Повітряні смажені пиріжки.
Інгредієнти:
Для дріжджової опари:
-50 мл води
-1 ч ложка сухих дріжджів
-1 ч ложка цукру
Для тіста:
-250 мл молока / води / кефіру
-2 яйця
-2 ч ложки цукру
-1 ч ложки солі
-800 г борошна (у вас може піти трохи більше або менше, т.к борошно скрізь різне)
-2 ст ложки рослинної оліїДля начинки:
-10-12 середніх картоплин
-1 середня цибуля
-Горіхова трава (за бажанням)
-Сіль, масло за смаком
Приготування:
У чашку насипати дріжджі, 1 ч ложку цукру, налити 50 мл теплої води, розмішати і залишити в теплому місці на хвилин 15. У глибоку чашку налити тепле молоко, додати цукор, сіль, яйця, масло.
Влити дріжджі, що вже підійшли і все добре перемішати вінчиком.
Просіяти борошно, і потроху підсипаючи замісіть м’яке, липке тісто.
Але не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими. Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.
Вимішати тісто помістити в миску, змащену олією, затягнути верх харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому.
Приблизно через 1,5 години зробити першу обминку, потім знову накрити тісто і залишити для повторного підняття на 1 годину.
Готуємо начинку:
Зварити картоплю, зробити з неї пюре.
Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. Додати цибулю до картоплі, перемішати. Начинка готова.
Розділити тісто на порційні кружечки і розкачати кожен. Викласти начинку і заплести краї з обох сторін. Якщо ви хочете такі ж пиріжки як на відео, не потрібно їх придавлювати рукою. А якщо хочете плоскі притисніть. Обсмажуємо в великій кількості олії на середньому вогні до золотистого кольору. Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки.
Смачного!
