку і боки змастіть помадкою, а зверху присипте крихтою з бісквітних обрізків.

Нехай торт постоїть деякий час в холодильнику, щоб просочитися. Потім можете сміливо ставити чайник і кликати гостей!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог