Рулет “Кава з вершками”. Покроковий рецепт приготування

Всім привіт! Сьогодні приготуємо смачний, м’який кавовий рулет зі збитими вершками! Можна приготувати до святкового столу, або до будь-якого чаювання.

“Кава з вершками”

Інгредієнти:

На деко 30 на 40 см

Бісквіт:

  • яйця 4 шт
  • цукор 130 гр
  • кава розчинна 4-5 гр
  • окріп 1 ст.л.
  • рослинна олія 60 гр
  • борошно 70 гр
  • какао 8 гр
  • розпушувач 3/4 ч.л.
  • сіль 1/3 ч.л.

Крем:

  • вершки 33% 250 гр
  • цукрова пудра 30 гр (за смаком)
  • ванільний екстракт 1 ч.л.

Глазур:

  • вершки 33% 120 гр
  • шоколад темний 100 гр

Рецепт приготування:

  1. Каву розчинити в окропі. Борошно, какао, розпушувач і сіль змішати. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки збивати на середній швидкості до великої піни, потім поступово всипати половину цукру і продовжувати збивати до щільних піків. Жовтки з другою половиною цукру збити до посвітління. До жовтків додати рослинну олію, каву, сухі інгредієнти і змішати. У кілька етапів вмішати збиті білки. Тісто вилити на деко, застелене пергаментом і рівномірно розподілити. Випікати при температурі 160° С близько 10 хвилин до сухої зубочистки. Остудити і звільнити від пергаменту.
  2. Холодні вершки змішати з цукровою пудрою і ваніллю. Збити до щільних піків.
  3. Крем розподілити по бісквіту та згорнути рулет. Потім загорнути його щільно в фольгу. Поставити в холодильник на 1 годину.
  4. Вершки і шоколад розтопити. Обрізати нерівні краї у рулету і полити глазур’ю. Прикрасити за смаком, можна рубаними горішками, також дуже смачно.

Гарного приготування, смачного чаювання!Рулет "Кава з вершками". Покроковий рецепт приготування

ТОП Кулінар - Кулінарний блог