ШОКОЛАДНО-МОРКВЯНИЙ рулет з ягідною начинкою.
Ніжний, соковитий пряний і пікантний!!!
Морква дає соковитість, але зовсім не відчувається. Ягідний гель і крем ідеально завершують смак десерта.
Зберігайте рецепт, готуйте і пригощайте ним своїх улюблених людей!
Які страви ви полюбляєте найбільше готовити? Я люблю різні десертики!
Список інгредієнтів:
- яйця 240 гр
- цукор 120 гр
- ванільний цукор 10 гр
- борошно 90 гр
- какао 20 гр
- крохмаль 15 гр
- розпушувач 6 гр
- сіль щіпка
- кардамон 2 гр
- морква 260 гр
Ягідний гель:
- ягоди (пюре) 300 гр
- цукор 50 гр
- агар 5 гр
Крем сирковий:
- сир 180 гр
- цукрова пудра 30 гр
- вершки 33-35% 100 гр
- ванільна пудра 10 гр
Крем ягідний:
- вершки 33-35% 70 гр
- цукрова пудра 20 гр
- ягідний гель 200 гр
Рецепт приготування:
- Моркву подрібнити комбайном або блендером.
- Яйця збити з цукром і ваніллю в крем
- Борошно змішати з крохмалем, какао, розпушувачем, сіллю і кардамоном.
- У яєчну масу обережно вмішати борошняну.
- Додати моркву і перемішати.
- Деко застелити папером для випікання, викласти тісто і розрівняти.
- Випікати при 170° С 20 хвилин до сухого сірника.
- На стіл покласти чистий кухонний рушник, на нього чистий папір для випікання.
- Корж перевернути з дека на чистий пергамент і разом з рушником акуратно і щільно скрутити в рулет і дати повністю охолонути.
- Приготування сирного крему: збити блендером сир, вершки і цукрову пудру.
- Ягідний гель: все з’єднати в сотейнику і варити 2 хв на середньому вогні, після закипання. Остудити і пробити блендером перед використанням.
- Для ягідного крему напівзбити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром, додати 2/3 ягідної начинки.
- Розгорнути остиглий рулет, промазати сирним кремом.
- На край нанести ягідний гель, на інший простір – ягідний крем.
- Згорнути рулет і прибрати в холодильник години на 4.
Прикрасити за вашим бажанням!
Зверху збиті вершки, сублімовані ягоди. А Ви
любите рулети?
Смачного приготування!!!
