Яка же вона смачна і ароматна! А всього лише потрібно ввести в тісто пару столових ложок какао, і звична випічка заграє по новому. Ще однією родзинкою є додавання соку і цедри апельсина. Вийде м’який, пористий і дуже смачний паску.
Інгредієнт:
Молоко 70 мл
Живі дріжджі 15 г
Апельсин 1 шт
Яйце куряче 1 шт
Вершкове масло 50 г
Борошно 220 г
Какао порошок 2 ст. л
Цукор 3 ст. л
Чорний шоколад 100 г
Кондитерська посипка – за смаком
Приготування
1. Підготувати все необхідне.
2. Спочатку зробити опару. Для цього в невеликий посуд всипати пару столових ложок борошна, ложку цукру і свіжі дріжджі.
3. Перемішати, влити тепле молоко.
4. Розтерти грудочки і залишити на 15-20 хвилин.
5. По закінченні часу суміш спіниться. Значить все добре, дріжджі активні. Якщо з якоїсь причини маса не піднімається, далі можна вже не продовжувати, а йти за новими дріжджами.
6. Апельсин облити окропом, обсушити і зрізати цедру, намагаючись не зачепити білий шар. Подрібнити ножем. З м’якоті вичавити сік. Його вийшло 40 мілілітрів. Таким чином, молоко і сік складають 110 мілілітрів. Саме стільки рідини потрібно в рецепті, тому, якщо апельсин невеликий або не дуже соковитий, слід просто додати відсутній обсяг молоком.
7. У простору миску помістити яйце і цукор, що залишився.
8. Збити міксером на великих оборотах до посвітлення. Влити розтоплене вершкове масло і апельсиновий сік.
9. Всипати какао порошок і борошно, що залишилося.
10. Перекласти опару.
11. І апельсинову цедру.
12. Змішати все виделкою, а потім продовжити руками. Спочатку тісто буде липким, і для зручності руки можна змастити рослинним маслом, але борошно намагатися не додавати. Вимішувати не менше 5 хвилин. Незабаром тісто стане еластичним. Прикрити посуд харчовою плівкою і залишити в теплі на годину.
13. Тісто помітно підросте. Додати в нього половину нарубаного шоколаду, перемішати.
14. Форму для випічки, тут використовується банку з під консервованих ананасів, вистелити з боків пергаментом. Перекласти тісто, яке повинно займати не більше половини її висоти.
15. Залишити на чверть години, щоб шоколадний паску піднявся.
16. Поставити в духовку і випікати при 170 градусах 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити з центру сухою. Дістати з форми і остудити. З даної кількості тіста вийшов один великий і два маленьких паски.
Ну і чим же полити шоколадний паску, як не розтопленим шоколадом, навмисно зробивши красиві патьоки. Прикрасити кондитерської посипкою.
Приємного апетиту!
