Всім привіт! Сьогодні приготуємо смачний, м’який кавовий рулет зі збитими вершками! Можна приготувати до святкового столу, або до будь-якого чаювання.
“Кава з вершками”
Інгредієнти:
На деко 30 на 40 см
Бісквіт:
- яйця 4 шт
- цукор 130 гр
- кава розчинна 4-5 гр
- окріп 1 ст.л.
- рослинна олія 60 гр
- борошно 70 гр
- какао 8 гр
- розпушувач 3/4 ч.л.
- сіль 1/3 ч.л.
Крем:
- вершки 33% 250 гр
- цукрова пудра 30 гр (за смаком)
- ванільний екстракт 1 ч.л.
Глазур:
- вершки 33% 120 гр
- шоколад темний 100 гр
Рецепт приготування:
- Каву розчинити в окропі. Борошно, какао, розпушувач і сіль змішати. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки збивати на середній швидкості до великої піни, потім поступово всипати половину цукру і продовжувати збивати до щільних піків. Жовтки з другою половиною цукру збити до посвітління. До жовтків додати рослинну олію, каву, сухі інгредієнти і змішати. У кілька етапів вмішати збиті білки. Тісто вилити на деко, застелене пергаментом і рівномірно розподілити. Випікати при температурі 160° С близько 10 хвилин до сухої зубочистки. Остудити і звільнити від пергаменту.
- Холодні вершки змішати з цукровою пудрою і ваніллю. Збити до щільних піків.
- Крем розподілити по бісквіту та згорнути рулет. Потім загорнути його щільно в фольгу. Поставити в холодильник на 1 годину.
- Вершки і шоколад розтопити. Обрізати нерівні краї у рулету і полити глазур’ю. Прикрасити за смаком, можна рубаними горішками, також дуже смачно.
Гарного приготування, смачного чаювання!