Ідеальне поєднання шоколадних коржів з сирно-шоколадним кремом подарує незабутню насолоду кожному. Приготувати такий торт не складе великих труднощів, все досить просто. Побалуйте себе і своїх близьких справжнім шоколадним дивом!
Інгредієнти :
Інгредієнти розраховані на торт розміром 15×18 см, висота 9 см, вага торта +-1.7 кг
Для бісквіта :
- 9 ст. л. борошна ;
- 4 курячих яйця ;
- 3 ст. л. сметани ;
- 5 ст. л. какао ;
- 6 ст. л. цукру ;
- 0,5 склянки рослинної олії без запаху ;
- 2,5 ч. л. пекарського порошку ;
- 1/4(четвертина) ч. л. солі.
Для крему :
- 400 г ніжного сиру або домашнього сиру ;
- 250 г згущенки ;
- 100 г сметани ;
- 5 ст. л. какао ;
Для помадки :
- 60 г вершкового масла ;
- 100 г темного шоколаду ;
- 4 ст. л. молока.
Для просочення бісквіта :
- 50 гр. цукру ;
- 100 мл води ;
- 20 гр. коньяку або інший алкогольний напій на ваш смак.
Корисна порада. Якщо сметана не особливо жирна, то пропорція сир-сметана зазначена вище підходить. Якщо сметана домашня (тобто дуже жирна), то візьміть 300 грам сиру і 200 грам сметани, так крем вийде досить густим і щільним.
Покрокове приготування дивовижного шоколадного тортика
Готуємо бісквіт :
- Для початку включіть духовку на 200 °, щоб розігріти. Тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
- До борошна всипте пекарський порошок, какао і 1⁄4 чайної ложечки солі, перемішайте цю суміш.
- Яйця розбийте в глибоку ємність. Додайте до них сметанку, цукор, пів склянки масла. Перемішуйте, поки не утворюється маса однорідної консистенції.
- Просійте борошняну суміш в яєчну масу. Перемішайте на маленькій швидкості за допомогою міксера.
- На деко покладіть пергаментний папір і вилийте приготоване тісто.
- Надішліть тісто в духовку і випікайте 10-15 хвилин, стежте за готовністю. Готовий бісквіт витягніть з духовки, дайте йому охолонути, а потім розріжте на чотири коржі. Відріжте біля коржів краї і переміліть в блендері, щоб вийшла бісквітна присипка.
Готуємо просочення :
- З’єднайте алкогольний напій, воду і цукор. Поставте на плиту і нехай закипить.
- Нехай охолодитися, а після полийте приготовленою рідиною всі коржі.
Готуємо крем :
З’єднайте всі інгредієнти разом. Спочатку мішайте ложкою, потім збийте міксером до повітряного стану.
Готуємо помадку :
Також змішайте всі продукти і доведіть до кипіння. Дайте охолонути.
Збираємо торт :
Кожен корж змастіть кремом і зберіть в один цілий торт. Верхівку і боки змастіть помадкою, а зверху присипте крихтою з бісквітних обрізків, або так як вище на фото, за вашими вподобаннями і смаком!
Нехай торт постоїть деякий час в холодильнику, щоб просочитися. Потім можете сміливо ставити чайник і кликати гостей!
Смачного чаювання!
Фото і рецепт від господині з інтернету!
