Поєднала кілька улюблених рецептів і вийшов такий смачний багатий торт!
За основу взяла улюблений шифоновий шоколадний бісквіт, дуже соковитий, але в той же час повітряний, з багатим шоколадним смаком. Крем з маскарпоне, вершкового масла і вареної згущенки, хотіла щільніше, але тут варіанти крему можуть бути найрізноманітніші, для любителів повітряних, можна просто збиті вершки + маскарпоне + варене згущене молоко. У начинку додала просочений віскі чорнослив і багато волоських горішків, аромат і смак просто неймовірний! З наповнювачами ви теж можете погратись на свій смак: курага, родзинки, вишня. Бісквіт завжди просочую, в цьому торті цукрово-лимонним просочення!
Список інгредієнтів:
Для бісквіта 22 -24 см:
- 200 г борошна,
- 5 яєць
- 250 г цукру
- 30 г какао
- 135 г росл. олії
- 100 мл води
- 0,5 ч. л. соди
- 4 г розпушувача
- 0,5 ч. л. солі.
Наповнення в крем:
- 200 г волоських горіхів
- 200 г чорносливу
- 50 мл амаретто, віскі або рому (для чорносливу за бажанням)
Крем:
- 200 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне
- банку вареної згущенки
Просочення:
- 150 мл води
- 70 г цукру
- 2,5 ст. л. лимон. соку
Приготування:
- Бісквіт. У каструлі змішуємо 200 г цукру, какао, росл. олію і воду. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Охолоджуємо.
- Яйця збиваємо з 50 г цукру до збільшення в об’ємі в 2-2,5 рази.
- Змішуємо сухі складові (попередньо їх просіявши) – борошно, розпушувач, соду, сіль.
- У збиті яйця вводимо шоколадну суміш. Далі на малих обертах міксера всипаємо сухі інгредієнти.
- Переливаємо тісто в форму (дно застелити пергаментом) і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці хв 40-45, готовність перевірити сухою зубочисткою. Бісквіту дати повністю охолонути, пройтися тонким ножем по краю форми і вирізати боки, дістати з форми.Бісквіту дати відлежатися 4-6 годин, далі розділити на 3-4 коржа.
- Крем. Чорнослив порізати на шматочки і замочити в ромі на 1 годину. Горіхи підсмажити і подрібнити. Збити розтоп. вершкове масло, частинами ввести варену згущенку, разом збити. Окремо збити маскарпоне і частинами ввести в збите масло зі згущеним молоком. Ввести наповнювачі в крем (окремо відкласти крем для верху і боків) перемішати.
- Перед збиранням торта просочити коржі і прикрасити за Вашим бажанням і вподобанням!
Смачного Вам чаювання!
